衢江区必吃餐厅 ...更多

百老汇

2021年第三批“诗画浙江·百县千碗”省级美食体验(示范)店-浙江百老汇餐饮管理有限公司,创立于2014年,立足于浙江衢州,是一家以发展绿色生态、原乡风味的特色餐饮,传播主题餐饮文化的直营连锁店。

珍韬休闲农庄

2021年第三批“诗画浙江·百县千碗”省级美食体验(示范)店-珍韬休闲农庄位于灰坪红色千里岗旅游景区,衢江区灰坪乡是革命老区,近年来红色文化旅游、中草药种植产业兴起,促进了当地农庄药膳产业的发展,珍韬休闲农庄就是当地一家极具特色的农家乐。珍韬休闲农庄负责人徐志珍研究药膳已数十年,药膳菜品在远近小有名气,游客们进山来红色教育、攀岩运动时都会来品尝一下她的“土菜”,“三两半”土鸡煲、黄精白芨烧排骨、绣花针炖猪脚等都是她的拿手好菜。

余记烤饼

余记烤饼已成为浙江省特色餐饮名店及衢州著名商标,且在省内外拥有多家分店及加盟店,广泛分布于浙江、江西、安徽等地。2010年,庄红香和余记烤饼荣登中央二台《消费者主张》栏目,之后,又被浙江电视台、浙江日报、衢州日报、衢州晚报、衢州广播电视报等媒体争相报道。

衢江区经典名菜 ...更多

山粉馃

老底子的衢州农家,几乎家家户户都有晒山粉的习惯,山粉就是我们俗称的番薯粉。这也是农家晒秋的一道风景,将新鲜挖出的番薯洗净、捣碎、洗浆、晾干后得到的白色淀粉就是山粉。山粉馃就是由此制作的农家特色菜,山粉和腌制过的五花肉丁拌在一起,加入芋头或是萝卜丁拌匀,捏成一口大小的圆球,入蒸笼蒸透,撒上小葱,烫口的时候风味最佳。

三头一掌

鸭头、兔头、鱼头、鸭掌在衢州统称为“三掌 一头”,这四个字已经成为了衢州特色小吃的代名词。街上的各色食肆几乎都有售卖,在烧法上各有各的“秘方”,但大抵不离辣椒、姜,蒜,桔皮这一干香料。在地的衢州吃客讲究兔头吃脑,鸭头吮骨,鱼肉尝鲜,鸭掌吃皮。掌握品尝技巧之后,这骨与肉之间探寻的惬意,火辣滋味从舌尖窜至喉咙的刺激,唇齿之间留下的酥麻,绝对会让人上瘾。

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衢州玉露茶

衢州玉露茶外形条索卷曲紧结、色泽翠绿;汤色嫩绿明亮;香气栗香高长;滋味醇厚甘爽;叶底嫩匀成朵绿亮。其独特的品质特征“栗香高长、回味甘纯”。

千岛银珍

建德市茶叶文化历史悠久,据可考察的文字记载则可追溯到唐朝以前。据《唐国史补》中记载的唐时名茶中就有建德细茶。明清时代,建德茶叶被列入贡茶,明代谈迁《枣林杂俎》记载其中就有:“建德县芽茶五斤”(唐时建德细茶至明代即为建德芽茶)。《清朝全典》中也有记载:“本朝37府县贡,浙江有10府县”,当时浙江贡茶的十府县之一严州所贡之茶即为建德芽茶。 1960年,随着新安江水力发电站建成投产,千岛湖就此形成。1982年新安江茶人将恢复、创新的建德细茶称为千岛银珍茶,近年来千岛银珍茶专注于提升茶叶品质,近年来知名度不断提升,先后获得杭州七宝、浙江名牌农产品、浙江省著名商标、中国驰名商标以及中国杭州十大名茶的称号,2010至2014年连续5年获评浙江农业博览会金奖,2014年获中国绿色食品博览会金奖。

衢州莹白瓷

瓷质细腻、晶莹玉润、色调柔和含蓄、风格高雅精致。衢州莹白瓷可谓“青出于蓝而胜于蓝”,自成风格,品质独特。

金华火腿

金华火腿原产于金华地区(古属金华府)而得名。据考证,金华火腿制作始于唐开元以前,距今已有一千二百多年历史。金华火腿因其历史悠久,风味独特,品质优异,在国内外享有很高的声誉,被誉为浙江三宝(龙井茶、绍兴酒、金华火腿)之一;其品质,声誉又列全国“三大名腿”(金华火腿、宣威火腿、如皋火腿)之首。

衢江区文化遗产 ...更多

茶灯戏盛于清朝顺治十五年(1658年),从江西婺源传入,至今已有350多年的历史。据浙江省艺术研究院专家考证,茶灯戏是宋代延传下来的一种茶文化表演形式,是当时茶农为庆祝茶叶丰收和企盼来年茶叶好收成而组织的欢庆之举。是从民间歌舞向民间小戏发展...

杨炯出巡祭祀仪式源于衢江区高家镇盈川村,距今已有1300多年历史。当地百姓为了祭拜杨炯,祈求丰衣足食,四季平安,每年的农历六月初一,都要举行“杨炯出巡”祭祀仪式。这一祭祀仪式由民间自发兴起,年年进行,代代延续。随着年代久远,祭器不断增加,仪...

全旺板龙始于明代,至今已有三百多年的历史。全旺板龙因以木板来固定灯节,故名“板龙”。每年正月十三日晚起灯,先上“周王庙”等庙进香,后到“王氏宗祠”祭祖,十四、十五应邀外村献艺,廿四日散灯。板龙表演,妙在蟠龙。主要有盘龙,叠龙(又称叠塔),游...

大洲厨刀制作技艺起源于清朝光绪1890年,是衢州历史上的名牌产品之一,至今已有120年的生产历史。大洲厨刀打制讲究“一炉二炭三钢四铁”,只有这四个方面相互配合才能打制出各种不同类型和用途的刀具。经过一代接一代的技术传授和不断摸索,逐渐形成了...