内蒙古名菜

鸿运羊腩

羊腩是贴着羊排骨的肉,就是奶脯,牛腩、羊腩基本上对应的是猪的五花肉那位置。较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。

金穗羊宝

羊肾也叫羊宝,童羊宝也就是羔羊的肾。因为草原的公羔羊长到五六个月时间都要处理掉,为了防止近亲繁殖和消耗草料,所以只能做肉羊处理,这样就产出很多童羊宝。羊肾也叫羊腰子,为羊内脏的肾脏器官。童羊宝具有抗衰老延年益寿进补的作用。由羊肾配制的名酒、名肴、名膳,有很多。童羊宝含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素,有生精益血、壮阳补肾之功效。

烤羊脊

烤羊脊两吃,原料选用四子王旗羔羊,用独家“秘方”烤制而成。其色泽透亮,肉质干香,味道醇鲜,真是“色、香、味”俱全啊。新鲜的洋葱以及各种辅料作陪衬,更是让人垂涎欲滴。再加上其多样的食用方法以及洋葱的保健功能,绝对是餐桌上的必备佳肴。

金汤滋补牛尾

金汤牛尾,是一道菜品,制作原料主要有牛尾、芹菜、胡萝卜等。牛尾看来不起眼,做菜绝对一流。营养价值很高,富含胶质,适合长时间炖煮,可以使它的美味全都释放出来。牛尾富含蛋白质脂肪维生素,具有补气、养血、强筋骨、滋补美容的功效。初冬的天气气温时降时升很容易感冒,炖一锅牛尾汤来喝可以滋补身体强健筋骨哦。

内蒙古烤全羊

烤全羊是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全,别有风味。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。

风干羊背子

羊背子,蒙古语称[乌查]或[秀斯],是内蒙古鄂尔多斯蒙古族牧民婚娶、节日招待亲友时的传统佳肴。 羊背子不单是美食,也是非常传统的礼节用品,隆重的鄂尔多斯婚礼上,盛宴更离不开羊背子,还要高唱《全羊赞》 :“尊贵的客人在上,请允许我把肥嫩的整羊献上,它那宽阔的脊背,就像广袤的宇宙,它那粗壮的四肢就像四大部洲……”,原来,烹制的时候,整羊背解为七块:四条腿、带尾脊背(羊背子因此得名)。白水煮熟,按固定的位置摆放,然后拆卸成块,敬过天地,然后大家一起共享美味羊背。

大汉牛尾

内蒙古传统风味名菜。此汤莱是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创。以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料,配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。煮牛尾比较费时,如果用压力锅一个小时左右就可以了。