在乐山，说起豆腐脑，大家首先会想到九九豆腐脑，麻辣鲜香的口味很好地迎合了大众的口味，尤其是牛肉豆腐脑，麻辣酸香，酥脆滚烫，深受广大市民和中外游客的喜爱。

夹丝豆腐干是一道具有乐山代表性的小吃，也可作为菜品。夹丝豆腐干产地：乐山市，主料为油豆腐、白萝卜。制作工艺复杂，口感独特。乐山夹丝豆腐干，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末。放到卖家调配好的糖醋汁里一过，然后吃下去，那叫一个舒服。

鸭儿粑又名猪儿粑，是一道宜宾名点，该品色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点。主要原料有猪肉、糯米、鸭儿粑叶（良姜叶）、芽菜、各种洗沙等。味道很好，油而不腻，芳香爽口。以其鲜嫩如雏鸭而得名。

桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。乐山市峨眉山麓报国寺旁红珠山宾馆的金桂糕，松软、香甜、细腻。吃起来有一股淡淡的金桂花香。