栾川县美食文化

2020年10月21日,栾川县创建“河南山珍美食之乡”验收工作汇报会圆满举行。南省政府原副省长,河南省餐饮与饭店行业协会专家委员会专家贾连朝,河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林,栾川县委副书记、县长王明朗,县委常委、副县长王琳等出席了本次会议。

会上,专家组高度肯定了栾川县“河南山珍美食之乡”创建工作,指出栾川将山珍美食作为脱贫攻坚和乡村振兴的有效途径和有力抓手,符合“河南山珍美食之乡”认定条件,被成功授予“河南山珍美食之乡”荣誉称号。同时,作为栾川酒店行业的标杆——伊水湾大酒店,在此次验收工作中也大放异彩,被授予“河南名店”荣誉称号。


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老雒阳

创业于1991年10月的中华餐饮名店“老雒阳”,现为河南省首批“豫菜品牌风味店”、“中华餐饮名店”。 主打豫菜口味的本家菜肴,食材新鲜,品质出色。 凭借地道的豫菜滋味,征服无数吃货的心。秉承“挖掘地方传统名吃,弘扬洛阳饮食文化”的宗旨,率先对散落在民间的宫廷大宴、地方名吃和民族风味进行发掘拯救, 形成了以“老雒阳官府宴”、“老雒阳清真宴”、“老雒阳八大碗”、“八大招牌菜”、“老雒阳传统名吃名点”为构架的菜品经营体系。 在美食界经过多年的沉淀,凭借自身优越的食材和口碑,早已成为豫菜中的代表。

栾川八大碗

“栾川八大碗”就是栾川乡间农家遇大事用于待客的八个家常热菜,因往往使用八个大海碗盛菜,俗称“八大碗”,也意味着筵席的正式、隆重和主家的大方、排场。栾川八大碗”是栾川保留历史最久远的特色菜系之一,曾在明朝末年用于款待过境的李自成起义军,至今已有四百余年历史,是当地传承已久的非物质文化遗产。

栾川君山饭店

君山饭店位于栾川县君山东路,是栾川颇具情怀的酒店。饭店与国家5A景区道教圣地老君山、北国第一洞——鸡冠洞,国家4A景区龙峪湾、重渡沟、养子沟、抱犊寨等景区为邻,是休闲、旅游、商务、会议的理想下榻之地。

栾川伊水湾大酒店

栾川县伊水湾大酒店是二零零七年按五星级标准兴建的一家园林式综合性服务酒店。酒店设有客房、中西餐厅、会议室、水疗中心,集休闲娱乐、商务办公为一体。多年来被省、市、县餐饮协会评定为“河南名店”、“十佳餐饮行业”、“栾川县酒店业联盟理事单位”、“栾川县餐饮行业协会会长单位”及“栾川县百姓食堂示范点”等多项殊荣。

栾川县经典名菜 ...更多

老雒阳浆面条

洛阳浆面条简称“浆饭”,其核心元素是发酵而成的酸浆,上等的酸浆汤色乳白,稀稠均匀,酸度适中,口感幽香。做浆有五要素,分别为:一捡(精心筛选绿豆)、二泡(倒入清水浸泡绿豆待其膨胀)、三洗(搅拌绿豆、不停换水使其碧绿洁净)、四磨(将绿豆和清水倒入磨具碾磨出浆)、五勾兑发酵(在浆水中勾兑入老浆帮助发酵),再把浆水放置在通风处使其自然发酵至酸。

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嵩县柴胡

嵩县柴胡,又名会柴胡、嵩胡,是嵩县的地产中药材,属北柴胡,产于嵩县十六个乡镇,来源于伞形科植物柴胡Bupleurum chinense Dc.d的干燥根。宋代苏颂在《图经本草》中称:“柴胡生弘农峪及冕句”文中所提弘农即弘农郡,嵩县在宋代设制陆浑县,属弘农郡。因其根粗大肥壮,色黄褐,不留残茎,挥发油、皂苷含量高,疗效好,有“柴胡王”、“嵩胡”之美誉。

汝阳花生

汝阳花生有300多年的种植历史。主要分布在中北部丘陵和南部山区,境内独特的“七山二岭一分川”的自然地形地貌,形成昼夜温差大的小气候,有利于花生养分积累,所生产的花生质优味美,具有果形匀称,粒大饱满,种皮粉红,色泽鲜艳,香而不腻,略带甜味的特征。

栾川核桃

栾川核桃果形圆形,壳面洁净,外壳黄褐色;仁皮黄褐色;种仁饱满,黄白色,涩味淡;易取整仁。栾川核桃蛋白质含量15.8g/100g、铁含量2.94mg/100g,均高于参考值。栾川核桃性味甘温,为滋补强壮品,有补气养血、润肺健脑的功能。

栾川山茱萸

栾川山茱萸鲜果果实椭圆形,表面光滑,色泽鲜红,晶莹剔透,状如玛瑙;干品肉厚、色紫红、油润,品之微酸微甜微涩。

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  牡丹是中国名花之一,素有“花王”之称。牡丹栽培源于河洛,至今已有一千六百多年的历史。作为牡丹栽培中心之一,早在唐宋时期洛阳即已具备系统的栽花技艺,形成赏花习俗及与牡丹有关的诗词、书画、传说、服饰等,由此衍生出洛阳牡丹文化。   洛阳曾是唐朝的东京,交通方便,贸易兴隆,...

  信俗又称“俗信”,是人们在长期生产生活过程中形成的一种约定俗成的传统理念,在这种理念的支配下,民众会对某种民俗现象产生心理和行为认同。传统民间信仰崇拜的神灵是信俗产生的一个重要源头,祈福避害则是传统信俗传承不断的内在原因,各种民俗文化表现形式的集合构成了民间信俗的文化空间。 /&g...

  中医正骨疗法又名“伤科”或“骨伤科”。在古代农业社会,骨伤的发病率很高,是一种常见病和多发病;而当时医疗条件很差,农村边寨交通闭塞,一旦发生骨折,求治十分困难,于是实践出真知,需求出人才,一些大一点的村落和城镇,几乎都会出现一两个医治骨伤的土医生和土办法,正骨疗法成为我国分布广泛、流派纷呈的一种...