凤凰单丛(枞)茶是广东潮汕地区产的一种乌龙茶,因为香气独特馥郁,特点十分鲜明,在乌龙茶中占有重要一席。由于发源于潮州凤凰山,历史上称“凤凰单丛茶”。凤凰单丛茶始于南宋末年,历经600多百年数十代人的传承,资源物种仍基本保持历史原貌。单丛茶树文化遗产资源主要存在境内海拔600~1200米的中高山,其中200年以上的古茶树便有3700多株。凤凰古茶树被专家誉为“中国之国宝,是世界罕见的优稀茶树资源”。