西瓜之于开封，就如同一首传唱了千年的童谣，每到夏季，开封城树荫下、院落里无不弥漫着西瓜甜甜的味道。无论男女老幼，都会把在炎热的季节里吃上一口脆甜的沙瓤西瓜当成醉人心魄的享受。西瓜，陪伴开封人已逾千年。 “萧山石榴砀山梨，汴梁西瓜甜到皮。”这句夸赞汴梁西瓜的民谚已经流传了上百年。据记载，西瓜在开封的种植历史非常悠久，可以追溯到千年以前的宋代。宋孝宗乾道六年（公元1170年），南宋诗人范成大奉命出使金国，8月到达北宋旧京城开封时正值西瓜上市。在一片瓜田，范成大难却瓜农盛情，几块下肚，顿觉暑意全消，便欣然为瓜农赋诗《西瓜园》一首：“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。形模濩落波如水，未可蒲萄苜蓿夸。”前一句描述西瓜盘藤、喜沙土的生长特性，后一句反映出在宋时，起码在北宋东京城吃西瓜已属寻常之事。这也许是世上流传下来的唯一一首为开封西瓜的题诗。西瓜讨人喜爱缘于其消暑佳品的难以替代性。由于古代交通之不便，对于中原人、北方人来说，南方累累夏果只能成为可望而不可即的解渴之梅，西瓜自然而然地就成了中原人、北方人盛夏解渴首选佳品。历代文人骚客以西瓜为题的吟咏就充分反映了人与西瓜的不解之缘。元人赵善庆在题为《西洋瓜》的诗中写道：“竟传异种远难详，且剖寒浆自在尝。因产西方皆白色，为来中土尽黄瓤。”看来这位诗人对西瓜的来历比较了解；明诗人李东阳在《如贤馈西瓜及槟榔》诗中写道：“汉使西还道路赊，至今中国有灵瓜。”这两句也写出了西瓜的来历，比赵善庆更进了一步，指出是汉朝使者从西域带回，西瓜称谓也就有了来历。有考据的，更多的是写吃西瓜的快感的。清初词人陈维崧有一首《洞仙歌?西瓜》词称得上是古代咏西瓜诗词中的精品：“嫩瓤凉瓠，正红冰凝结。绀唾霞膏斗芳洁。傍银床，牵动百尺寒泉。缥色映，恍助玉壶寒彻。” 读后令人油然产生馋涎欲滴之感。元代诗人方夔的《食西瓜》一首更耐人寻味：“恨无纤手削驼峰，醉嚼寒瓜一百同。缕缕花衫粘唾碧，痕痕丹血掐肤红。香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风。从此安心师老圃，青门何处向穷通。”诗中“缕缕”和“痕痕”两句描写了人们吃红瓤西瓜时的情景：“牙生水”和“骨有风”两句，更把酷暑吃西瓜时那种快感刻画得淋漓尽致、入木三分了。文人的清高，是中华传统文化绵延数千年的文化遗产，只要他认为是世界俗物，即使拥有千万家财也难入其法眼。但西瓜这个一次性消费品竟然引得这多诗人词家屡屡吟诵，自然有其不俗之处。人们在充分利用其消暑功用之后，发现西瓜可谓浑身都是宝。西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。籽壳及西瓜皮制成“西瓜霜”专供药用，可治口疮、口疳，牙疳，喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉症。西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。西瓜果肉（瓤）味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。

傲霜怒放齐争艳 开封菊花冠群芳!开封菊花，河南省开封市特有农产品，2009年5月20日获农业部“国家农产品地理标志”登记保护，其地域保护范围为河南省开封市境内，地理坐标：北纬34°45′-34°48′，东经114°17′-114°27′，东西长19km，南北宽9km，总面积166.7公顷，产地面积100公顷。开封菊花享誉全国，不但花朵均匀肥大、花色姹紫嫣红、花叶深绿肥厚、花株丰满匀称，而且具有生产健壮无病虫害、品种多样、耐运输、花期长、造型丰富逼真等显著品质特征;曾多次在全国菊展和其它各类花卉赛事中获得众多殊荣，赢得了“开封菊花甲天下”的美誉。开封已被评为全国唯一的“中国菊花名城”，菊花已经成为开封一张亮丽的名片。菊花是我国传统名花，在我国有着悠久的栽培历史。在东周《大戴礼记?夏小正》中就有：“九月荣鞠，鞠草也，鞠荣而树麦，时之急也”的条文，这里的“鞠”即指的是菊花。至今已有近三千年的历史。菊花作为观赏花卉始于东晋，东晋诗人陶渊明（365年～427年）喜爱菊花，他的“采菊东篱下，悠然见南山”成为千古名句。在我国宋代菊花发展进入兴盛时期，大量菊花专著的出现就是很好的佐证。在宋代菊花发展的基础上，明清时期我国菊花的发展达到极盛。菊花千姿百态，五彩缤纷，且具有很高的实用价值，并因其独特的“宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中”的迎寒吐蕊、傲霜怒放的气节，每每被古今文人学士所歌颂，也为我国历代人民所喜爱。开封作为历史名城，菊花是她悠久文化的重要组成部分，开封自古以来爱菊、种菊、赏菊、斗菊、咏菊之风盛行，唐代诗人刘禹锡曾描述开封菊花：“家家菊尽黄，梁园独如霜”。至宋代，东京开封菊花已驰名全国。暮秋时节，各地名菊荟萃于此，一比高低。《东京梦华录》载：“九月重阳，都下尝菊，无处无之。”足见当时菊风之一斑。爱菊者众，遂育成风，又反过来推动养菊技术和赏菊水平的提高。更值得一提的是当时出现世界上第一部菊花专著《菊谱》，收集品种35个。明代诗人李梦阳曾来汴赏菊，并赋诗一首：“万里游燕客，十年归此台。只今秋色里，忍为菊花来。”在禹王台的乾隆御碑中，至今还可看到“枫叶梧青落，霜花菊白堆”的诗句。正因为菊花与开封人民的不解之缘，菊花傲霜怒放、尽展风姿的品格也成为开封备受推崇的城市精神。

　　汴绣也称“宋绣”，是流行于河南开封一带的传统刺绣艺术，因产生于北宋的都城汴京开封而得名。北宋时期汴京刺绣业兴盛，已达到很高的技艺水平，故《东京梦华录》中有“金碧相射，锦绣交辉”之誉。宋钦宗靖康二年（1127），金兵攻破开封，宋室南迁，后复值兵祸水患，开封城市经济一蹶不振，刺绣业逐渐衰落。新中国建...

　　元宵节赏灯是重要的年俗活动，花灯扎制由此成为一种带有民俗性的特殊民间技艺。河南开封的张姓艺人以扎糊花灯而闻名，据《开封县志》记载，清末时期的张泰全首度创制“汴京灯笼”，至今已传承六代。 　　开封灯彩历史悠久，北宋定都开封以后，元宵赏灯活动盛况空前，花灯及灯彩品类在宋代...

　　河南省开封市位于豫东平原。据《东京梦华录》记载，北宋时距开封城南二十多公里的朱仙镇就已有了木版年画。明清两代，朱仙镇的木版年画十分兴盛，作坊最多时达三百余家。清末民初朱仙镇木版年画开始衰落，大多数作坊迁回开封市内，于是开封又成为朱仙镇木版年画的生产与销售中心，城内出现了“天成”、“云记”、“汇川...

　　撂石锁是武术功法运动的一种，也称为“石锁功”。据传，撂石锁产生于唐宋时期，元代以来为开封回族子弟所喜爱，他们习武必练石锁功。清道光年间（1821—1851），以东大寺为中心的回族练武习艺热情高涨，撂石锁项目得到了很好的继承发展。 　　操练石锁花样变化无穷，大类可分为翻...