咸阳市三原县小吃

泡泡油糕(三原县)

泡泡油糕是陕西三原县很有名气的汉族传统小吃,其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。泡泡油糕是烫面然后包入黄桂白糖馅经油炸而成,因起糕面有隆起的泡,所以叫做泡泡油糕。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用烫面所做。

咸阳三原老黄家泡泡油糕

泡泡油糕是陕西省咸阳市三原县很有名气的汉族传统小吃,始于唐初唐太宗返往三原北部,狩猎拜陵(开国帝李渊献陵在徐木塬)途经“王店集”,有一专门制作油糕的小店,油糕外皮起泡酥松润脆,馅心软而甜香;李世民品尝后,连连称好,赞不绝口,一直流传至今,经过不断改革,提高,使其俱有泡罩圆鼓脂凝晶亮,外酥里糯,桂花飘香。入口则化,回味悠长等特点。