日照市美食名菜

大嘴柴火鸡

大嘴柴火鸡用五莲山散养跑山鸡,喝山泉水,食山上小虫。鸡肉炖煮半小时不到,便能将鸡肉轻易咬下,却也不失嚼劲,入味且香嫩。色泽金黄的鸡肉伴随着咕噜咕噜的声音,盖上锅盖也盖不住从缝隙中飘出的阵阵香味,肉质紧致、劲道鲜美!

八大碗宴席

“乔记八大碗”继承发扬乔坊子客栈热情真诚的待客之道及鱼汤、锅贴等八大碗海鲜菜品的精髓,并融合日照沿海民间饮食文化习俗,于1995年新店再创立之初,整理创新推出更具特色的乔记八大碗菜系:1、乔记鱼汤 2、渔樵锅贴 3、清水西施 4、婆媳鱼丸 5、京冬乌蛋 6、滋补葵花 7、金乌踏青 8、哼哈二将等八道特色菜,成为日照特色海鲜烹调的代表作、招牌菜品。

鱼头泡饼

俗话说 吃肉不如吃鱼,吃鱼贵在鱼头 此菜精选千岛湖花鲢鱼头 富含胶质蛋白、天然滋补 经过炖煮之后 肉嫩滑,汁浓醇 鱼头搭配最佳cp——烙饼 浓郁的汤汁浸泡着金黄酥脆的饼 美得很!

金汤海胆豆腐

诸般烹饪中以制汤为至上 以盐卤制作的卤水老豆腐 口感绵韧,豆香浓郁 加入海胆黄与金汤同煮, 长达三十分钟以上的沸腾翻滚中, 卤水豆腐的内部间隙 成为风味物质运动的终点, 入口其鲜不逊海鲜, 其美令人目瞪口呆。

四喜丸子

四喜丸子以喜庆、大气而著称,具有色、香、味、型俱佳的特点,选料讲究,配方科学,制作精细。四喜丸子色泽酱红,芡汁清亮,清香扑鼻,味道鲜咸,肥而不腻。 良友喜事会董事长郭长征,河北宣化当过兵退役后,回到家乡,专注餐饮业,在挖掘四喜丸子家族传统制作技艺的基础上,结合现代人营养需求和生活理念,不断改良配方,添加蔬菜、菌类、中药,利用现代厨房设备,选择考究的容器,独具特色,深受广大消费者欢迎。

汆西施舌

西施舌,又名“沙蛤”,是我国东部沿海著名的海珍。是一种个头较大的海洋贝类,外观呈厚实的三角扇形,淡黄褐色的壳,顶端有点紫;内部肉质中有形似舌头的部分,一寸有余,呈乳白色,肉质洁白细腻,脆鲜爽滑,滋味极佳。因此,人们给它起了个美艳的名字——西施舌。 西施舌是经济价值很高的名贵贝类,分布范围很广,在我国主要生长于东部沿海。就其味道和品质而言,以日照海域的最为有名,其中最优质的西施舌出产自日照市两城一带的沿海浅滩。