在桌子中央设置灶孔，架上一口大锅，点火加热，不多时锅内翻滚的乳白色汤汁便会散发出浓郁的肉香， 这是金华胴骨煲庄的标配。不需要华丽精致的环境，食客们探究的是一锅子骨头里的门道。吃煲先喝汤，化在汤中的肉香和渗出骨头的精髓在红枣、枸杞、香葱的衬托下清甜可口。品汤、剔肉之后，带上店主准备的手套和吸管，戳破骨头，就着汤，吸食其中的骨髓才是吃胴骨煲的高潮，即便烫口也在所不惜。

一条修长的竹叶形金华火腿，从蹄到腿往上可以分为火爪、火踵、上方、中方和滴油五个部位，而制作蜜汁火方选用的就是金华火腿中最为金贵的上方部分。 上方是腿肉集中的中心部分，骨头最少，肥瘦皆有，肌红脂白。制作时，大厨干脆地提刀去掉边角，留下正正方方一小块，经过繁琐的制作工序，让一小块精华 蜕变成可以独挑大梁的火腿名菜，搭配蜜枣、莲子，咸甜交织，回味无穷。

萝卜肉圆的圆形，让人赋予了团圆和平安的含义，而在金华人口口相传的传说中，萝卜肉圆的来历还与在金华得道成仙的黄大仙有关。在金华北山盘前村一带，原产有鲜美爽口的白萝卜，相传有一年被外来的一条恶龙在北山呼风唤雨引起山洪暴雨，把北山上的肥土都刮尽冲走。村民们种下萝卜后，萝卜再也不会变大，并且又干又瘪又多筋，味同嚼蜡。当时，尚在金华北山道观的黄大仙得知此事后，用“吹灰成土”术，把香灰引来肥育土壤，铺满了整个北山山坡谷地，让村民继续种萝卜。村民从此种下萝卜后，所有萝卜不仅白净光滑，肉质细密，还脆嫩多汁，香甜可口。 为感谢黄大仙赐方施法教村民种萝卜之恩，金华一带城乡百姓都用北山萝卜做出各式佳肴庆贺，而萝卜与肉丁的结合流传最广。 萝卜肉圆因此成了金华庆祝节日的饮食习俗，一是对黄大仙赐恩于民的感谢纪念；二是祈求保人平安，增人福寿之意。

相传远古黄帝在永康城南14里之石城山铸鼎之时，曾用麦粉裹碎肉在青铜板上烤的饼来果腹，这一个方式在永康流传。 这就是永康最负盛名的名点，也成为永康一道不可缺少的美食。