吉林小吃

阿满招财猪手

招财猪手是辽吉地区人们餐桌必备美食。阿满招财猪手是吉林省阿满食品有限公司明星产品,选用优质猪手,经过百年秘制高汤辅以二十多味名贵天然香料,急火去生、文火入味,煨制出的美食色泽酱红自然、营养丰富、口味纯正;后经传统工艺糖熏上色,使整只猪手皮软肉嫩,醇香入味,色泽诱人。熏后的猪手外形犹如元宝,呈金褐色,“招财猪手”寓意吉祥,招财进宝。

老韩头鸡汤豆腐串

在长春干豆腐有一个特色吃法,就是鸡汤豆腐串,鸡汤豆腐串是长春传统的街头小吃,采用鸡汤,干豆腐,等特殊独特秘方制成,具有"风味独特,百吃不腻"等特点。里面整齐的摆满了竹签串好的干豆腐串,色泽微黄,烟熏的部分飘散着焦香,表面涂抹了香油,色泽油亮金黄,都是干货,没有汤汤水水的,满满一大盆,而且每串干豆腐串的都十分的饱满。

五福杂粮面

南关区蚨盛记牛肉面重庆路店办公室地址位于中国汽车和“新中国电影的摇篮--长春,长春 南关区重庆路5号楼,于2015年03月11日在长春市工商行政管理局南关分局注册成立。

水煎包

水煎包,特色传统风味小吃,属豫菜菜系。距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。

正红旗烧鸽子

正红旗烧鸽子已有400多年历史,经历代传承和后人不断创新,通过“选、型、煨、烧、烤、品”等6大工序12个流程,以“外焦里嫩、骨里透香”而闻名于世,它焦香诱人、营养丰富,令人百吃不厌,深受各届消费者的喜爱,是八方来客“到平必吃、返程必带”的地方性特产美食。

石锅拌饭

“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”,朝鲜语비빔밥,是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全罗北道,后来演变为朝鲜半岛的代表性食物。是朝鲜半岛三大名菜(平壤冷面,开城汤饭,全州拌饭)之一。

延吉冷面

延吉冷面(俗称朝鲜面起源中国) 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。 荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象,而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的;凉爽——无论是汤还是面,都要冰凉后食用。只有这样,才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。

李连贵熏肉大饼

熏肉大饼也叫熏肉卷饼,以东北李连贵大饼最具代表。其饼筋道、脆香有嚼头备受人们的青睐。熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一,1908年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉,大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥,抹在饼内起层,便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食,更是别有风味。

鸡汤豆腐串

在长春干豆腐有一个特色吃法,就是鸡汤豆腐串,鸡汤豆腐串是长春传统的街头小吃,采用鸡汤,干豆腐,等特殊独特秘方制成,具有"风味独特,百吃不腻"等特点。里面整齐的摆满了竹签串好的干豆腐串,色泽微黄,烟熏的部分飘散着焦香,表面涂抹了香油,色泽油亮金黄,都是干货,没有汤汤水水的,满满一大盆,而且每串干豆腐串的都十分的饱满。

熏鸡(吉林)

熏鸡又名烧鸡,主要名震在东北、山东地区。熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴,属于鲁菜,川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡,即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于:传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的,这样一来,容易让鸡肉受热不均匀;而熏鸡就不同,熏鸡因受到五香五味的气味熏陶,说白了也就是热气,在熏陶时受热时均匀的,并且保证鸡肉原生态的气味不外露,还保存了完整的一只鸡,很有艺术性,更受食客欢迎。

三杖饼

三杖饼是吉菜中的一门绝技,是指面案师傅用擀面杖三下子就能擀出一张薄饼来。这饼又劲道又薄,薄的把饼铺在书页上都能透出字来。三杖饼因风味独特,在民间广为流传,是用来卷食各种菜肴、菜蔬的必备食品。过去主要用来卷葱丝、蘸甜面酱食用。三杖饼又名筋饼·纸饼。是中国传统面食,以口感劲道,薄而不破著称,因其制作有一定难度,所以一直没有像其他面食一样普及,制作完成的筋饼即可直接食用,又有多种使用方法。

五粮煎饼

敦化大煎饼之所以有名,主要是敦化煎饼香、软、薄。敦化的气候独特。敦化属中温带冷凉气候区,山区气候特点明显。年平均气温2.9℃,无霜期110-120天。敦化市土质肥沃,昼夜温差大,有利于玉米、黄豆等农作物干物质积累,而敦化煎饼的主料正是地产玉米,辅料为地产黄豆、大米、小米等。敦化煎饼主料选用地产玉米保证了煎饼的纯香,掺入一定比例的黄豆,使煎饼柔软、口感好。敦化煎饼在几十年的发展中,已经从传统的玉米煎饼发展到五粮煎饼、大米煎饼、小米煎饼、木耳煎饼、黑米煎饼等几十个品种,形成了不同风味的煎饼产品。

打糕

打糕是中国朝鲜族饮食文化的代表之一,也是朝鲜族人民最爱吃的传统食品之一,已经流传了上千年的历史。想要吃到正宗的打糕,非到延吉不可。打糕是朝鲜族著名的传统风味食品,因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成,故名“打糕”。打糕一般有两种,一种是用糯米制作的白打糕,一种是用黄米制作而成的黄打糕。

新兴园蒸饺

生于白山黑水的老字号新兴园蒸饺,是吉林为数不多的百年老店。新兴园饺子馆所经营的不是水饺,而是圆笼蒸饺。饺子馆坐落在吉林市著名的商业街—河南街上,迄今已经有一百多年的历史了。新兴园蒸饺以鲜猪肉、时令蔬菜及鸡汤、调料喂馅,精粉作皮,包馅成饺,蒸熟而成。

煎粉

煎粉,是我国东北吉林人民在生产劳动中的发明创造,是江城老一辈美食家智慧的结晶。煎粉,是将粉坨(由淀粉加工后制成,最好是由红薯淀粉提炼而成),切成边长3厘米左右的立方体,在平底锅上倒入豆油,油热后,放入粉块,适当翻面,直到粉块完全熟透。在煎制过程中,注意保持粉块的完整,不要煎碎。将煎好的粉块盛入碗中,加入芝麻酱汁、蒜汁、醋、酱油、调味汁、辣椒油、香菜……你就可以开始品尝一碗风味独特的可口小吃了。