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明溪肉脯

明溪肉脯干是著名的“闽西八大干”之一,独具客家风味,历史悠久,驰名中外,主要选用当地饲养的猪后腿精肉为原料,采用独特的加工技术制作而成,醇香韧爽,红润剔透,咸中微甜,乃肉脯干之珍品,称居“闽西八大干”之首,具有明显的地方独特风味。

福建乌龙茶

乌龙茶是明清时首先创之于福建的一种半发酵茶,19世纪初乌龙茶的产制亦由福建扩展至粤东及台湾。福建乌龙茶产品花色具备各自的品质特征,细分为闽北水仙、闽北乌龙、闽南铁观音、闽南色种、武夷岩茶和安溪铁观音等系列产品。

明溪金线莲

明溪金线莲为兰科开唇植物花叶兰属多年生珍稀中草药, 鲜品叶面墨绿色中有金黄脉网,叶背淡紫红色,卵圆形叶,第三片叶1.5~2.4cm×1.5~2.4 cm,平均单株重1.3~1.6g,折干率≥7%。烘干品平均叶宽1.5~1.8 cm,叶长1.5~2.2 cm,平均单株重0.10~0.16g,具有该品种固有的甘醇香气。明溪金线莲干品粗多糖、总黄酮含量较高,分别达81.12mg/g和5.09mg/g以上,具清热凉血、除湿解毒、平衡阴阳、扶正固本,生津养颜、调和气血、五脏之功效。 从古至今的明溪人十分看重金线莲独有药用、保健功能,将其冠以“药王”、“金草”、“神药”、“乌人参”等美称,千百年来是民间首选常用草药之一,居民们争相储藏;明溪原有“路隘林深苔滑”独特的自然环境和气候条件,非常适合金线莲生长,金线莲布及境内各大大小小的山涧、连绵起伏的深山老林中,资源尤为丰富。《明溪县志》(方志出版社,1997年11月)卷三十一第五章第一节“中草药资源”(第881—882页)“三、全草类(106种)”。其中就有金线莲的记载。 明溪金线莲在自然界的蕴藏量很稀少,1990年被福建省政府列为濒危药用植物。经过几年的努力,已突破“明溪金线莲”从野生--组培--田间仿生规模化种植的世界性技术难题,成功开发了明溪地道金线莲珍稀药用植物的组培种苗,并进行仿生规模化种植试验,掌握了在现有气候条件下不同季节的仿生栽培技术。明溪县建立了集金线莲组培、种植、生产、销售一体化的产业基地,年可种植明溪金线莲200000万株,年生产量200吨。

明溪淮山

淮山在明溪栽培历史悠久,明朝正德年间已有种植淮山的记载,“时称薯,又称雪薯、小薯”。民间相传:五代人氏—莘七娘,总兵夫人,又称惠利夫人,在其夫死后,承夫志率兵出征,凯旋归来;其精通医术;将鲜淮山在表面粗糙石块上,进行来回推磨,形成糊状物,配入红菇或香菇末,再添入肉末,加工出的“薯子羹”,解决了当地小孩缺乳和疾病困苦的难题,也为当地创造了一道名肴,流传至今。据此,明溪种植淮山的历史,可前推500年以上。明溪民国县志也有记载:“赣药商收购土产雪薯,去皮制成小条,焙而干之,为山药。产闽省者明曰建山,与淮山并重。销路颇广”。 明溪淮山历来以品质优、口感好而饮誉一方,薯块呈长棒形,多须根,表皮颜色黄褐色或深褐色,薯长70厘米左右,直径3.0-4.0厘米,皮薄,肉色雪白,肉质密实,细腻粘滑;富含多种氨基酸、维生素、矿物质、果胶质、皂甙等;经煮易酥不散,显糯香,味鲜爽。县境内年种植面积1.5万亩,产量超过3万吨,已成为该县主要大田经济作物和特色优势农产品之一。目前,全县已拥有淮山加工企业5家,主要开发淮山酒、饮料、面条、饼干、蛋圈和淮山净菜、速冻食品等系列加工产品。在龙头企业的带动下,该县创建了省级淮山农民创业示范基地,初步形成“龙头企业+合作社+基地+农户”的产业链条,促进农业增效、农民增收。