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绩溪火腿

中国的火腿历史悠久,以金华,宣威云腿最为出名。安徽皖南地区以绩溪为代表,也有最原始美味的绩溪火腿,只不过低调的不为一般人所知,绩溪火腿原材料选择山区野放的黑毛猪,腌制所用之盐往往也是竹盐,当年腌制往往并不食用,而是经过几年的发酵腌制,最后形成特色的绩溪火腿,工艺和工序和世界顶级的西班牙火腿可以一拼。

绩溪燕笋干

绩溪燕笋干地理标志使用范围限定在绩溪县临溪镇、华阳镇、瀛州乡、伏岭镇、扬溪镇、板桥头乡和金沙镇七个乡镇。 《绩溪县志》云:“绩溪产笋甚多,肉厚脆嫩”,故自古以来,绩溪乡民“广为栽竹”,“成竹织筐,嫩笋为食”。绩溪民谣《嫁进山里》曰:绿景,绿景,有茶有笋,嫁到山里肯不肯?十个姑娘九个肯。 绩溪燕笋干是徽菜系列不可缺少的主要原料之一民间“九碗六”中“燕笋猪脚尖”是必不可少的一道菜肴。 绩溪燕笋干历史悠久,远负盛名,曾多次参加了上海、北京、合肥的农产品、林产品展示展销博览会,参加了日、韩农展和出口新、马、泰等东南亚国家,先后获得 “有机食品认证”,中国·义乌森博会金奖,省级“名牌农产品”,省级“十佳名产”和省级“特色林产品”称号。

金山时雨茶

金山时雨茶农产品地理标志产品的保护范围,限于现安徽省绩溪县管辖的行政区域内的上庄、长安、扬溪、金沙、伏岭、家朋、瀛洲、荆洲8个乡镇。 金山时雨茶在特定的自然生态环境条件下,选用当地地方群体种茶树新梢的芽、叶为原料,经“鲜叶摊放→杀青→揉捻→做坯→摊凉→做形→摊凉→足火→去碎末”的特定加工工艺制作而成,具有“形似发髻紧结,花香高长持久,汤色清澈明亮,滋味醇爽”的品质特征,极耐冲泡。 金山时雨原名“金山茗雾”,清邑人章廷炯《金山茗雾》诗渭“异草育地灵,香雾蒙崖野。村女摘春归,社火焙檐下。三沸入芳瓷,缕丝犹篆写”,为1850年绩溪人创于沪的汪裕泰号镇号之宝,1868年定名,1894年汪裕泰号即以“金山时雨”茶入贡,是为贡茶。

伏岭镇文化遗产 ...更多

秦汉前,绩溪县伏岭镇百姓为“镇山驱虎”而兴起舞徊,以其祈求人们的生产、生活安宁。历经漫长的年代后,相沿成俗。 南宋后,伏岭村人口繁衍,村庄人口兴旺,人们更重视舞徊活动,还造了一个“徊”字予以定名。同时由村中长老定了一套舞徊程式,世代相传。许多百姓还把“徊”作为图腾挂于住宅庭堂供奉。 明代中期,伏岭村......

位于伏岭镇中心地带的石川村,人口二千多人,为伏岭镇的大村落。村中张姓家族和洪姓家族相融而居,每年春节,三十岁值年的青壮年牵头组织举办以纪念唐朝抗击安史之乱的叛军而死守睢阳而亡的大英雄张巡、许远和南霁云等先烈为题材的大型船会游艺活动。活动分游龙舟、抬五帝和跳旗,两姓族人选派出身强体壮的值年壮汉,组成一......

绩溪县伏岭镇作为民间文化艺术之乡、徽剧之乡、徽菜之源,境内文化底蕴深厚,民俗活动内容丰富。而北村祭社更是一颗耀眼的星星。             祭祀这一民间信俗于明代初期在绩溪县伏岭镇北村始起。举办时间为每年的除夕夜凌晨起至大年初一日。该活动颇具徽州文化元素,集中展示了古徽州的民......

        清代中期,伏岭成年男子旅外经商务工人员已超过半数,多从事面馆业,正、二月是面馆业淡季,一年一度回乡探亲,照看在家"留守儿童",见假日闲散在乡小孩到支祠学戏、演戏是好事,他们支持组织"童子班",请人教戏,在支祠内搭台演出,形成三门自置行头道具演出,但各门演艺水平......