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豆捞坊

火锅是中华美食中最大的品类。火锅在澳门地区,发展出了“豆捞”这种特别的形式。 “豆捞”是粤语“都捞”的谐音,寄托了捞财捞好运,什么都捞的美好愿望,所以,当地人把火锅称之为豆捞火锅,希望能交好运,发大财。 澳门地区的饮食习惯受到香港和西方外来移民的双重影响,吃火锅的时候非常喜欢采用手工制作的海鲜丸滑以及西方人最爱的牛肉作为主要食材。配上特色调制的酱油,形成了澳门地区火锅的特色。 豆捞坊正是挖掘了澳门地区的传统酱油调料的秘制配方,同时将海鲜和牛肉作为主要的食材,将中华美食最流行的火锅文化,推荐给全球美食爱好者。

金湘隆

金湘隆自2006年1月成立至今,一直专注于湘菜的传承和创新,目前在上海、江苏开有六家分店,且在所处商圈中皆有很好的人气和口碑。金湘隆是清派湘菜的创导者,我们秉持“清油、清辣、清材”的三清理念和“爱生爱,美生美”的信念,在诚恳精进中不断朝着“百年中华湘菜名店”的愿景坚定迈进。

汉通中央花园酒店

汉通餐饮源于1986年宁波江东的醉仙楼酒家 ,是一家以经营管理大型餐饮连锁酒店为主体的品牌企业。汉通一直致力于宁波菜与粤菜的开发与管理创新,已成为管理统一、规范、标准,顾客满意程度较高,企业品牌美誉度较高的大型餐饮连锁企业,在华东地区拥有多家大型餐饮酒店。

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小笼包

南翔小笼制作技艺起于清代同治十年,小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的,经过手工和面出来的小笼包皮儿,蒸熟后晶莹剔透,借着灯光你能透过薄皮依稀看到包子里的肉馅儿。南翔小笼包对馅料要求较高,必须用猪的前腿,要求三分肥肉七分瘦肉,拌料不用味精,拌入鸡汤煮的肉皮冻提鲜,拌入芝麻面提香。在用特制的小竹笼蒸熟之后,随便取出一只包子放在小碟之内,戳破面皮之后,包子中的汤汁能够恰好流满一叠。蒸熟后的小笼包,小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明状,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。

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马陆葡萄

马陆葡萄始种于一九八一年,“马陆园艺场”首先试种2.2亩“巨峰”,喜获成功。从此,10多个村2000多户农民以极大的热情,种植了近8000亩葡萄。密植早丰产、高产高效益是这个阶段的技术路线和时代特征。 上世纪九十年代中期到本世纪初,马陆葡萄采用“控产保优”措施,规模上由大变小,种植面积减少30%,而葡萄质量却是由劣变优。这时,大棚设施葡萄开始建立,品种多元化、葡萄果穗套袋率达到100%,控制化肥、农药、激素的使用等保优措施都先后实施。 本世纪初开始,马陆葡萄完全进入市场化运作,走精品路线,实施品牌战略。能源节约型、环境友好型的葡萄生态型基质栽培试验成功。“马陆葡萄”已经成为马陆的一张名片,广为人知。

嘉定梅山猪

梅山猪是世界上产仔数最多的猪种,高产性能蜚声世界,最高纪录产仔33头,享有“国宝”之誉。 嘉定位于太湖流域地处长江三角洲平原的东部,地势平坦,河流纵横,土地肥沃,水源丰富,得天独厚的地理环境,为饲养梅山猪提供优越的条件。据明嘉靖36年(公元1557年)《嘉定县志》记载:“每岁土物之贡,其中有肥猪”,说明嘉定早在400多年前已饲养梅山猪。经过千百年的选育,逐步育成现在的优良地方猪种。 嘉定梅山猪属于太湖猪优良品种,梅山猪毛稀浅黑色,面部有深的皱纹,耳大下垂,腹部下垂,四脚有白毛(俗称四白脚)。其具有耐粗饲、抗逆性强、产仔率高、肉质鲜美这些特点。杂交优势强,二元杂交母猪保持了产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。肉质鲜美独特,梅山猪早熟易肥,肌间脂肪的数量和分布适度。

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  草编是以草本植物为主要原材料的一种传统编结手工艺。作为人类最古老的技艺之一,早在远古时代,编结就已成为中华先民制造实用物品的重要手段。草编技艺在中国民间流传了几千年,在此过程中不断得到发扬光大。各地民间工匠因地制宜,因材施艺,充分利用草本植物柔韧的秆、皮、芯、叶、根,创造和总结出编、结、辫、扣、...

  嘉定竹刻工艺流传于上海市嘉定地区,嘉定位于上海西北部,北依浏河,盛产竹子。嘉定竹刻技艺为明代正德、嘉靖年间(1506-1566)朱鹤所创,主要在嘉定县(区)内传承。   朱鹤将书画艺术融入竹刻,开创了以透雕、深雕为特征的“深刻技法”,使竹刻成为一门独立的观赏艺术。其子...