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丁义兴

“枫泾丁蹄”始创于咸丰二年(公元1852年),是江浙沪一带远近闻名的地方特产。“枫泾丁蹄”制作选料讲究,采用当地上等猪(枫泾猪)四蹄为原料,其制作方法有蹄形整修、焯水、拔毛、原汤加佐料、三旺三文、上碗、出骨等八道工序,道道工序一丝不苟。枫泾丁蹄具有冷吃喷香可口、回味无穷,热吃酥而不烂、油而不腻的独特味道。

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庄行蜜梨

梨树在奉贤庄行地区栽培历史悠久,元代词人张之翰在至元末年(1340年)自翰林侍讲学士调任松江知府(今上海地区),曾写有《婆罗门引·赋赵相相宅红梨花》一词赞美梨花:“冰姿玉骨,东风著意换天真。软红妆束全新。好在调脂纤手,满脸试轻匀。为洗妆束晚,便带微嗔。香肌麝薰。直羞煞海棠春。不殢数卮芳酒,谁慰黄昏,只愁睡醒,悄不见惜花贤主人。枝上雨,都是啼痕”。据《庄行志》记载,明初洪武三年(1370年),松江府华亭县(今属上海市奉贤县)诗人袁凯的一首《白燕诗》就曾这样描写:“柳絮池塘香入梦,梨花庭院冷侵衣”,据此推断庄行蜜梨种植至少已有600多年。据民国《华亭县志》记载:“名秋白,邑产无夥,为百果之宗”。产品具有“皮薄、汁多、味甜、核小”等特色,获得了消费者的广泛认同,从而进一步发扬广大了“庄行蜜梨”。 庄行蜜梨获得的主要荣誉包括:2003年奉叶牌庄行蜜梨通过了上海市“安全、卫生、优质农产品”认证;2005年通过无公害产地、无公害产品认证;2006年获得上海市优质梨评比铜奖;2008年迎世博上海优质果品(梨)评比奖优秀奖;2009年获得上海服务世博果品供应基地;2010年上海市优质梨评比优质奖;2008年起获得上海名牌产品;2011年通过绿色食品认证。

亭林雪瓜

亭林雪瓜是上海市金山区亭林、朱行一带的珍贵农家甜瓜品种,也是上海四大名瓜之一。雪瓜状呈倒卵形,花蒂部较大,“肚脐”凸起,瓜皮雪白,有纵棱十条,肉质脆嫩,味甜,是甜瓜中的上品,在亭林镇已有八十多年的栽培历史。 在以多种粮食为光荣的年代,大田里是不允许种蔬菜水果的。农家妇女便会在自家宅前屋后种上几株雪瓜苗,看瓜苗沿着田埂自由蔓延,到了盛夏时节,一个个雪瓜便从绿叶中探出可脑袋。等到绒毛褪去、瓜皮光滑,就可以采摘食用。汁多、味甜、脆嫩的雪瓜是当时大人小孩最好的解暑食品。 亭林雪瓜经过近几年在亭林当地的培育试种,投放市场后,因其品质优良,口味鲜美,在市场上有较高的认知度和影响力。

枫泾猪

枫泾猪属于太湖猪优良品种,已列入国家畜禽遗传资源保护名录。枫泾猪吃口粗、母性温顺、产仔多、易管理,其高产性能蜚声世界,最高产仔纪录达42头。枫泾猪遗传性能较稳定,与瘦肉型猪种结合杂交优势强,最宜作杂交母体,杜长枫或约长枫等三元杂交组合保持了亲本产仔数多、瘦肉率高,生长速度快等特点。枫泾猪肉质鲜美,著名的枫泾丁蹄就是利用枫泾猪的蹄髈为制作原料,猪肉纤维柔韧有嚼口,肉质软糯,富有营养价值,猪皮胶质厚。枫泾丁蹄创始于咸丰二年(公元1852年),制作工艺经过150多年历史传承,其独特的原料,配方制作工艺都具有保护价值,更具有商业价值和科研价值,也为枫泾猪的保种和杂交利用提供了保证。

金山蟠桃

蟠桃的果实与一般的桃有着明显的差别,形状扁圆,顶部凹陷形成一个小窝,有一片红晕,果皮呈深黄色,果肉脆甜味爽,富含铁、锌、维生素等多种营养成分,有“仙桃”之称,金山蟠桃更是果形肥大,果核特小,皮薄汁多,色泽红润,色嫩如婴,肉质柔软,风味香甜,甜中带鲜,以其形美、色艳、味佳、肉细远近闻名。

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