潜江汕焖小龙虾,是近 20多年的湖北菜创新菜,起源于湖北潜江,以潜江产小龙虾为主食村,先热油焯熟,次用旺火炒香,再以油焖至透味而成。成菜虾壳红亮,油亮诱人,虾身上披几棵香菜,红中有绿,绿中衬红,色泽煞是好看。闻之则有鲜香之气浮动,酱味醇厚,食之则直入心脾,久留余香。