临沂市美食文化
拟授予临沂市“传统餐饮名店”企业名单 (20家)
临沂市兰山区蔡润大酒店(蔡田福佛跳墙)
临沂宾馆责任有限公司(临沂宾馆)
临沂宾馆责任有限公司九州美食园(九州美食园)
临沂市姚家老店餐饮有限公司(姚家老店)
费县新天居大酒店
临沂兰山区香博疙瘩汤店(香博疙瘩汤)
临沂市新叶饮食服务有限公司(金叶酒家)
沂州府实业有限公司丽景假日酒店(丽景假日酒店)
临沂市兰山区方氏餐饮管理有限公司(方氏粗菜馆)
倪来顺餐饮有限公司(倪来顺)
蒙阴县天佑园大酒店(天佑园大酒店)
沂州府实业有限公司沂州府会馆川粤楼餐厅(川粤楼)
临沂康康粥府有限公司(康康粥府)
莒南县金胜餐饮服务有限公司(金胜大酒店)
临沂市兰山区和顺缘酒店(辣椒炒肉)
临沂市莱仙阁餐饮有限公司(莱仙阁)
临沂市翔龙酒店有限公司(翔龙金凤大酒店)
临沂丽都假日酒店有限公司(丽都假日酒店)
蒙山风味草鸡总店
沂水县商业宾馆有限公司(商业宾馆)
第七届餐饮名店获奖名单
(2019.1.20)
□临沂市工商联餐饮酒店业商会优秀会员单位
临沂鲁商铂尔曼大酒店、山东翔龙实业集团有限公司、山东温和酒业有限公司、皇城根、高第街56号餐厅临沂五大道店、喜事汇
、山东海纳酒店管理有限公司 、山东味可美国际贸易有限公司 、山东慷美旅游开发有限公司、山东帝樽酒业有限公司、山东莫沫南路企业管理有限公司 、临沂市翰文电子有限公司、临沂澳中餐饮管理有限公司、福喜饭店、临沂焕发国际酒店用品有限公司
□临沂市健康养生主题酒店
蒙山风味草鸡店、朱老大绿缘战友之家、巷子深党校店、煎饼卷大葱酒店枣园店、Da7素食餐厅、铭杨大酒店、一品家宴、小锦华、兵家食客、聚福源酒店
□临沂市餐饮酒店业综合服务AAA级单位
山东临沂新闻大厦 、临沂翔宇豪生大酒店 、临沂蓝海国际大饭店(北城店)、荣华大酒店 、山东喜客多餐饮管理有限公司、临沂饭店德润店 、山东福合康餐饮管理有限公司、沂南东方大酒店 、罗马皇宫休闲酒店、兰陵大酒店
□消费者喜爱的星级火锅店
山东元晟正大餐饮有限公司、老北京涮羊肉火锅店、岁岁羊火锅、京来顺、码头故事火锅、清古清真火锅
临沂市必吃餐厅 ...更多
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国家五钻级酒家 地方餐饮名店
费县新天居大酒店位于青岛理工大学东南方向约2公里,紧临费县中学,距离中华奇石城约16公里。 新天居大酒店是高标准打造的园林式酒店,拥有多种房型客房,满足不同住宿需求;酒店提供丰盛的自助早餐,休闲茶吧,休闲中心,免费WIFI,超大停车场,定制慕斯床垫,天然氧吧,为您提供健康、舒适的住宿环境!先后荣获山东省餐饮名店,山东省诚信经营示范店、临沂十佳市民满意酒店称号。
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地方餐饮名店
辣炒沂蒙油鸡、辣炒琅琊大公鸡在2021年获评“齐鲁名菜”称号。
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地方餐饮名店
2021年“齐鲁餐饮名店”-莱仙阁隐藏在香榭丽舍小区西街内,外观简单低调,不是熟客根本无从得知里面是什么。 正是这样一家大隐于市的店面,在临沂火了整整十年,每天都是门庭若市。也正是从莱仙阁开始,健康养生的饮食方式,开始在临沂人的生活中盛行。招牌菜:沂蒙养生三宝在2021年获评“齐鲁名菜”称号。
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中华餐饮名店 中国地域菜系十大经典名菜
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所在区域:湖南 湘潭市 韶山市 清溪镇 韶山市清溪镇火车站社区会 长沙市 天心区 长沙县 星沙街道 广生塘社区 岳麓区 芷江侗族自治县 怀化市 北京市 朝阳区 王四营地区 德州市 德城区 新华街道 魏庄社区村 淄博市 临淄区 槐荫区 长清区 临沂市 兰山区 柳青街道 滁州市 天长市 秦栏镇 沈阳市 沈北新区 承德市 兴隆县 石家庄市 桥西区 东莞市 东坑镇 角社村 惠州市 陈江街道 湛江市 吴川市 道真仡佬族苗族自治县 遵义市 玉溪镇 贵阳市 清镇市 毕节市 织金县 文腾街道 习水县 大方县 桐梓县 娄山关街道 咸宁市 通山县 黄冈市 英山县 温泉镇 咸安区 横沟桥镇 荆州市 石首市 句容市 大理市 大理白族自治州 嘉峪关市 徐闻县 京山市 资源县 思南县 思唐街道 桓台县
2021年“味道湖南”金牌名店-毛家饭店”原处毛泽东同志故居对面,由曾受到毛主席亲切接见的汤瑞仁女士于1987年创办。韶山毛家饭店(总店)的店名由原中央领导王首道同志亲笔题写,二十年来,毛家饭店共接待中外宾客上千万人,其中党和国家领导人三十多位。许多来韶山的客人,慕名到毛家饭店就餐,品尝着毛主席生前爱吃的家常菜,追忆着毛主席的丰功伟绩;时也是一次难得的享受和心灵陶冶。“毛家饭店”在国内首创了浓烈的主席文化氛围,推出了浓郁的具有湖南乡土风味的“毛家菜通过多年的挖掘、整理和创新,毛家饭店以独特的美食佳肴和饮食文化,赢得了八方宾客的交口称赞。
临沂市经典名菜 ...更多
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齐鲁名菜
酱香味十足的一道菜,吃起来非常鲜,主要调料就是耗油,所以很大程度的保留了梅花参的本身鲜味!
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齐鲁名菜
肉质细嫩的油鸡经过炒制和炖煮之后 汤汁红亮,肉香浓郁 配上烤制烧饼 每一口都是人间烟火气
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齐鲁名菜
炒鸡是临沂人的最爱,也是笨鸡小跑的当家菜。饲养两年的小公鸡,去毛净重两斤半,整只炒制,高压锅焖制入味,分量十足,汁香肉嫩。笨鸡小跑的炒鸡一不用酱,只有肉汁醇香,二选用枣庄薄皮辣椒,皮薄、味浓、鲜辣十足,一口难忘。 鸡头、鸡爪、鸡腰一应俱全,整鸡上桌一块肉都不少,一口咬下皮香肉嫩,入口特别弹牙,浓郁的香气已经浸入骨头里。吃到一半有些变凉也别担心,交给服务员专门回锅,加上鸡蛋后的“公鸡下蛋”更加香辣入味,转眼又是一道特色菜!
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齐鲁名菜
沂蒙三宝采用羊宝鸡腰和牛鞭,辅以去油的老母鸡汤熬制而成,既保持了原材料的丰富营养,又有效地去除了其中的腥气,使顾客食之口齿芬芳,鲜香四溢。别看三宝样子小,营养价值十分丰富,不仅对成年男女有补肾益气的滋补作用,对老人小孩也同样适用,深受顾客垂爱。
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中国农产品地理标志
店子长红枣果形饱满,果实呈椭圆形,顶部凹陷,底部呈椭圆形,果皮较薄,赭红色。果肉厚,黄白色,肉质致密,皱纹粗浅,富有弹性,肉质肥厚,味甘甜。
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中国农产品地理标志
“沂水生姜”是由沂水永强蔬菜专业合作社登记申请的地理标志产品,是沂水县传统栽培蔬菜品种之一,主要品种有小姜、大江、缅姜等。生产基地主要在沂水县院东头镇、许家湖镇、龙家圈镇、黄山铺镇、富官庄镇、杨庄镇等十八个乡镇,核心基地位于沂蒙风情小镇----沂水县院东头镇。全县生姜种植面积6万亩,总产量30万吨。沂水生姜按用途和收获季节不同有嫩姜和老姜之分,嫩姜多在九月底十月初挖掘,含水多,纤维少,辛辣味薄,除做调味品外,也可做姜糖片等。老姜是储存半年至一年以上的生姜,辛辣味浓,主要做调味品。沂水县地处沂蒙山腹地,山清水秀,四季分明,昼夜温差大,积温足,紫外光线强,独特的气候、水源、土质适宜生姜生长,生产的生姜品质优良,色鲜黄润,姜体平整规则,姜丝细腻,口味纯正,营养丰富,含有丰富的维生素等。所产生姜多次在省、市优质蔬菜评比中获奖。
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中国农产品地理标志
沂水县大樱桃种植历史悠久,1893年,德籍恩神父自德国引种大樱桃百余株植于王庄圣母山山顶,岁月沧桑,已历百年,至今仅存二十余棵,依然枝叶繁茂、硕果累累,已被山东省果树研究所认定为省内大樱桃树的祖先,被沂水县政府列入重点古树保护名录。沂水县气候夏秋昼夜温差大,积温足,紫外光线强,大樱桃表现丰产稳产,果色鲜艳,果形高装,五棱分明,糖和维生素C含量高,含酸量低,果胶粘性大,风味好,耐贮性和耐寒性强。冬季低温足,果树能顺利通过自然休眠,花芽质量好,次春按时萌动,发芽、开花整齐,坐果率高,病虫害少而轻,所以是大樱桃的最适宜地区。此外,由于这里群山环抱,森林覆盖率高,地下溶洞丰富,形成独特的小气候,春季回温明显早于周边地区,因而生产的“沂水大樱桃”具有“果个大,果实均匀,色泽鲜艳,果肉致密,含糖量高,汁多味好,耐贮运”。1、外在感官特征:产品具有各类无公害大樱桃的自然特征,品质正常、无劣变,产品果个均匀,色泽鲜艳,果肉致密,含糖量高,汁多味好,香味浓郁,耐贮运;感官品质符合本类本级实物标准样品质特征的要求。沂水大樱桃:主要特性是树势强健,萌芽率高,成枝力强,幼树期树姿直立,当年生叶丛枝不易形成花芽。初果期中长果枝较多,盛果期树冠半开张,以短果枝和花束状果枝结果为主,幼树开始结果偏晚,在良好的栽培管理条件下,一般4年生开始结果。叶片特大,宽椭圆形,长17㎝,宽9㎝。叶片厚,深绿色,具光泽,叶缘复锯齿,大而钝。叶柄基部有2-3个紫红色长肾形大蜜腺,叶片在新梢上下垂生长,为本品种的主要特性。本地区始花期为4月6号左右,花期8-10天,每花序6-12朵单花,花药中多,在大棚中栽培湿度大时花粉不易开裂,自花结实率低,需配置授粉树,适宜的授粉品种有拉宾斯、先锋、滨库、红艳、雷尼等品种。果实大,肾脏形,红色,具光泽,艳丽美观,平均单果重9.2g,最大单果重12g,果肉可食部分占92.9%,肉质较硬,酸甜适口,可溶性固形物含量15%-17%,本地区5月18号左右开始成熟,果实生育期40天,丰产、质优,宜鲜食,耐贮运。由于我县独特的地理环境,生产出的大樱桃供不应求,销售价格平均12元/公斤,年销售额3亿元,产品销往上海、北京、天津、大连等几十个大中城市。 2、近年来,全县各级党委政府立足调优增效,积极推进果业结构的战略性调整。按照适应市场、因地制宜、发挥山区优势、突出特色的原则,加快了大樱桃产业化进程。截至2009年底,全县大樱桃总面积达到1000公顷,总产量3000万公斤,产值3亿元,面积、产量、质量都达到了一个新水平,大樱桃已成为全县农村经济的支柱产业。 综上所述,沂水大樱桃资源的开发利用是我县经济增长的又一产业支柱和亮点,为保护该产业的均衡发展,特申报“沂水大樱桃”地理标志予以保护,通过对沂水大樱桃申请地理标志保护,这将对我县大樱桃产业发展和质量提高以及提升在全国的知名度具有重大的现实意义和深远的历史意义!
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中国农产品地理标志
沂水县属暖温带季风气候区,境内无客水流入,山清水秀,气候宜人,四季分明,昼夜温差大,积温足,光线强,累年平均气温12.3℃,平均无霜期191.7天,年日照时数2414.7小时,年均降水量800毫米左右,土壤多为壤土、砂壤土,富含钾、钙等矿物质营养元素,是全国苹果生产优势产业带。沂水苹果栽培历史悠久,清康熙十一年(1672)《沂水县志》中对苹果栽培就有记载。2005年《临沂果茶志》称“18世纪前后,沂水一带出产的秋风蜜(属沙果)被誉为‘沂水山果’”,可见沂水苹果不仅历史悠久,而且是当时的代表树种。在我县崔家峪镇五口村至今仍保留着林檎、秋风蜜、花红等小苹果种质资源9个。同时沂水县还是引进西洋苹果最早的地区之一,《山东果树志》称“据谷川利善在1915年对烟台的调查,倪氏最初引进的西洋苹果品种为13个,除在烟台栽植外,还在‘新亭山东沂水县栽植’”。建国以来,沂水人民艰苦创业,发挥山区优势,在苹果的引种、栽培到贮藏加工等一系列生产过程,积累了丰富的实践经验。先后引进了金冠、元帅系的新红星及红富士、粉红佳人、嘎啦、美国8号等20余个品种,自选自育了“沂水仲秋富士”。进入90年代,加快改接换优、品种优化步伐,逐渐形成了现在以红富士、红将军、嘎拉为主导,小国光、金帅苹果为补充的种植结构,生产面积稳定在20万亩,年产量28万吨,产值4.2亿元。沂水县大力推行农业标准化生产,推广普及果实套袋、壁蜂授粉、果园生草、配方施肥、生物农药、生物肥料、物理和生物措施防治病虫技术,生产过程做到有规程、有记录、有检测、可追溯。皮薄色艳、质脆多汁、风味醇厚、糖度高、硬度大、酸甜适口是“沂水苹果”独特品质。“沂水苹果”成了沂水特色产品中最靓丽的名片。沂水县深入实施果品品牌战略,把打造品牌作为提高果品竞争力和附加值的首要选择,积极开展果品品有机认证、地理标志认证、商标注册和品牌创建。1995年,我县被国务院评为“全国果品生产百强县”;2009年,被中国果品流通协会评为“中国优质果品基地县”、 “唐王山苹果”被中国果品流通协会评为“中华名果”。全县各级立足调优增效,积极推进果业结构的战略性调整。按照适应市场、因地制宜、发挥山区优势、突出特色的原则,加快了苹果产业化进程。全县果品种植面积已达到50万亩,年产果品76万吨。其中苹果种植在沂水果品生产中占主导地位,占全县水果面积的40.6%,主要分布在诸葛镇、泉庄乡、四十里堡镇、圈里乡、高桥镇、院东头镇、沂水镇等乡镇。苹果产业已成为沂水县的重要支柱产业和农民收入的主要来源之一。
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中国国家级非物质文化遗产
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中国国家级非物质文化遗产
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中国国家级非物质文化遗产
胶东大鼓流行于山东胶东半岛沿海地区,至今已有近二百年的历史。它早期多以艺人所在地命名,因而有“蓬莱大鼓”、“栖霞大鼓”、“荣成大鼓”等多种名称。由于艺人都是盲人,故又有“盲人调”之称。 胶东大鼓分北、东、南三路,而以北路影响最大。北路流行于蓬莱、费县、牟平、福山、...
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中国国家级非物质文化遗产
柳琴戏俗称“拉魂腔”,又有“拉呼腔”、“拉后腔”等名称,1953年正式定名为“柳琴戏”。它形成于清代中叶以后,主要分布在江苏、山东、安徽、河南四省交接地区。其来源有两种说法,一说是以鲁南民间小调为基础,受当地柳子戏的影响发展而成;一说是由江苏海州传播而来。 柳琴戏...