梁山县必吃餐厅 ...更多
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地方餐饮名店
2021年“齐鲁餐饮名店”-杏花村大酒店坐落于水浒文化的核心发祥地水泊梁山风景名胜区内,一座美丽壮观的仿宋酒店浑然天成,以水浒文化为特色的现代旅游服务企业,酒店秉承“至善、和谐、感恩、共赢”的企业精神,以构建“大义浒源,礼仪天下”的企业文化为使命,按照“义字当先,诚信为本,真心做人,精心做事”的服务理念,彰显水浒文化魅力,展示杏花村人义行天下的风采。
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地方老字号
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所在区域:河南 周口市 沈丘县 槐店回族镇 曹县 新郑市 新密市 登封市 荥阳市 中牟县 濮阳市 华龙区 安阳市 安阳县 水冶镇 内黄县 汤阴县 滑县 鹤壁市 淇滨区 浚县 淇县 辉县市 原阳县 长垣市 封丘县 延津县 睢县 民权县 柘城县 鹿邑县 扶沟县 郸城县 开封市 鼓楼区 龙亭区 兰考县 杞县 通许县 长葛市 平顶山市 新华区 汝州市 郏县 鲁山县 叶县 焦作市 山阳区 解放区 沁阳市 西向镇 孟州市 鄢陵县 襄城县 修武县 温县 武陟县 博爱县 偃师市 三门峡市 湖滨区 渑池县 宛城区 淅川县 镇平县 南阳市 南召县 内乡县 社旗县 西峡县 邓州市 驻马店市 驿城区 确山县 新蔡县 济源市 苏家坨地区 顺义区 密云区 平谷区 通州区 台湖镇 红桥区 河北区 和平区 静海区 北辰区 双街镇 柴楼村 滨海新区 南开区 蓟州区 清河县 宁晋县 邯郸市 峰峰矿区 临漳县 魏县 磁县 双桥区 怀来县 沙城镇 莲池区 高碑店市 泊头市 固安县 阎良区 周至县 鄠邑区 杨陵区 金台区 渭南市 清徐县 徐沟镇 迎泽区 小店区 杏花岭区 阳曲县 晋城市 高平市 阳城县 沁水县 长治市 山西长治高新技术产业园区 潞城区 襄垣县 屯留区 长子县 襄汾县 霍州市 盐湖区 汾阳市 文水县 介休市 张掖市 山丹县 郓城县 单县 文登区 张村镇 乌兰察布市 丰镇市 荣成市 梁山县 威海经济技术开发区 嘉祥县 金乡县 临淄区 周村区 寿光市 界首市 光武镇 太和县 阜南县 凤台县 东海县 牛山街道 宝山区 龙港区 站前区 松原市 宁江区 白山市 抚松县 铜川市 平阴县 乡宁县 河津市 侯马市 西青区 王兰庄村 李七庄街道 东丽区 华明街道 怀仁市 昆山市 肥城市 文峰区 柳林县 柳林镇 中北镇 大兴区 旧宫地区 辛集市 壶关县 濮阳县 城关镇 十堰市 丹江口市 六里坪镇 繁峙县 徐水区 古林街道 工农村 大港街道 津南区 咸水沽镇 成安县 馆陶县 承德县 下板城镇 滦平县 宣化区 涞水县 安新县 沧州市 献县 武功县 万柏林区 陵川县 朔城区 孝义市 武乡县 灵石县 天桥区 牡丹区 泗水县 德城区 兰山区 庐江县 亳州市 谯城区 东坝地区 随州市 曾都区 林州市 祥符区 平舆县 川汇区 尉氏县 正阳县 真阳街道 立山区 辽源市 龙山区 颍州区 交城县 大荔县 怀柔区 定陶区 临泉县 离石区 广阳区 浑源县 邹城市 淮阳区 祭城路街道 金水区 通辽市 霍林郭勒 河间市 上蔡县 原平市 顺河回族区 太谷区 太康县 庆云县 井陉矿区 石龙区 凤泉区 防城港市 港口区
2018年获得第六批“河南老字号”称号。以南美白对虾为主,配选滇西土豆和东北甜玉米,同时加上秘制中草药调料, 形成食无药味,辣不上火、味通南北、四季良膳、老少皆宜的槐派特色虾式炝锅。 烹饪的环节精确到秒,排除所有干扰菜品口味的因素,食材挑拣和清洗都有固定化 的流程操作,烹饪的技巧都要经过每天上百次的实操训练,这就是槐店王婆大虾!
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地方老字号 地方非物质文化遗产
清朝同治四年(1866年)李家李保现( 1848-1918 )先生及兄弟们以开荒种地为生,利用农闲季节经营杀猪宰羊副业,有时也宰杀退役的马牛驴大牲畜。公元一九0五年(清朝光绪三十年),拳铺李家驴肉生意日趋兴旺,李复耀(1888-1979)先生就在拳铺村李家家庙(祠堂)旁开起了“李家驴肉铺”,正式以商铺的形式经营驴肉生意。当时加工过程比较简单,煮熟肉时配料品种较少,久而久之,逐渐积累了一些宰杀牲口和加工熟驴肉的经验,总结出了一整套制作驴肉的烹制方法,至此拳铺李家驴肉以良好的品质和独特的风味享誉鲁西南大地。
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国家五钻级酒家
梁山中韩大酒店位于驰名中外、风光秀丽的水泊梁山脚下,是梁山一家集餐饮、客房、大、中、小型会议、商务洽谈为一体的综合性星级涉外酒店。梁山中韩大酒店集住宿、餐饮、会议、娱乐于一体,是您商务洽谈、会议交流、面亲会议、休闲娱乐、轻松度假的理想之所。酒店拥有12个风格各异的宴会厅,零点餐厅及2楼自助火锅烧烤城。环境豪华瑰丽,菜品选料上乘考究,名师料理,是中外宾客美食的乐园。酒店服务质量上乘,让各方来客体验宾至如归的感觉。
梁山县经典名菜 ...更多
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齐鲁名菜
杏花村红烧黄河大鲤鱼通常以黄河中超过1斤的鲤鱼为主料,配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等辅料蒸制而成。 菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、唇齿留香、肉质筋软、鲜咸味美。
梁山县特产手信 ...更多
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中国农产品地理标志
梁山县原属菏泽地区,1990年1月划归济宁市管辖。根据《菏泽地区志》记载:“50年代,境内生猪以梁山黑猪为主,此猪体型中等,头大小适中,被毛黑色,鬃粗毛长,两耳下垂,耳根软硬,嘴长中等,嘴筒较粗直,面纹少而浅,背腰平直,四肢粗壮。其优点是体质结实,适应性强,耐粗饲,抗病力强,繁殖率高,遗传性能稳定,缺点是生长发育较慢,肥育性能差,先长架子后长肉,饲养期长。”梁山黑猪属脂肪型品种,具有性成熟早、繁殖力高、肉质优异、性情温驯、耐粗饲、适应性和杂交配合力强等特点,其优秀种质特性是经过漫长的风土驯化和产区百姓长期定向选择而形成的,是我国宝贵的生物资源。尤其是梁山黑猪的高繁殖力和优良肉质是当今世人瞩目的一个宝贵特性,对改良提高低产品种的产仔数和改善肉质具有重要的意义。在加速品种改良的今天,加强对梁山黑猪的保种选育和开发利用工作,对养猪生产的可持续发展,具有十分重要的意义。
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中国农产品地理标志
青山羊主要分布在山东的梁山、郓城、单县、成武等县,由于适应性较强,目前已经发展到周边省份,如河南,江苏,安徽等地,适合推广的地区主要集中在我国暖温带的平原。梁山青山羊是我县固有品种,是济宁青山羊主要组成部分,我县农业部门通过近十年的研究,通过基因筛选,分子遗传育种,培育成肉、皮兼用型山羊品种。梁山青山羊具有适应性强、行动灵活、抗病能力强、耐粗饲,生长快,成熟早等诸多优点,其特征特性如下:1、外貌特征:青山羊体格较小,结构紧凑,毛色主要分正青、铁青和粉青三种(黑色纤维在30% 以下为粉青色,30~40% 者为正青色,50% 以上为铁青色),以正青色居多,有的地方也有黑色青山羊。农户又将青山羊称之为“狗羊”,是因为它的脸型、鼻子、嘴巴以及额头均和狗的样子比较相似。梁山青山羊公母羊均有角,胡须,额部有卷毛,被毛特征是“四青一黑”(被毛,嘴唇,犄角和蹄部均为青色,前膝为黑色)。成年青山羊公羊体重为30-40公斤、母羊30-35公斤,成年公羊体高为70厘米,体长89厘米,母羊相应为55、64厘米。 2、生活习性:青山羊主要有两大特性。一是排它性和识簇性,在放牧中,同簇的羊会三三两两的聚在一起,并且对非同簇的羊进行排斥,很有点分帮拉派的意思。二是青山羊警觉性很强,非常调皮好斗。 3、生产性能:繁殖力高是该品种的重要特征,母羊一岁前即可产第一胎,初产母羊平均产羔率163.1 % ,一生平均产羔率293.7% ,最多时一胎可产6-7 羔,年产两胎,或两年产三胎。 4、青山羊的经济价值:青山羊最大的价值在于肉用,成品羊体重≥15.1千克,屠宰率56.7 % 。青山羊羊肉微量元素中的钙、锌、肉碱等含量较高,具有强身健体,增强免疫力之功效。另外,青华皮也是青山羊的特种产品。3 日龄羔羊被毛短,紧密适中,品质最佳。成年公羊可剪毛230-330克,母羊150-250克,公羊抓绒50-150克,母羊25-50克。青山羊皮质地柔软,毛密而韧,具有美丽的天然花纹,是人工不能染制的。
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中国农产品地理标志
鲁西黄牛特征特性介绍:鲁西黄牛是农业部列入第一批国家级畜禽遗传资源保护名录的优良地方品种,主要分布在山东的梁山、嘉祥、汶上、郓城、成武等县,由于适应性较强,目前已经发展到聊城、德州等地。其特征特性如下:1、外貌特征:鲁西黄牛的毛色较为一致,从浅黄到棕红色,以黄色为最多,一般前躯毛色较后躯深,公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。鼻镜多为淡肉色,部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类:高辕牛、抓地虎与中间型。在体型外貌上,鲁西黄牛体躯结构匀称,细致紧凑,为役肉兼用。公牛多为平角龙门角,母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽,体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平,后躯发育较好,背腰短而平直,尻部稍倾斜。关节干燥,筋腱明显。前肢呈正肢势,后肢弯曲度小,飞节间距离小。蹄质致密但硬度较差。尾细而长,尾毛常扭成纺钎状。 2、生产性能:鲁西黄牛在历史上是役肉兼用型,由于近年来农业机械化程度的提高,完全转变为肉用型。 鲁西黄牛肉质鲜嫩、呈大理石花纹、樱桃红颜色,在我国五大地方名牛中,最具高档牛肉的潜质。鲁西黄牛体驱高大,公牛体重可达800-1200千克,高度170㎝-190㎝;母牛体重可达350-500千克,高度150㎝-165㎝。屠宰率54%,出肉率一般为42%。育肥牛生长速度较快,普通育肥牛18月龄即可出栏。 3、鲁西黄牛的经济价值:2003年以来,梁山县科龙畜牧产业有限公司与中国农业科学院合作承担了国家863计划“优质鲁西肉牛新品系选育技术研究”课题,使鲁西黄牛的经济效益大大提高,培育的高档肉牛肉质达到日本和牛A3、A4级标准,完全可以替代进口高档牛肉的水平,每头牛的售价可达5万元左右,提升了鲁西黄牛肉质档次和在国内外市场的竞争力。济宁市和梁山县政府把鲁西黄牛产业列为当地区域经济发展的支柱产业之一,制定了今后5年的鲁西黄牛产业发展规划、发展目标,到2015年在梁山及其周边县存栏鲁西黄牛10万头,年加工能力达到5万头,年产值10亿元,同时推进皮革加工、骨骼加工和血液加工行业的发展,提高鲁西黄牛的附加值,带动广大农民和当地财政增收。
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中国国家级非物质文化遗产
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