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阿蓬记

“到了黔江没吃黔江鸡杂,你就不算真正品尝过黔江美食!”这是外地游客对黔江美食的最高评价与赞美,由此可见黔江鸡杂的名气之响亮。在黔江,有一家民营企业——重庆阿蓬记餐饮管理有限公司,不仅把阿蓬记黔江鸡杂连锁店开到了全国各地,而且还把黔江鸡杂做成熟食袋装品牌产品卖向了全国各地。

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黔江鸡杂

黔江鸡杂是重庆市非物质文化遗产代表性项目之一。鸡杂的腥膻味重,将其与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒,热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝,既可以去除鸡杂的异味,还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。

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黔江羊肚菌

黔江羊肚菌,菌盖长圆锥体,棱纹纵横分明,呈灰褐色;菌体中空,菌肉厚实,菌柄米白色;菌香浓郁,久煮不烂,嚼劲十足。

黔江桑蚕茧

黔江桑蚕茧茧色洁白,色泽均匀,茧形匀整,缩皱匀浅,茧衣蓬松,茧层厚实。

马喇湖贡米

马喇湖贡米源于重庆市黔江区马喇镇,得天独厚的地理气候优势,海拔800米左右,四面群山环绕,清澈的泉水常年不断,充足的日照,肥沃的土地,造就了种植优质水稻的良好环境,能够孕育出颗粒饱满的马喇湖大米。“马喇湖”系列优质大米颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透、饭粒油亮、香味浓郁,含有丰富的铁、钙、锌营养微量元素,属纯天然绿色食品。马喇湖贡米外观饱满均匀、长粒形、米粒油浸,米饭松软有弹性、清香回甜,冷饭不回生。

黔江猕猴桃

重庆市黔江区位于重庆市的东南边缘,独特的低山漕谷地貌,海拔高度大多数在500-1000米,森林覆盖率高达60.2%,生态环境优良,境内小溪山泉众多,灌溉以山泉水和天然雨水为主,清洁无污染。黔江区属中亚热带湿润性季风性气候,气候温和,四季分明,年均气温 15.7℃,具有典型的山地立体气候特征,早晚温差大,利于猕猴桃果实糖分积累,品质佳。

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  南溪号子流行于重庆市黔江区,它的雏形是土家族农民在劳动中解乏鼓劲的劳动号子和山歌号子,与薅草锣鼓近似。在长时期的传唱过程中,南溪号子逐步发展成为一种自成一格的特殊山歌品种,它既不同于周边的川江号子、纤夫号子,也有别于广泛传唱在武陵山区的其他劳动号子和山歌号子。   南...