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三杯鸡

三杯鸡是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。 这道菜通常选用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。三杯鸡发源于江西省,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品。其中,江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。

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广昌泽泻

广昌泽泻,个大、质坚、粉足,有“大天鹅蛋”之美名。自清道光年间开始种植,已有200多年历史。泽泻具有利尿渗湿、消食化积、可抗动脉粥样硬化和抗脂肪肝,降低胆固醇,预防冠心病和高血压症等功效,可加工成泽泻口服液。如今广昌县是全国最大的泽泻生产基地,全县泽泻种植面积近1万亩,总产量达千吨以上。

广昌白莲

类别:蔬菜 产品名称:广昌白莲 登记证书编号:AGI00430 农业部公告号/时间:第1509号(2010.12.15) 人文历史简介 清代,广昌白莲种植已甚为普遍,县志中有“满县花枝放呈祥”的诗句。1918年,日本派员对广昌白莲种植、加工、外销做了系统考察,在东亚同文会编撰《支那省别全志》一书,书中赞誉广昌白莲为“莲中珍品”。据明正德《建昌府志》和清同治《广昌县志》记载:“白莲池在县西南五十里,唐仪凤年间(公元676—679年),居人曾延种红莲,其中数载变为白,于白莲中得金范观音像,后一年,白莲又变为碧”。(清同治《广昌县志》)“惠安寺在兴城乡,唐仪凤年间,居人曾延种红莲,数载忽变为白,延舍田为寺,后数年又变为碧”。

宁都黄鸡

类别:肉类 产品名称:宁都黄鸡 登记证书编号:AGI00248 农业部公告号/时间:第1364号(2010.4.2) 人文历史简介 “宁都黄鸡”原称“宁都三黄鸡”,宁都黄鸡具有 “三黄”(羽黄、胫黄、喙黄)、“五红”(冠红、髯红、脸红、耳叶红、眼圈红)等外貌特征。原产于江西省宁都县黄石、对坊等南部乡镇,至今已有1500多年的饲养历史。宁都县出版最早的志书——《宁都直隶州记?土产记?羽类》中有这样记载:“徐铉(宋会稽人,仕南唐,官至吏部尚书)曰:“州治及瑞(金)、石(城)产者,色不外红、白、黄、黑,重也不过四五斤,母鸡更小……贫民养鸡以为利者,乡村正复不少。”“宁都黄鸡”系我国特优质型黄羽肉鸡,2002年获“畜禽新品种证书”,2008年获无公害农产品认证,2009年被评为江西省著名商标。2010年获国家农产品地理标志证书,2012年获中国驰名商标。

赣南茶油

赣南茶油 产于江西省赣州市,清地方县志记云:“茶油一曰木油,兴国山阜多种茶子。其树坚而叶厚,青翠茂密,凌冬不凋,11月开花,瓣白心黄,花谢结子,含苞孕实,将一周岁始拾子,剖仁榨油。色味甘香清洁,专入食馔,膏发亦佳。吴人购之,入玫瑰、素馨、兰桂诸香,为甘油。商贾收贩,终岁不绝”。赣南虽是山地,但赣南的山大多属海拔不到百米的丘陵,严格的说就不是山,茶油树最喜欢生长在这样的丘陵上,得天独厚的地理环境加上江西与广东交界的岭南气候环境,使得茶树长出来的茶果营养极其充分。

宁都县文化遗产 ...更多

石上割鸡担灯是一项典型的客家民俗文化活动,其传承在江西宁都石上村,已有1000多年的传承历史。相传有一户李姓人家,夫妇的年龄皆近五十,一直没生得一男半女,心中忧郁。一天,妻子睡中做得一梦,说河边有汉帝庙,自己便进到里面朝拜,后来便得了一子。梦醒之后,夫人便将梦境告诉了丈夫。这李姓人家有万贯家财,丈夫便说:如果真能生得一子,一定要在妻子梦境所说之处建一座汉帝庙。并塑汉王金身,每年一定前往杀鸡朝拜。不久,妇人果然怀孕,第二年生得一子取名李汉灵。孩子出生后,夫妇果然依诺而行。在孩子周岁时,妇夫带着孩子前往朝拜。李汉灵成年之后结婚,十年之中生下三对双胞胎六个男孩,后来又生两个女孩。从此李家处事越发仁义。最让村人感动的是,他家出资架起了大河之上的木桥,方便了两岸村人往来。大家见李家对汉帝庙虔诚的朝拜,家境不断兴望,便认为汉帝庙灵验,纷纷前往朝拜。在每年元宵,会拿着供品,提着灯笼前往朝拜。随着活动的不断进化,活动中有了世灯、龙灯、担灯、马灯,活动声势越来越浩大。...

大沽古教花灯,于清道光一十三年起源于大沽乡的古教村。据村人相传,是年村中发生大旱,农作物无以耕种,人畜饮水也很困难。随后,村子中人畜患病,全村处于岌岌可危之中。此时,外地来了一位刘姓青年,带领村人制作花灯,进行祭祀活动。灾情得到缓解之后,从此花灯便在这个村流传了下来。村人为了纪念这个为村子带文化的年青人,便用这个年青人教授的花灯,每年以纪念“青年祖师”的形式,纪念这位年青人。按时间推算,项目从起源到现在有100多年的历史。项目在传承过程中,在“文革”时期曾经停止了十年。...

宁都刘坑竹马灯舞,是一项非常独特的,为祭祀活动而兴起的舞蹈习俗。传承在江西宁都刘坑村。既87岁的传承人罗科海回忆,他们懂事起,听老辈说,项目是为禳神祈福,从现在本村委会的七里村小组请师傅来教授,七里师傅又说,是清朝中后其从宜黄学来的,而宜黄又是从四川灌口“清源祖师”那里传来的,相传有上千年历史。“文革”中断十年,1977年恢复。...