煎粉，是我国东北吉林人民在生产劳动中的发明创造，是江城老一辈美食家智慧的结晶。煎粉，是将粉坨（由淀粉加工后制成，最好是由红薯淀粉提炼而成），切成边长3厘米左右的立方体，在平底锅上倒入豆油，油热后，放入粉块，适当翻面，直到粉块完全熟透。在煎制过程中，注意保持粉块的完整，不要煎碎。将煎好的粉块盛入碗中，加入芝麻酱汁、蒜汁、醋、酱油、调味汁、辣椒油、香菜……你就可以开始品尝一碗风味独特的可口小吃了。

生于白山黑水的老字号新兴园蒸饺，是吉林为数不多的百年老店。新兴园饺子馆所经营的不是水饺，而是圆笼蒸饺。饺子馆坐落在吉林市著名的商业街—河南街上，迄今已经有一百多年的历史了。新兴园蒸饺以鲜猪肉、时令蔬菜及鸡汤、调料喂馅，精粉作皮，包馅成饺，蒸熟而成。

三杖饼是吉菜中的一门绝技，是指面案师傅用擀面杖三下子就能擀出一张薄饼来。这饼又劲道又薄，薄的把饼铺在书页上都能透出字来。三杖饼因风味独特，在民间广为流传，是用来卷食各种菜肴、菜蔬的必备食品。过去主要用来卷葱丝、蘸甜面酱食用。三杖饼又名筋饼·纸饼。是中国传统面食，以口感劲道，薄而不破著称，因其制作有一定难度，所以一直没有像其他面食一样普及，制作完成的筋饼即可直接食用，又有多种使用方法。