宁夏名菜

白水鸡

白水鸡是宁夏最为著名的风味小吃之一,全区各地均有制作。尤以吴忠一带制作历史最为悠久,选料考究,制作精细,颇享盛名,故名“吴忠白水鸡”。吴忠白水鸡选料严格,通常都选用当地产的嫩母鸡,经陈年老汤慢火煮制而成。成品肉白色亮,口感鲜嫩清香。看上去色泽黄亮,闻起来清香扑鼻,吃起来味道醇厚,鲜嫩爽口。

亚宝蒸全羊

亚宝蒸全羊也是宁夏十大名菜之一,在西北地区,这道菜被认为是专门用来招待最尊贵客人的。亚宝蒸全羊可以搭配蒜醋汁或者洋葱丝和一些干料卷上生菜一起吃,羊肉本身就鲜嫩清淡而且油比较少,可以吃到最原汁原味的羊肉。

碗蒸羊羔肉

碗蒸羊羔肉是宁夏的一道特色美食,流行于同心、海原一带,以肉质鲜美而著称,是宁夏人招待贵客的必点菜品。

清炖土鸡

中宁土鸡选自人杰地灵的宁夏中宁地区家养土鸡,经过精心烹制而成。其特点是:鸡肉亮白鲜嫩,口感筋道不肥腻,鸡汤清淡滑爽,配以平菇、面筋、粉条等佐料,原汁原味,具有丰富的营养价值。食用时配上一小碟咸菜,在吃肉喝汤的同时,夹点咸菜放入口中,定会使人胃口大开。一品中宁清炖土鸡为保持土鸡的特有品质,制作过程中除必要的调料外,不放任何添加剂,是地道的具有滋补保健功能的地方风味小吃。

热切牛肉

热切牛肉是一道美味的菜肴,它的口味酥烂鲜香,总外表看呈灰白色,营养丰富,含有一定的蛋白质和人体所需的能量。这是一道强身健体所需的佳肴。

沙湖大鱼头

“沙湖水暖鸟先知,正是花鲢肥嫩时”。来宁夏或去沙湖的游客都知道,沙湖大鱼头是宁夏独特的风味美食。那么去沙湖旅游观光,餐饮美食就更应该品尝沙湖大鱼头了,因为大鱼头就产自沙湖之水。沙湖大鱼头肉质细腻,味道十分鲜美,鱼头汤味嫩、鲜、肥、白、滑,食过回味悠长。鱼头里含有丰富的胶原蛋白、维生素等,被称为天然的“脑黄金”。

宁夏烤全羊

与新疆烤羊吃法不同,宁夏的烤羊在吃的时候下面还要用木炭烤制,边吃边烤保持羊肉的温度,不会变得生冷。宁夏烤全羊之所以驰名中外,除了选料讲究、手法独特外,宁夏特有的茶艺、歌舞也为盛宴添光不少。

手抓羊肉

秋天是吃手抓羊肉的黄金时机,一碗手抓羊肉,肉赤膘白,肥而不膻,色泽诱人,配以特有的辣酱仔细品味,就会发现那爽而不腻,肉熟而不硬、质嫩滑软的不凡滋味。手抓羊肉可谓是宁夏的专属,它不仅填饱宁夏人的胃,更代表了他们那豪放、粗狂、虔诚、热情好客的大西北性格,它让宁夏人的厨房拥有了灵魂。

大蒜烧黄河鲶鱼

大蒜烧黄河鲶鱼是宁夏的十大名菜之一。肉鲜味美,软糯适口,色泽亮。鲶鱼中含大量的营养素对人体大脑有健脑补神之功效。