平昌县必吃餐厅 ...更多

平昌饭店

2022年四川省乡村名菜体验店-四川·平昌饭店位于四川省平昌县江口镇同州街道办事处东段7号,成立于1986年9月,是一家集餐饮、住宿、照像业、厨师培训、鉴定、菜肴研发为一体的综合性国有餐饮企业,省餐饮业40家重点联系企业,平昌县首批旅游定点饭店,同时,也是我县“两会”召开接待饭店。

酒乡宾馆

2022年四川省乡村名菜体验店、2019消费者喜爱的"巴中十大餐饮名店"-江口醇·酒乡宾馆是集商旅、政务、娱乐、休闲为一体的按准五星级标准设计、装修的家园式酒文化主题宾馆。坐拥豪华商务客房、美味中式餐厅、养生清新茶坊、灯光绚丽的娱乐会所、沁心观景台、旅客专用停车场、及可容纳1200人的商务演艺中心。外围环境优美、风景秀丽、鸟语花香,别有一番韵味。

白衣鱼庄

2022年四川省乡村名菜体验店、2019消费者喜爱的"巴中十大餐饮名店"-白衣巴河水盛产鱼类,自古就有无鱼不宴之风。白玉鱼汤属于白衣全鱼宴的压轴菜。用白衣河中的鲢鱼或者角角鱼和豆腐,用猪油炒制并加入鲜汤熬制,因为用鱼头、豆腐,最后制成的鱼汤净如白玉,所以命名为“白玉鱼汤”。这道菜味道纯正、老少皆宜,是难得一见的滋补佳品。既有清淡嫩滑之南味,又有鲜香麻辣之北味,受到美食专家高度赞扬和肯定,至今仍是餐饮中点餐率较高的一道菜品,深受食客喜爱。白玉鱼汤在“兴州杯”2015巴中首届烹饪大赛暨“巴中好味道”评选活动中被评为巴中特色菜;在2018年被评为巴中十大名菜。

66号鸡庄

巴中市平昌县山民自古就有养殖食用瓦灰鸡的传统,每年农历六月初六,都要吃瓦灰鸡,以取得耐暑效果,防治暑期生疮。后来经过平昌县陆禄鸡庄创始人不断创新烹饪方式,用瓦灰鸡、平昌青花椒、林中野生松菌等做成了这道椒香瓦灰鸡,十分符合四川人麻辣鲜香的特点,深受当地人的喜爱。与此同时,66号鸡庄、厨二尖椒鸡等以“椒香瓦灰鸡”为主打名气菜品的特色餐饮店应运而生,吸引了不少食客慕名而来。

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白衣油炸鱼

据传,清光绪年间,吴翰林回家省亲,时逢巴河水涨,家佣捞大鱼无着,只有小鱼几许,厨师急智用青油、米面、小鱼调拌炸之,至金黄,上餐桌,众宾客观其色,品其味,大为赞叹。后古镇居民仿而效之,经久不衰,流传至今。又经白衣全鱼宴五六代传人在八九十年代精心改良才形成了白衣古镇现在特有的美食。

松菌辣子鸡

选用大巴山散养九个月土鸡,肉质紧密、老嫩适中,适合炒制,口感好、更易入味;加入云南、贵州一带的青小米椒及本地二荆条,野生松菌、经过炒制,口感独特,深受食客喜爱。以现杀土鸡,突出非常厚重的青小米椒的鲜辣味、以及鲜青花椒轻微的麻味,滋味浓香、鲜嫩爽口。

白玉鱼汤

白玉鱼汤,源于白衣沿河居民饮食,盛于清晚期朝廷重臣吴德傅回家省亲,家厨在传统做法基础上改良而成,汤白如玉,老少皆宜,经6代传承,享誉大江南北。

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四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

峰城玉米

峰城玉米产于四川省达州市宣汉县,当地玉米种植历史悠久,可追溯到清乾隆、嘉庆年间。民国时期,峰城玉米作为百姓主要食物和重要军粮,为革命胜利做出了重大贡献。 峰城玉米产区自然生态环境优越,气候条件得天独厚,种植的玉米产量高、品质优,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪含量、淀粉、氨基酸,及其钙、铁等多种微量元素。近年来,在县委、县政府高度重视下,通过广大农业科技人员共同努力,峰城玉米产量和效益不断提高,已成为当地农民增收致富的重要来源之一。也为宣汉县粮食9年增,连续7年获得“全国粮食生产先进县”和“全国粮食生产先进县标兵”奠定了坚实基础,得到了省、市主要领导褒奖,新闻联播先后两进行了播报。

大罗黄花

大罗黄花产于巴中市巴州区大罗镇,产区地域辽阔,物产丰富,自然生态环境优越,历史文化底蕴深厚。巴州区是全国第二大苏区─川陕革命根据地的中心和首府,素有“红军之乡”、“川东北氧吧”之称,中国工农红军第四方面军曾在这里做过艰苦的斗争。大罗黄花种植历史悠久,据《巴中县志》(1994年版)记载:“民国27年,鼎山大罗乡农民开始种植黄花,年产量约2000斤左右。1953年,产黄花3000斤。农业合作化后,由零星种植发展为成片种植,1956年产量增加到6200斤”。 大罗黄花耐寒性强,宜种面积多,在巴州区广泛种植。但过去受产业结构、种植技术等限制,没有集中栽种。上世纪七十年代,当地供销社系统将黄花作为多经项目从技术、资金等方面予以扶持,大罗黄花得到较大发展,年产量达80000斤。七十年代初,珠江电影制片厂专程到大罗镇拍摄新闻纪录片─《高举红旗抓住纲,大罗黄花分外香》。1979年,四川省人民政府授予鼎山区供销社“黄花分切育苗移栽法科研项目二等奖”。1989年,大罗黄花通过重庆外贸出口到俄罗斯等国家。 大罗黄花味道香脆可口,含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、氨基酸等人体必须的养分,是广大居民烹饪、馈赠佳品。其生产过程中病虫害较少,一般无需使用农药,是天然的绿色食品。当地农户在60多年的种植过程中,通过对原有品种的比较、培育和筛选,确定主栽优良品种─七根须黄花,其品质较国内其他地区种植的五根须黄花明显高出一筹。近年来,巴中市委、市政府大力发展特色农业经济,制定“特色农业大市”目标。巴州区委、区政府高度重视大罗黄花的发展,将其纳入“十二五”规划,确立以“抓大户、建协会、带散户”种植模式,组建大罗黄花协会和专业合作社,积极推行“公司+科研+协会+专业合作社+农户”的模式,制定相关管理制度,不断提升生产管理水平,助农增收效应明显。大罗黄花作为当地知名品种,种植面积不断扩大,已发展到以大罗镇为核心的周边13个乡(镇)、105个村社,种植面积40000余亩,年产量10000吨,总产值达3000万元,远销全国20多个省市,市场发展前景广阔。

巴山土鸡

巴山土鸡口味独特、肌纤维弹性好;肉质细嫩,风味清香、营养丰富,其(活鸡)青灰脚、(白条鸡)青灰脚,皮肤呈灰白或灰黄。

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  “翻山铰子”舞与“古渝舞”同出一脉,均起源于“公傩戏”,多为祭祀所用。“铰子”本是巫师跳神驱鬼所使用的法器,后经历史演变,逐渐成为舞蹈表演的一种道具,其历史至少可追溯到清咸丰7年,即1857年,之所以称为“翻山铰子”,是因为表演时“铰子...

  “翻山铰子”是流传于四川省南充市营山县明德乡、六合乡、悦中乡、合兴乡、金堂乡、双流镇、普岭乡、消水镇、老林镇、木桠镇及周边平昌县、渠县等地区的一种汉族打击乐舞蹈。祖师漆姓而不知名。清末,营山明德人聂信忠学得而传入境内,距今已有150多年...

  翻山铰子是一种挥舞和击打铜质小镲“铰子”的男性舞蹈,主要流传于四川省平昌县一带。铰子原是俗称“端公”的平昌巫师使用的法器,当地居民遇到灾病,便会延请巫师击打铰子,以或风趣或优美的各种动作娱悦鬼神,使之不再为害。明末清初,翻山铰子在平昌十分盛行。至清代末年,翻山铰子在婚嫁、寿诞等各种喜事场合得到广...