江南晓菜·合宴位于南京河西商圈鼓楼创新广场综合体2楼，新中式简约设计，崇尚自然、线条简约，一进门的酒柜和壁炉休闲区域，就很吸引眼球，可以慢品小酌，氛围感非常好。色彩以米黄搭配皮革棕色点缀，身处此情此景，闲适淡雅，悠然见绿意，适合当下注重生活品质的年轻人。而餐厅的外摆区域，绿意盎然，风景优美，也深受广大年轻朋友的中意，成为求婚活动的不二之选，经常成为网红的打卡处。

江南灶是南京香格里拉的行政中餐厅，人均200不到的定位，在这个体系里显得格外亲民。江南灶的淮扬菜极为标准，味道鲜美 而蜚声中国的大师傅 侯新庆 坐镇后厨，曾在《舌尖上的中国》中出镜，这位低调却技术卓绝的淮扬刀客，把淮扬底的菜加以创新，出品令人惊喜。

作为面向中高端消费群的融合美食餐饮品牌，将传统淮扬菜的“一菜一味”及“朴素典雅”悉心诠释，并结合粤菜等经典美食，加以口味改良，通过时尚烹调与传统技艺，彰显功夫菜魅力，呈现舌尖传统与都市潮流的融合美味。新加坡米其林主厨孙翰雄曾任职香港利苑，新荣记等知名米其林黑珍珠餐厅。现其担任行政总厨，对美食有着独到的见解和一丝不苟的态度。 店内的「老母鸡炖花胶汤」浓郁味美，「冻东海黄鱼」以“冻鱼”之形式帮助食客更好地品尝东海黄鱼之“时”鲜。

顶级酒店当然配了顶级餐厅。金陵饭店筹建时从丁山宾馆、双门楼、南京饭店等等老牌饮食公司调来不少烹饪人才，又从香港请来好些师傅，拼出了酒店主餐厅梅苑——有了最正统的淮扬菜底子，又经过其它菜系厨师的归置和为了外宾做出的调整，形成了现代金陵菜（可以理解成传统淮扬菜+金陵首创菜，并不包括清炖鸡孚、炖生敲等近几年才重新流行的老南京菜）。到今天，梅苑已是公认的淮扬菜殿堂之一。

以淮扬菜为主的中国元素中餐厅位于酒店9层，包括一个零点用餐区域和8个贵宾包房。 餐厅设计以中式红木色调为主，与几何形状的装饰相碰撞，体现了现代与传统的结合。同样，中国元素中餐厅的淮扬菜肴，由酒店中餐团队，以传统地道的烹饪手法，新派时尚的菜品，带给宾客全新的美食体验。