罗甸县美食文化


“中国长寿之乡”罗甸,位于贵州省黔南州南部,黔桂两省区结合部的红水河畔,紧邻“中国天眼”,县城距省会贵阳113公里,距州府都匀185公里。属典型的南亚热带湿润季风气候,素有“天然温室”之称。这里是以布依族、苗族为主的多民族聚居地,这里群峰环抱、河流交错纵横,为勤劳、智慧、热情、好客的少数民族提供了丰富的饮食资源,在长期的生产、生活实践中,孕育出风格独特、底蕴深厚的长寿饮食文化。许多特色美食载入了《中国黔菜大典》,其中以罗甸剪粉、五色糯米饭、荷叶粑、罗甸河鱼、剔骨黄豆鸡、柴火羊、爆烟牛肉、火龙果宴等佳肴等最为出名,备受广大游客和当地群众的喜爱。

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真味园布依菜馆

罗甸县边阳镇制作的荞灰豆腐,清香、细嫩、口感好。荞灰豆腐煎、炒、炸、熘均可,因其风味独特,口碑极佳。豆腐中有荞灰的清香,口感细嫩、爽口、味独特,能把豆腐吃出鸡蛋的味道。是罗甸一道特色食品,备受大家的喜爱。

杨小平幺铺毛肚火锅

杨小平—专业“吊”汤20年-幺铺毛肚火锅不同于其它毛肚火锅,在熬制汤底时,没有用到牛的部分,汤锅小火熬制3小时左右,辅以其它食材激发香味,让汤底鲜香浓郁。加上贵州特有的花溪辣椒,汤底油而不腻,红而不辣。幺铺毛肚火锅最大的特色,它是以毛肚为主,牛肉与牛系列为辅。

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都匀毛尖茶

都匀毛尖茶, 中国十大名茶之一。1956年,由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。味道好,还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

罗甸玉

罗甸玉名称的出现在历史上有记载,主要用于宗教活动,加工的产品主要用于讨好地方官员和给新出生的孩子镇邪。明朝以前,藩国林立的时期,在今天罗甸一带就有八个藩国,玉是布依族贡献地方藩国首脑的主要物品。到了清朝年间改名罗斛后,经口耳相传,罗甸玉就有了“罗斛布衣贡玉”之说。而在万历年间的《贵州通志》上记载:“僚人,疾病,拜玉石以祀鬼神”,揭示了罗甸玉在原住民中神圣的地位。

罗甸脐橙

20世纪80年代初,罗甸县引进了华脐橙、朋娜脐橙、纽荷尔脐橙(后人们简称罗甸脐橙)等新品种试种,并获得成功。经贵州省农科院的专家多次实地考察和反复试种鉴定认为罗甸县是贵州省优质脐橙生产的最适宜区。由于罗甸脐橙优越的品质和独特的口感,1981年,罗甸县朋娜脐橙参加10省12个不同的生态条件的果实鉴评中,获得总分第一。1982年,罗甸县引进的四川锦脐橙在北京评鉴会上荣居榜首。1995年,罗甸县的纽荷尔和朋娜脐橙贵州省地方名优产品的称号。1991年罗甸脐橙写进由贵州省人民出版社出版的《罗甸县综合农业区划 》丛书。近十多年来特别是近几年来,罗甸县把以脐橙为主的果业作为主导产业来抓,使脐橙产业得以迅速发展。

罗甸艾纳香

罗甸艾纳香,属菊科多年生宿根植物,有多种广泛用途,药用为艾纳香的叶、枝、根。主治感冒、风湿性关节炎、产后风痛、痛经;外用治跌打损伤、疮疖痛肿、湿疹、皮炎。艾纳香的叶和嫩枝是提取天然冰片的重要原料,全株含挥发油,主要成分为左旋龙脑,并含少量桉油精、左旋樟脑、倍伴萜以及黄酮、香豆精、三萜化合物等,具有较强的抗真菌活性。

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布依族民歌《好花红》上流传在贵州省惠水、青岩、花溪、龙里、贵定等县市惠水县布依山寨的一首民间歌曲。发源于惠水县毛家苑乡。惠水县地处贵州省黔南布依族苗族自治州。东与贵定县、平塘县接壤;南和罗甸县为邻;西与长顺县交界;北和贵阳市、龙里县毗邻。毛...

“哦莫支呃”,汉译为“夜乐舞”。它是黔南州罗甸县栗木乡拉来寨苗族(寿苗支系)人民在丧葬和过年的夜晚所表演的一种集体舞蹈。罗甸县地处贵州南部边地,在3000多平方公里的崇山峻岭中,在南亚热带气候下的茂林修竹深处,居住着21个少数民族。拉来寨,...

罗甸地势北部高,中部蒙江沿岸次之,南部红水河河谷地势低洼。千百年来这里布依族人民都过着男耕女织的古朴生活。罗甸布依族制作土布、扎染工艺主要分布在县境南部的八茂、罗悃和中部的城关、沫阳,北部的板庚、边阳、交砚,西部的逢亭、纳坪、木引等地。 布...