土笋冻发源于安海,是由海星虫经过熬煮,冷却后凝结而成,其肉质清甜,味美干鲜,配上酱油、蒜泥、芥末等调料,清凉解暑,并且具有较高的药用、食疗价值,素有“海上冬虫夏草”的美誉。