①营养丰富。含有人体需要的不饱和脂肪和氨基酸、亚油酸，含有大量碳水化合物、蛋白质及丰富的维生素，还有含有钙、铁、磷、钾等矿物质，提供人体能量。②有养心益肾、健脾厚肠、延缓大脑衰老的功效。③汤泡馓子，能够治疗小儿小便不通，还可助于清除孕妇腹中 淤血。

煎饼成为了山东特色的一种点心。尤其是在孔孟之乡，香酥煎饼已经形成了一种特色，皮薄、馅多，吃起来香酥可口，满口留香。香酥煎饼由五谷杂粮历经多道工序精制而成，营养丰富，便于消化，孟子曰‘五谷为养’常食煎饼有利肠胃健康，其所含纤维素，可加速肠部蠕 动，降低胆固醇吸收，对冠心病有很好的预防效果。