山西美食文化

山西人，赶早烫一壶黄酒，来二两烧麦，配三个帽盒，就着一碗热乎乎的头脑独酌慢品，气分三香，舌辨八味，方才渐入佳境。你中午通常在公司楼下吃一碗刀削面，晚上宴请客户会点一道过油肉、一盆黄芪煨羊肉。

你的祖上开过钱庄、走过西口，盖过王家大院，筑过平遥古城；你的兄弟开煤矿挣到过大钱，转眼又拍大电影、捧小明星、买乐视股票赔了一个底儿掉……

山西省简称晋，省会太原。是中国内陆省份，属温带大陆性季风气候、位于黄河中游东岸，华北平原西面的黄土高原上。东以太行山为界，与河北为邻；西、南隔黄河与陕西、河南相望；北以外长城为界与内蒙古毗连。总面积15.67万平方千米，占中国总面积的1.6%。人口3702.35万人（2017年常住总人口）,山西有丰富的矿产和动植物资源，种植业、养殖业历史悠久，是华夏文明发祥地和中心区域之一。

中国的餐饮文明肇始于夏，成型于商，周代已体系完备。晋国作为周的主要诸侯国其餐饮文明的水平具有时代高度的。韩、赵、魏三国分晋后，其势力范围囊括了今天的山西、河南、河北之中原腹地，是春秋战国时期中华餐饮文明的杰出代表，这构成了晋菜的礼制基础。汉代以后多民族文化的碰撞、交流、融和，进一步丰富了晋菜的味型。明清晋商与票号为中国“海内最富”，是晋菜发展的巅峰时期，也是山西风味最终形成的主要条件。

山西盛产玉米、谷子、高粱、荞麦、莜麦、黍子和多种豆类，是“杂粮王国”，晋西北有草原畜牧发达，晋南水利发达盛产小麦，山西人“无面不饱、无面不香”，面食技法多样、品种丰富，素有“中国面食之乡”的美誉。面菜结合的宴席“山西面食宴”、“五谷杂粮宴”渗透着浓郁的山西地域风情。

晋菜的体系因地域、物候之差异和服务的不同方面分为“四大板块，六大流派”。四大板块有：晋中板块、晋南板块、晋东南板块、晋西北板块。

晋中板块以省城太原为中心的晋中菜为代表。晋中是晋商的发源地和聚集区，晋商食俗是精致而不奢华，讲究而不浪费。菜肴用料广泛，讲究选材，重刀工，重火候，擅长海鲜与当地原料的结合，喜欢面菜结合。口味要求原汁原味，有香、有辣、有酸、有甜，又不太浓太烈，口感醇厚绵软，回味余香。“汾阳·山西厨师之乡”的“汾州八八席”就保留了晋商大户人家的精致与讲究。

晋南板块以临汾、运城菜为代表。晋南地处黄河中游，与陕西、河南隔河相望，古称河东地区，是中华5000年文明的发祥地，也是晋文化的发源地。其菜肴以咸香、咸酸、咸辣等为主要味型，以清汤取其鲜味，用烹醋取其酸香，以炒酱调味定色。“洪洞重八席”是晋南菜的代表之一。

晋东南板块以长治、晋城菜为代表。晋东南史称上党地区，菜肴口味偏酸甜、酸辣、鲜咸、干酥、五香。成菜油少、色重、汤多、芡薄。擅长熏、卤、烧、焖等技法。“晋城十大碗”水席是晋东南菜的代表。

晋西北板块以大同、朔州、忻州为主要代表。晋西北地处长城之间，与河北、内蒙接壤，历史上属半耕半牧地区，是少数民族与汉民族聚居融合的地方。烹调以烧、烤、焖、涮为主，风格融合了许多少数民族的饮食元素。什锦火锅与烤羊排、烤羊脊、烤羊腿等独具特色。

晋菜六大流派有“官府菜、庄菜、行菜、素斋、民间菜、清真菜”。“官府菜”以大同的“北魏全鹿宴”，晋城的“皇城相府宴”、忻州的“阎锡山家宴”为代表。

“庄菜”又称“商贾菜”，可与官府菜媲美，晋商现留存的十多个传统菜谱是晋菜的宝贵财富。如：晋中祁县乔家大院流传至今的“一领四海碗席”，山西过油肉、酱梅肉、糖醋鱼（丸子、排骨）是晋商的传统代表菜。

“行菜”又称“市肆菜”，行菜融南北各地菜系之长，是晋菜的主要成分。市场上流行的“小米辽参”、“红枣黄米”、“土豆焖鲍鱼”、“牛肉窝窝头”深受消费者欢迎。

“民间菜”以民间节庆与红白事的筵席为代表，晋菜有文字记载的60多种宴席菜单，折射出晋菜文化的厚重与丰富。如：临汾民间的“华冠十全西”、晋中平川的“八碟八碗席”、长治的“名筵十七花”、平定的“三八席”、吕梁的“土豆宴”等在民间广为流传。

“清真菜”是太原、长治、临汾、大同等地回民聚居区的特色菜。经营了300多年的“清和元”,180多年的“认一力”是晋菜的“中华老字号”餐馆。大同“得月楼”的“九碗三行子”、长治的“羊席”，临汾的“清真席”菜单，在晋菜中占有一席之地。

“素斋”又称“释菜”、“寺院菜”，斋饭能益寿、素食能养身，我国佛教圣地五台山的寺院僧人充分利用当地的台蘑、蕨菜、豆腐等物产，制出各色佛家斋饭，为的是清心除欲，修身养性。

晋菜的特点是注重火侯，讲究刀功，选料广泛，味浓色重，善于醋烹是晋菜独有的烹饪技法，同时，擅长烧、蒸、炒、熘、炸、焖、烤、煨、扒、烩、爆等多种技法。

“2018向世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴发布会”在河南举行，山西企业家代表47人共同见证了这一历史时刻，山西10道特色晋菜与10席经典名宴载入《中国菜》史册。

山西十大主题名宴：

1、汾阳市鑫隆酒店—汾州八八席

2、古州老号饭庄—平定三八席

3、洪洞重八席大酒店—洪洞重八席

4、晋城育泽源公司—晋城十大碗

5、大同市花园大饭店—北魏全鹿宴

6、太原晋韵楼—山西面食宴

7、山西芙蓉餐饮—五谷杂粮宴

8、山西会馆—阎府家宴

9、吕梁国际宾馆—吕梁土豆宴

10、平遥九瑞酒店—晋商朝拜素宴

中国十大经典晋菜：

1、丽华大酒店—过油肉

2、杏花堂—糖醋鱼

3、大同市永和食府—什锦火锅

4、林香斋—酱梅肉荷叶饼

5、临汾金都花园酒—黄芪煨羊肉

6、汾阳市贾家庄裕和花园酒店—小米炖辽参

7、忻州泛华京伦大酒店—土豆焖鲍鱼

8、山西会馆—红枣蒸黄米

9、山西北国芙蓉—西红柿烩莜面鱼鱼

10、太原百姓渔村—牛肉窝窝头

山西餐饮名店公示

山西餐饮名品公示

依据山西省烹饪餐饮饭店行业协会《山西省餐饮名店、名品评审认定管理办法》，第二批申报名店名品的单位材料已进行审核及实地考察，现对第二批评定结果进行公示：

第二批山西餐饮名店名品公示

来源：山西省烹饪餐饮行业饭店协会

2020山西“千品万店美食荟”推广节活动，是落实《商务部办公厅关于开展2020年“千品万店美食荟”活动的通知》（商办服贸函〔2020〕316号）和《山西省商务厅关于印发〈开展2020山西“千品万店美食荟”推广节活动方案〉的通知》（晋商服便〔2020〕33号）文件精神，在常态化疫情防控中，为加快推动全省饭店餐饮行业高质量转型发展，打造山西美食品牌和名片，起到了积极推动作用。本次活动按照文件精神由地市协会推荐，各企业申报等方式共征集全省美食名店、名菜、名面、名点、名吃共584项，本次评选活动按照自愿申报，利用山西本地食材，突出山西地方特色等为主导，按照公平、公正、公开的原则，对美食品牌名录进行认真细致的筛选，经过征求各地市餐饮行业协会意见和专家初审、大师专家终审等评议审核，最终评选出山西省美食品牌top榜和各地市美食品牌top榜。现予以公示。

期间，相关事宜请尽快与组委会联系

公示期一周

邮 箱：509073572@qq.com

“千品万店美食荟”山西美食品牌TOP榜

一、山西美食品牌名店20家

（一）太原市

1、山西龙城国际饭店

2、山西黄河京都大酒店

3、山西迎泽宾馆

4、山西大酒店

5、山西百姓渔村酒店管理有限公司

6、山西会馆餐饮文化有限公司

7、山西味道园餐饮文化管理有限公司

（二）大同市

8、大同花园大饭店

9、大同魏都国际酒店

（三）阳泉市

10、阳泉宾馆

（四）长治市

11、长治市晋峰餐饮管理有限公司

12、长治金威大酒店有限公司

（五）晋城市

13、晋城海天大酒店

（六）朔州市

14、朔州圣厚源大酒店

（七）忻州市

15、忻州泛华大酒店

（八）晋中市

16、平遥饭店

17、灵石县赵师傅酒店

（九）临汾市

18、临汾金都花园酒店有限公司

（十）吕梁市

19、吕梁东方百合餐饮有限公司

（十一）运城市

20、运城盐韵石饼村

二、山西美食品牌名菜14道

（一）太原市

1、神仙鸡 山西大酒店

2、阎府大烩菜 山西会馆餐饮文化有限公司

3、龙城特色牛头宴 山西龙城国际饭店

4、石板牛肉窝窝头 山西百姓渔村酒店管理有限公司

5、羊肉烩麻花 山西黄河京都大酒店

（二）大同市

6、老大同四小碗 大同云冈美高大酒店

（三）长治市

7、潞府米皇 山西指上云端酒店管理有限公司

（四）朔州市

8、盐煎羊肉 怀仁市熙庆祥饭店

（五）忻州市

9、豆腐丸子 山西五台山栖贤阁迎宾馆

10、风味鲈鱼 山西五台山锦绣山庄

（六）晋中市

11、烧肉铜火锅 平遥又见一面老菜馆

（七）临汾市

12、珠联璧合 霍州市霍宴餐饮管理有限公司

（八）吕梁市

13、农家小米烩 吕梁东方百合餐饮有限公司

（九）运城市

14、红焖黄河大鲤鱼 运城快颐坊晋味餐厅

三、山西美食品牌名面12种

（一）太原市

1、网红转盘剔尖 山西大酒店

2、刀削面 山西顺溜削面连锁有限公司

3、酸汤扯面 山西黄河京都大酒店

4、龙城油泼面 山西龙城国际饭店

（二）大同市

5、手擀豆面 大同红旗皇城壹号酒店

（三）长治市

6、老冯家肉丝饸饹 长治市冯师傅餐饮有限公司

（四）晋城市

7、饸饹面 山西贾晋阳餐饮管理有限公司

（五）忻州市

8、莜面栲栳栳 岢岚县岚漪莜面村

（六）晋中市

9、手工莜面螺 平遥又见一面老菜馆

（七）临汾市

10、岳师傅剪子面 山西岳师傅面来香餐饮连锁有限公司

（八）吕梁市

11、汾州老田剔尖 汾阳市汾州老田剔尖店

（九）运城市

12、关乡大刀手擀面 运城创年面馆

四、山西美食品牌名点13种

（一）太原市

1、三晋头脑 三晋国际饭店

2、纸皮包子 山西百姓渔村酒店管理有限公司

3、水晶饺子 山西岚城古镇土豆宴企业管理咨询有限公司

（二）大同市

4、火山鲜黄花包 大同木兰小馆

（三）阳泉市

5、核桃酥 阳泉宾馆

（四）长治市

6、土豆糕 长治市故乡一家人餐饮管理有限公司

（五）朔州市

7、酥小麻花 朔州乐哈哈火锅煎羊蝎子

（六）忻州市

8、黄烧饼 忻州邢氏饼业

（七）临汾市

9、发面油饼 临汾经济开发区百合祥古城酒店

（八）吕梁市

10、绿豆糕 汾阳市南熏王记绿豆糕

11、泡泡油糕 汾阳市汾州泡泡油糕

（九）运城市

12、石子饼 运城盐韵石饼村

13、马师水饺 运城马师水饺

五、山西美食品牌名小吃11种

（一）太原市

1、丰度鲜汁肉包 山西同荣餐饮管理有限公司

2、小店炸元宵 山西味道园餐饮文化管理有限公司

3、万荣凉粉 山西黄河京都大酒店

4、酸汤凉粉 山西大酒店

（二）长治市

5、潞城甩饼 山西世兴餐饮有限公司

（三）晋城市

6、高平里圪抓 高平市米山镇瑞悦昌饭店

（四）忻州市

7、铜锅豆腐脑 忻州古城

8、蒸 肉 忻州古城

（五）晋中市

9、兆辉油茶 平遥县兆辉食品有限公司

（六）临汾市

10、牛肉丸子面 薛老五牛肉丸子面

（七）运城市

11、闻喜葱花饼 运城荣丰和餐饮服务有限公司

六、特别推荐

1、唐王醋鱼——王力群

2、武后白菜——王力群

3、大刀猪头肉——王力群

4、王大师过油肉——王力群

5、龙城小拉面——邸元平

6、豆面圪饦——邸元平

七、山西美食品牌名宴九席

1、土豆宴——山西岚城古镇土豆宴企业管理咨询有限公司

2、广灵豆宴——山西通海会议中心

3、汾阳三八八席——汾阳汾州食府

4、阳泉三八席——阳泉墨玉宾馆

5、晋城十大碗——晋城育泽源商贸有限公司

6、五盔四碗——定襄县北卉原生态美食广场

7、霍州宴——霍州市霍宴餐饮管理有限公司

8、斎宴——五台山友谊宾馆

9、黄花宴——大同金凯国际饭店

“千品万店美食荟”

山西美食品牌各地市TOP榜

一、山西各地市美食品牌名店49家

（一）太原市美食品牌名店14家

1、山西龙城国际饭店

2、山西黄河京都大酒店

3、三晋国际饭店

4、山西迎泽宾馆

5、山西饭店

6、山西丽华大酒店

7、山西大酒店

8、山西百姓渔村酒店管理有限公司

9、山西岚城古镇土豆宴企业管理咨询有限公司

10、山西会馆餐饮文化有限公司

11、山西味道园餐饮文化管理有限公司

12、山西顺溜餐饮文化管理有限公司

13、山西三桥大厦有限公司

14、阳曲黄河京都大酒店

（二）大同市美食品牌名店7家

1、大同市龍聚祥餐饮公司

2、大同花园大饭店

3、大同弘雅饭店

4、山西孙记包子餐饮有限责任公司

5、大同魏都国际酒店

6、大同永和红旗美食城

7、大同御河大酒店

（三）阳泉市美食品牌名店1家

1、阳泉宾馆

（四）长治市美食品牌名店2家

1、长治市晋峰餐饮管理有限公司

2、长治金威大酒店有限公司

（五）晋城市美食品牌名店2家

1、晋城海天大酒店

2、高平市翠岭茶楼

（六）朔州市美食品牌名店3家

1、朔州圣厚源大酒店

2、朔州万通源大酒店

3、怀仁熙庆祥饭店

（七）忻州市美食品牌名店7家

1、忻州泛华大酒店

2、山西五台山栖贤阁迎宾馆

3、原平黄河京都大酒店

4、定襄县北卉園生态美食广场

5、山西知福餐饮管理有限公司

6、忻州市顿村会议中心有限公司

7、忻州丁方餐饮文化管理有限公司

（八）晋中市美食品牌名店5家

1、平遥饭店

2、介休张壁古堡贮香瓢

3、灵石县赵师傅酒店

4、晋通宴餐饮管理有限公司

5、晋中市晋园美域国际酒店

（九）临汾市美食品牌名店4家

1、临汾金都花园酒店有限公司

2、侯马市华翔大酒店

3、霍州市霍宴餐饮管理有限公司

4、洪洞县重八席大酒店餐饮有限公司

（十）吕梁市美食品牌名店1家

1、吕梁东方百合餐饮有限公司

（十一）运城市美食品牌名店3家

1、运城盐韵石饼村

2、运城马师水饺

3、运城创年面馆

二、山西各地市美食品牌名菜39道

（一）太原市美食品牌名菜10道

1、捞汁莜面 山西百姓渔村酒店管理有限公司

2、阎府大烩菜 山西会馆餐饮文化有限公司

3、龙城特色牛头宴 山西龙城国际饭店

4、小店香酥鸭 山西味道园餐饮文化管理有限公司

5、醋椒羊肉 太原清聚元（清真）

6、晋阳一品鸡 晋阳故事

7、红扒牛掌 三桥大厦

8、石板牛肉窝窝头 山西百姓渔村酒店管理有限公司

9、羊肉烩麻花 山西黄河京都大酒店

10、神仙鸡 山西大酒店

（二）大同市美食品牌名菜3道

1、大哥煲黄花菜 大同魏都国际酒店

2、酱熏肘子 大同永和红旗美食城

3、老大同四小碗 大同云冈美高大酒店

（三）阳泉市美食品牌名菜2道

1、三八席 阳泉墨玉宾馆

2、白菜过油肉 阳泉宾馆

（四）长治市美食品牌名菜4道

1、潞府米皇 山西指上云端酒店管理有限公司

2、金屋藏娇 沁源县文旅景悦酒店有限公司

3、汾酒醋焖鱼头 长治市潞州宴餐饮文化有限公司

4、啤酒清江鱼 长治市晋峰餐饮管理有限公司

（五）朔州市美食品牌名菜4道

1、鸿运当头 朔州绿洲食府

2、右玉烤羊排 朔州圣厚源大酒店

3、盐煎羊肉 怀仁市熙庆祥饭店

4、宫廷土豆 朔州市家和红事汇餐饮管理有限公司

（七）忻州市美食品牌名菜6道

1、豆腐丸子 山西五台山栖贤阁迎宾馆

2、们不鸡 山西五台山友谊宾馆

3、忻州大院蒸肉 忻州大院烧烤涮锅城

4、岢岚柏籽炖羊肉 岢岚县意来福羊肉馆

5、原平养生酥梨 原平黄河京都大酒店

6、风味鲈鱼 五台山锦绣山庄

（八）晋中市美食品牌名菜5道

1、鸿运当头霸王猪脸 灵石县赵师傅酒店

2、烧肉铜火锅 平遥又见一面老菜馆

3、鱼头烩饼 山西晋中金味窑鱼头泡饼有限公司

4、烧汁铁棍山药 山西居广居餐饮有限公司

5、老汤豆腐 左权县亲圪嗒餐饮有限公司李师傅老面馆

（九）临汾市美食品牌名菜2道

1、珠联璧合 霍州市霍宴餐饮管理有限公司

2、小米羊肚菌 安泽黄河京都大酒店

（十）吕梁市美食品牌名菜2道

1、农家小米烩 吕梁东方百合餐饮有限公司

2、莜面全家福 吕梁福有美食园

（十一）运城市美食品牌名菜1道

1、红焖黄河大鲤鱼 运城快颐坊晋味餐厅

三、山西各地市美食品牌名面24种

（一）太原市美食品牌名面6种

1、酸汤豆面抿尖 山西味道园餐饮文化管理有限公司

2、刀削面 山西顺溜削面连锁有限公司

3、酸汤扯面 山西黄河京都大酒店

4、酱肉台蘑水饺 太原市华夏京都餐饮有限公司

5、网红转盘剔尖 山西大酒店

6、龙城油泼面 山西龙城国际饭店

（二）大同市美食品牌名面1种

1、手擀豆面 大同红旗皇城壹号酒店

（三）长治市美食品牌名面3种

1、老冯家肉丝饸饹 长治市冯师傅餐饮有限公司

2、上党三和面 长治市故乡一家人餐饮管理有限公司

3、伊和轩烩面 长治市颐和轩饮食服务有限公司

（四）晋城市美食品牌名面1种

1、饸饹面 山西贾晋阳餐饮管理有限公司

（五）忻州市美食品牌名面4种

1、刀拨面 忻州泛华大酒店

2、金裹银包皮面 忻州天元面食馆

3、莜面栲栳栳 岢岚县岚漪莜面村

4、得胜河捞 忻州得胜河捞餐饮文化有限公司

（六）晋中市美食品牌名面2种

1、手工莜面螺 平遥又见一面老菜馆

2、手打面 平遥顿顿香手打面

（七）临汾市美食品牌名面3种

1、岳师傅剪子面 山西岳师傅面来香餐饮连锁有限公司

2、洪洞指尖面 洪洞县翔安餐饮服务有限公司

3、牛肉丸子面 临汾薛老五牛肉丸子面

（八）吕梁市美食品牌名面1种

1、汾州老田剔尖 汾阳市汾州老田剔尖店

（九）运城市美食品牌名面3种

1、关乡大刀手擀面 运城创年面馆

2、平陆油泼面 平陆县国伟民族饭店

3、存才哨子面 山西存才餐饮有限公司

四、山西各地市美食品牌名点28种

（一）太原市美食品牌名点8种

1、三晋头脑 三晋国际饭店

2、纸皮包子 山西百姓渔村酒店管理有限公司

3、水晶饺子 山西岚城古镇土豆宴企业管理咨询有限公司

4、一窝酥 山西会馆餐饮文化有限公司

5、贡院老月饼 山西饭店

6、蜜汁风葫芦 山西黄河京都大酒店

7、烫面油糕 山西黄河京都大酒店

8、五仁黄米面油糕 山西味道园餐饮文化管理有限公司

（二）大同市美食品牌名点5种

1、酥皮红糖饼 大同花园大饭店

2、萝卜丝饼 大同弘雅饭店

3、火山鲜黄花包 大同木兰小馆

4、熏肉包子 山西孙记包子餐饮有限责任公司

5、稍麦三拼 大同红旗大饭店

（三）阳泉市美食品牌名点2种

1、核桃酥 阳泉宾馆

2、平定砂碗“米面黄” 阳泉宾馆

（四）长治市美食品牌名点2种

1、土豆糕 长治市故乡一家人餐饮管理有限公司

2、富贵开花馍 山西九州宴餐饮服务有限公司

（五）朔州市美食品牌名点1种

1、酥小麻花 朔州乐哈哈火锅煎羊蝎子

（六）忻州市美食品牌名点3种

1、白皮酥 忻州泛华大酒店

2、锅 盔 山西五台山栖贤阁迎宾馆

3、黄烧饼 忻州邢氏饼业

（七）临汾市美食品牌名点1种

1、发面油饼 临汾经济开发区百合祥古城酒店

（八）吕梁市美食品牌名点3种

1、黄金小窝头 吕梁育民食品配送有限责任公司

2、绿豆糕 汾阳市南熏王记绿豆糕

3、泡泡油糕 汾阳市汾州泡泡油糕

（九）运城市美食品牌名点3种

1、石子饼 运城盐韵石饼村

2、马师水饺 运城马师水饺

3、原麦小油饼 运城鸿祥粥饼屋

五、山西各地市美食品牌名小吃19种

（一）太原市美食品牌名小吃7种

1、捣拿糕 山西岚城古镇土豆宴企业管理咨询有限公司

2、小店牺汤 山西味道园餐饮文化管理有限公司

3、丰度鲜汁肉包 山西同荣餐饮管理有限公司

4、小店炸元宵 山西味道园餐饮文化管理有限公司

5、万荣凉粉 山西黄河京都大酒店

6、万荣蒸菜 山西黄河京都大酒店

7、酸汤凉粉 山西大酒店

（二）长治市美食品牌名小吃4种

1、潞城甩饼 山西世兴餐饮有限公司

2、沁县枣糕 山西省沁县正强枣糕经销部

3、壶关郭氏羊汤 山西郭氏羊汤餐饮管理有限公司

4、长子炒饼 山西省长子县石哲镇明孩饭店

（三）晋城市美食品牌名小吃1种

1、高平里圪抓 高平市米山镇瑞悦昌饭店

（四）忻州市美食品牌名小吃4种

1、红面擦尖 忻州古城

2、卤猪蹄 忻州古城

3、铜锅豆腐脑 忻州古城

4、蒸 肉 忻州古城

（五）晋中市美食品牌名小吃1种

1、兆辉油茶 平遥县兆辉食品有限公司

（六）临汾市美食品牌名小吃1种

1、炒饼丝 临汾杨军炒面

（七）运城市美食品牌名小吃1种

1、闻喜葱花饼 运城荣丰和餐饮服务有限公司

【行业资讯】走访11市42个县 梳理152家餐饮名店

山西省烹饪餐饮饭店行业协会 2018-07-19 20:33

2020年度千品万店美食荟山西美食品牌的公示

山西省饭店业商会 2020-12-30 15:16

2020山西“千品万店美食荟”推广节活动，是落实《商务部关于开展2020年“千品万店美食荟”活动的通知》（山西省商务厅晋办服贸函[2020]316号）文件精神，按照省委省政府"四为四高两同步"的整体思路和要求，在常态化疫情防控中，为加快推动全省饭店餐饮行业恢复正常水平，省商务厅决定开展“千品万店美食荟”活动。旨在打造山西美食品牌，实現数字化、在线化、智慧化管理，起到了积极推动作用。按照省商务厅文件要求，由山西省饭店业商会联合阿里巴巴本地生活主办此项活动。在这次活动中，得到了全省各地市商务局、饭店餐饮协会，省机关事务管理局、文旅酒店集团、全省大型餐饮企业、社会知名餐饮饭店的积极配合，大力合作。经过努力深入到企业，收集、整理、挖掘相关信息资料，做了大量的行之有效的工作。按照整体活动方案要求，经过申报、审核、专业评审、征求意见等多项程序环节已完成。为此，组委会决定现将预以表彰的（第一批）名店、名菜、名面、名吃、名点企业公示如下。

期间，企业如有需申报的事宜，尽快于当地餐饮饭店协会联系或直接报组委会。

公示期10天。

联系方式：李启明15034114335

山西美食品牌名单（排名不分先后）

一、山西美食品牌名店
（一）太原市
1、山西龙城国际饭店
2、山西黄河京都大酒店
3、三晋国际饭店
4、山西迎泽宾馆
5、山西饭店
6、山西丽华大酒店
7、山西大酒店
8、山西北国芙蓉餐饮有限公司
9、山西百姓渔村酒店管理有限公司
10、太原市华夏京都餐饮有限公司
11、山西岚城古镇土豆宴企业管理咨询有限公司
12、太原齐妈妈手擀面馆
13、山西会馆餐饮文化有限公司
14、山西通海会议中心
15、山西味道园餐饮文化管理有限公司
16、水利大厦
17、太原市尝徕餐饮管理有限公司
18、山西三桥大厦
19、中铁十二局山西铁道大厦
20、山西地矿宾馆
21、山西经贸宾馆
22、山西教育宾馆
23、兰博泰尔酒店
24、太原德得轩餐饮文化管理有限公司
25、山西顺溜餐饮文化管理有限公司
26、阳曲黄河京都大酒店
27、太原毛毛饭店
28、太原新明羊杂割头脑
（二）大同市
    1、大同宾馆有限公司
2、大同得月楼饭店
3、大同贵宾楼酒店
4、大同市龍聚祥餐饮公司
5、大同梅香春大酒店
6、大同市大威皇食品有限公司
7、大同花园大饭店
8、大同金地豪生大酒店
9、大同聚兴园砂锅居
10、大同喜来堂酒楼
11、大同市紫泥餐饮有限公司
12、大同鼓楼东街老火锅云锦会
13、大同国宾大酒店
14、大同浩海国际酒店
15、大同弘雅饭店
16、大同红旗大饭店
17、大同红旗皇城壹号酒店
18、老大同饭庄
19、大同木兰小馆
20、大同欧悦汇婚礼主题酒店
21、山西毅成酒店管理公司
22、山西孙记包子餐饮有限责任公司
23、山西田园北魏家宴
24、大同王府至尊酒店
25、大同魏都国际酒店
26、大同新马泰饭店
27、大同永和红旗美食城
28、大同永和文瀛饭店
29、大同云冈建国宾馆
30、大同云冈美高大酒店
31、大同御河大酒店
32、大同市串姐的串
（三）阳泉市
1、阳泉宾馆
2、阳泉墨玉宾馆
3、阳泉御康小厨饭店
（四）长治市
1、沁源县文旅景悦酒店有限公司
（五）晋城市
1、晋城国贸酒店
2、晋城川巴老爹餐饮管理有限公司
3、晋城王大妈清汤饸饹店
4、晋城市金和餐饮管理有限公司
5、晋城晋味斋餐饮有限公司
6、高平市香江大酒店
7、高平市翠岭茶楼
8、山西贾晋阳餐饮管理有限公司
9、晋城万品汇商贸有限公司
10、阳城县聚家乐餐饮管理有限公司
11、阳城县凤城银河食府
12、阳城县百度海鲜楼
（六）朔州市
1、朔州鑫满圆酒店有限公司
2、朔州乐哈哈火锅煎羊蝎子
3、朔州圣厚源大酒店
4、朔州绿洲食府
5、朔州东易大酒店
（七）忻州市
1、荣丰达酒店管理有限公司（忻州戴斯酒店）
2、忻州泛华大酒店
3、山西五台山栖贤阁迎宾馆
4、山西五台山友谊宾馆
5、山西五台山锦绣山庄
6、原平黄河京都大酒店
7、忻州大院烧烤涮锅城
8、代县千禧食府
9、代县天福酒家
10、代县馨苑食府
11、定襄县陶然亭主题婚礼酒店
12、忻州东风宴会酒店有限公司
13、岢岚县意来福羊肉馆
14、定襄县老定襄饭店
15、忻州百顺餐饮有限公司老忻州菜馆
16、忻州爱尚妈妈菜
17、忻州大拇指家常菜馆
18、忻州得胜河捞餐饮文化有限公司
19、宁武县聚仙酒家
20、静乐生活-忻州古城店
21、忻州东六老菜馆
22、忻州鑫蒙亨民族菜馆
23、定襄县邢氏饼业
24、忻州真味居饭店
25、忻州左右客酒店管理有限公司
26、忻州天元面食馆
27、河曲县香一锅食品有限公司
28、忻州紫檀酒店管理有限公司
29、忻州天外天酒家
30、忻州壹城倾宿民宿
31、忻州和风文旅
32、忻州水木芙蓉村大酒店
33、代县五峰酒店
34、代县丰源酒店
35、定襄县北卉園生态美食广场
36、忻州得胜河捞餐饮文化有限公司
37、山西知福餐饮管理有限公司秀容小馆
（八）晋中市
1、平遥饭店
2、平遥又见一面老菜馆
3、又见平遥主题酒店群——素膳馆
4、晋中山外山黄河京都大酒店
5、介休张壁古堡贮香瓢
6、介休正达海悦酒店有限公司
7、山西居广居餐饮有限公司
8、山西定阳红杉林餐饮文化有限公司
9、介休市津乐园食品厂
10、平遥丰福祥面塑传习所
11、灵石县赵师傅酒店
12、左权县亲圪嗒餐饮有限公司
（九）临汾市
1、临汾晋德金泰书荣大酒店有限公司
2、临汾百和祥古城酒店
3、临汾马氏老地方菜馆
4、临汾品聚餐饮管理有限公司
5、临汾荟锦园餐饮管理有限公司
6、临汾金都花园酒店有限公司
7、临汾凯利莱酒店有限责任公司
8、 临汾天鹅大酒店有限公司
9、临汾喜来圣源酒店管理有限公司
10、临汾金升鑫老厨房酒店管理有限公司
11、临汾张建勇铁炉庄饺子馆
12、临汾思麦尔酒店有限公司
13、临汾育花园大酒店有限公司
14、临汾碧豪酒店管理有限公司
15、曲沃县曲沃人家
16、临汾三晋老田饸饹面养生饭店
17、山西诚投万家餐饮管理有限公司
18、山西正勤小姚餐饮管理有限公司
19、侯马市食天下餐饮
20、临汾首约主题宴会
21、临汾仙客来营养火锅
22、临汾小曹饭庄
23、临汾小王府大馅饺子
24、临汾杨军炒面
25、临汾薛老五牛肉丸子面
26、临汾过油肉炒面
27、安泽黄河京都大酒店
28、侯马市华翔大酒店
29、霍州市霍宴餐饮管理有限公司
30、洪洞县重八席大酒店餐饮有限公司
（十）吕梁市
1、吕梁东方百合餐饮有限公司
2、吕梁东一顺宾馆
3、吕梁福有美食园
4、汾阳玉兰工艺花馒
5、临县宴天下大饭店
（十一）运城市
1、运城鸿祥粥饼屋
2、运城马师水饺
3、运城盐韵石饼村
4、运城西北小院
5、山西存才餐饮有限公司
6、山西鸿圆园源餐饮管理服务有限公司
7、运城寻味河东
8、运城市千家粮仓餐饮服务有限公司
9、运城创年面馆
10、芮城县李记牛肉汤店
11、平陆县圣泽饭庄
12、闻喜县王国民羊肉馆
13、临猗县心和苑餐饮管理有限公司
14、山西快颐坊餐饮管理有限公司
15、运城吉多方牛肉面馆
16、芮城县都市菜城里卖菜馆
17、河津市福乐大酒店
18、平陆县知青饭馆
19、芮城县凡凡大盘鸡
20、垣曲县老五私房菜

二、山西美食品牌名菜
（一）太原市
1、荷香土豪鸡  山西百姓渔村酒店管理有限公司
2、石板牛肉窝窝头  山西百姓渔村酒店管理有限公司
3、蒙古烤羊排  山西百姓渔村酒店管理有限公司
4、美国土豆焖大虾  山西百姓渔村酒店管理有限公司
5、佛山烩八珍  山西百姓渔村酒店管理有限公司
6、捞汁莜面  山西百姓渔村酒店管理有限公司
7、千岛湖有机鱼头  山西百姓渔村酒店管理有限公司
8、晋裕丰烤猪脸  山西饭店
9、御笔泉水羊肉  山西饭店
10、皇家佛跳墙  山西大酒店    
11、酱福蹄  太原齐妈妈手擀面馆
12、三晋吉祥烤鸡  三晋国际饭店
13、陈家脆皮虾  山西会馆餐饮文化有限公司
14、亢家粗粮面包鸡  山西会馆餐饮文化有限公司
15、糖醋丸子  山西会馆餐饮文化有限公司
16、阎府大烩菜  山西会馆餐饮文化有限公司
17、阎府黄河鲤鱼泡饼  山西会馆餐饮文化有限公司
18、阎府牛肉小窝头  山西会馆餐饮文化有限公司
19、阎府酥鸭  山西会馆餐饮文化有限公司
20、龙城特色牛头宴  山西龙城国际饭店
21、法芥大虾球  山西通海会议中心
22、传统小店香酥鸭  山西味道园餐饮文化管理有限公司
23、六吃焖炉烤鸭  山西味道园餐饮文化管理有限公司
24、砂锅焖蝶鱼头  山西味道园餐饮文化管理有限公司
25、秘制状元鸡  山西味道园餐饮文化管理有限公司
26、法式香芒牛仔粒  水利大厦
27、水利鸳鸯小排  水利大厦
28、烤  鸭  太原市尝徕餐饮管理有限公司
29、烤羊背  太原市尝徕餐饮管理有限公司
30、孜香多宝鱼  山西迎泽宾馆
31、鲜人参炖仔鸡  山西迎泽宾馆
32、台怀养生鱼线  山西迎泽宾馆
33、兰花齐放  山西迎泽宾馆
34、醋椒羊肉  太原清聚元（清真）
35、黄焖丸子  太原清聚元（清真）
36、过油肉  山西丽华大酒店
37、至尊牛三宝  晋阳故事
38、晋阳一品鸡  晋阳故事
39、酱香牛蹄  太原金洋养生火锅店
（二）大同市
1、葱油焗哈密南瓜  大同王府至尊酒店
2、生煎多宝鱼  大同王府至尊酒店
3、大哥煲黄花菜  大同魏都国际酒店
4、老大同肉泡糕  大同魏都国际酒店
5、金牌过油肉  大同新马泰饭店
6、酱熏肘子  大同永和红旗美食城
7、醒汤牛肉锅  大同永和红旗美食城
8、铜锅炖羊肉  大同永和文瀛饭店
9、酱焖嘎鱼  大同永和文瀛饭店
10、玻璃乳鸽  大同云冈建国宾馆    
11、豉油皇焗六头大虾  大同云冈美高大酒店
12、老大同四小碗  大同云冈美高大酒店
13、御膳一品鸡  大同御河大酒店
14、御河炭烧肉  大同御河大酒店
（三）阳泉市
1、八珍砂锅鱼头  阳泉御康小厨饭店
2、五宝蒸全羊  阳泉御康小厨饭店
3、皖南臭桂鱼  阳泉御康小厨饭店
4、三八席  阳泉墨玉宾馆
5、白菜过油肉  阳泉宾馆
6、薄荷牛肉粒  阳泉宾馆
7、芥茉沙丹虾  阳泉宾馆
8、红花汁焗银鳕鱼  阳泉宾馆
（四）长治市
1、金屋藏娇  沁源县文旅景悦酒店有限公司
（五）晋城市
1、晋城十大碗  晋城育泽源商贸有限公司
2、香辣虾  晋城口福豪餐饮有限公司
3、小雪猪头肉  晋城小雪猪头肉餐饮部
4、文武肉丸  高平市文武食品有限公司
（六）朔州市
1、莜面全家福  朔州鑫满圆酒店有限公司
2、鸿运当头  朔州绿洲食府
3、煎羊蝎子  朔州乐哈哈火锅煎羊蝎子
4、乌鸡珍菌锅  朔州乐哈哈火锅煎羊蝎子
5、石板牛仔粒窝窝头  朔州圣厚源大酒店
6、右玉烤羊排  朔州圣厚源大酒店
7、香煎鳗鱼排  朔州东易大酒店
（七）忻州市
1、酸  饭  忻州爱尚妈妈菜
2、葱烧台磨  山西五台山栖贤阁迎宾馆
3、豆腐丸子（圣地佛珠）  山西五台山栖贤阁迎宾馆
4、铁锅炖菜  山西五台山栖贤阁迎宾馆
5、风味鲈鱼  山西五台山锦绣山庄
6、们不鸡  山西五台山友谊宾馆  
7、丰源肥肠鸡  代县丰源酒店
8、代州猪脸  代县馨苑食府
9、澳洲牛排  定襄县陶然亭主题婚礼酒店
10、五盔四盘  定襄县北卉園生态美食广场
11、阳高排骨粉丸子  忻州东风宴会酒店有限公司
12、养生莜面烧麦  忻州东风宴会酒店有限公司
13、风味牛肉  忻州泛华大酒店
14、炖肉罐子  忻州老忻州菜馆  
15、黑椒牛仔粒  宁武县聚仙酒楼
16、天元私房牛肉  忻州天元面食馆
17、忻州大院蒸肉  忻州大院烧烤涮锅城
18、乾隆养生鸡  忻州东老六菜馆
19、香辣鸭头翅  忻州真味居饭店
20、傅山辣椒炒鸡  忻州知福餐饮
21、软糯凤爪  忻州大拇指家常菜馆
22、佛跳墙  荣丰达酒店管理有限公司（忻州戴斯酒店）
23、磨山药八股  荣丰达酒店管理有限公司（忻州戴斯酒店）
24、鸿运当头红扒猪脸  忻州天外天酒家
25、神池炖羊肉  忻州得胜河捞餐饮文化有限公司
26、烤羊腿  岢岚县岚漪莜面村
27、岢岚柏籽炖羊肉  岢岚县意来福羊肉馆
28、原平养生酥梨  原平黄河京都大酒店
29、凤趴窝  原平黄河京都大酒店
（八）晋中市
1、鱼头泡饼  山西晋中金味窑鱼头泡饼有限公司
2、桑叶干煸红烧肉  介休张壁古堡贮香瓢
3、桑葚醋焖有机花鲢鱼  介休张壁古堡贮香瓢
4、芝士坚果烤南瓜  介休正达海悦酒店有限公司
5、皇家烤牛排  介休正达海悦酒店有限公司
6、黑椒松仁牛仔粒  山西居广居餐饮有限公司
7、晋商四小碗  山西居广居餐饮有限公司
8、烧汁铁棍长山药  山西居广居餐饮有限公司
9、牛一锅  灵石县鑫和源饭店
10、鸿运当头霸王猪脸  灵石县赵师傅酒店
11、石锅牛三样  平遥县峰耀红酒楼
12、传统名宴十二棋  平遥县滨河食府
13、四喜丸  平遥县天一星酒店
14、老汤豆腐  左权县亲圪嗒餐饮有限公司李师傅老面馆
15、左权大炒水库鱼  左权县亲圪嗒餐饮有限公司亲圪旦饭店
16、桂花小人参  平遥饭店
17、小人参沁州黄丸子  平遥饭店
18、又见苹果  平遥饭店
19、烧肉铜火锅  平遥又见一面老菜馆
20、菩提素鲍鱼  又见平遥主题酒店群——素膳馆  
（九）临汾市
1、青梅醋排骨  临汾古尧食坊
2、老汤福肉  临汾古尧食坊
3、珠联璧合  霍州市霍宴餐饮管理有限公司
4、瓦罐煨南瓜  临汾晋德金泰书荣大酒店有限公司
5、酥肉烩珍珠丸子  临汾经济开发区百合祥古城酒店
6、草捆牛肋骨  临汾品聚餐饮管理有限公司  
7、官府皇烧五羊翅  临汾市荟锦园餐饮管理有限公司
8、火焰大虾球  临汾市荟锦园餐饮管理有限公司
9、百鸟归巢  临汾市天鹅大酒店有限公司
10、烧汁肥牛  临汾宇宁国际酒店
11、宇玉臭鳜鱼  临汾宇宁国际酒店
12、荀乡江湖鱼  山西诚投万家餐饮管理有限公司
13、客家焖鸭  山西正勤小姚餐饮管理有限公司
14、酱闷鲽鱼尾  山西岳师傅面来香餐饮连锁有限公司
15、杨军砂锅羊肉  临汾杨军炒面
16、小米羊肚菌  安泽黄河京都大酒店
17、养生连翘汤  安泽黄河京都大酒店
18、状元楼烤鸭  临汾杰益烧麦店
（十）吕梁市
1、农家小米烩  吕梁东方百合餐饮有限公司
2、宫廷状元鸡  吕梁东方百合餐饮有限公司
3、枣醋嘟唻哩酸辣粉  临县宴天下大饭店
（十一）运城市
1、黄河大鲤鱼  垣曲县五龙酒店服务有限责任公司
2、鲜炒鸡  临猗县清海饭店
3、大行猪头肉  运城大行猪头肉店
4、云南松茸炖  运城彩虹食府餐饮有限公司
5、千手豆腐花  运城彩虹食府餐饮有限公司
6、意酱焗日本鸟取松叶蟹  运城彩虹食府餐饮有限公司  
7、福乐农家蒸四碗  运城福乐大酒店
8、吉多方酱香牛腱  运城吉多方牛肉加工坊
9、奇味斑节虾球  运城建国饭店
10、香酥菊花牛肉饼  运城建国饭店
11、红焖黄河鲤鱼  运城快颐坊晋味餐厅
12、羊排宝  平陆县国伟民族饭店
13、清蒸羊肉  平陆县国伟民族饭店
14、鲫鱼羊肉汤锅  闻喜县王国民羊肉馆
15、炝锅鱼  临猗县心和苑餐饮管理有限公司
16、抱财鸡  运城圆园源饭店
17、大麻酸菜龙利鱼  运城圆园源饭店
18、水煮煎锅牛肉  运城圆园源饭店
19、芦笋泡菜  永济市国强食品有限公司

三、山西美食品牌名面
（一）太原市
1、酱肉台蘑水饺  太原市华夏京都餐饮有限公司
2、齐妈妈手擀面  太原齐妈妈手擀面馆
5、转盘剔尖  山西会馆餐饮文化有限公司
6、龙城油泼面  山西龙城国际饭店
7、酸汤豆面抿尖  山西味道园餐饮文化管理有限公司
8、七彩晋阳面  山西饭店
9、转盘剔尖  山西大酒店
10、烫面油糕  山西黄河京都大酒店
11、酸汤扯面  山西黄河京都大酒店
（二）大同市
1、手擀豆面  大同红旗皇城壹号酒店
（三）晋城市
1、饸烙面  山西贾晋阳餐饮管理有限公司
（四）忻州市
1、猪肉臊子河捞面  代县正点面馆
2、得胜河捞  忻州得胜河捞餐饮文化有限公司
3、刀拨面  忻州泛华大酒店
4、金裹银包皮面  忻州天元面食馆
5、排骨鲜豆角焖面  忻州真味居饭店
6、莜面栲栳栳  岢岚县岚漪莜面村
7、五台摊饭  山西五台山栖贤阁迎宾馆
（五）晋中市
1、清汤跷脚牛肉面  灵石县铜锅炖菜
2、漂一锅柳叶面  平遥县漂一锅柳叶面文化餐厅
3、手打面  平遥县顿顿香手打面
4、纯手工大馅水饺  山西方特餐饮管理有限公司
5、三色杂粮蒸饺  平遥饭店
6、手工莜面螺  平遥又见一面老菜馆
（六）临汾市
1、洪洞指尖面  洪洞县翔安餐饮服务有限公司
2、李师傅过油肉面  临汾过油肉炒面
3、平阳宴刀拨面  临汾育花园大酒店有限公司
4、岳师傅剪子面  山西岳师傅面来香餐饮连锁有限公司
5、岳师傅云朵面  山西岳师傅面来香餐饮连锁有限公司
6、御锅豆面抿尖  山西正勤小姚餐饮管理有限公司
7、擦圪抖  临汾杨军炒面
（七）吕梁市
1、汾州老田剔尖  汾阳市汾州老田剔尖店
（八）运城市
1、关乡手擀面  运城创年面馆
2、福乐韭菜包  运城福乐大酒店
3、原麦小油饼  运城鸿祥粥饼屋
4、油泼面  河津市花嫂油泼面馆
5、吉多方牛肉面  运城吉多方牛肉面
6、平陆油泼面  平陆县国伟民族饭店
7、爆肚面  河津市品味居餐饮服务有限公司
8、打卤面  平陆县聚源打卤面馆
9、存才哨子面  山西存才餐饮有限公司
10、油泼面  运城小飞面食馆
11、石子饼  运城盐韵石饼村
12、砂锅饺子  垣曲县新城大众砂锅饺子店
13、泡泡油糕  运城圆园源酒家
14、马师水饺  运城马师水饺
15、马师葱花烙饼  运城马师水饺
16、运城烙馍  运城陈振裔肉烙馍店
17、芦笋饺子  永济市国强食品有限公司

四、山西美食品牌名点
（一）太原市
1、传统锅贴  山西百姓渔村酒店管理有限公司
2、纸皮包子  山西百姓渔村酒店管理有限公司
3、水晶饺子  太原岚县土豆宴
4、吉祥五宝  山西会馆餐饮文化有限公司
5、一窝酥  山西会馆餐饮文化有限公司
6、五仁黄米面油糕  山西味道园餐饮文化管理有限公司
7、小店炸元宵  山西味道园餐饮文化管理有限公司
8、贡院老月饼  山西饭店
9、油  糕  太原市尝徕餐饮管理有限公司
10、蜜汁果子  太原市尝徕餐饮管理有限公司
11、红糖麻酱饼  太原市尝徕餐饮管理有限公司
12、擦酥半切饼  太原市尝徕餐饮管理有限公司
13、软麻花  山西黄河京都大酒店
14、蜜汁风葫芦  山西黄河京都大酒店
（二）大同市
1、油  香  大同得月楼饭店    
2、黄花冠丁蒸饺  大同贵宾楼酒店        
3、手工红糖大花卷  大同市龍聚祥餐饮公司    
4、梅香春馅饼  大同梅香春大酒店  
5、黄花饼  大同市大威皇食品有限公司            
6、酥皮红糖饼  大同花园大饭店        
7、小米煎饼  大同喜来堂酒楼        
8、萝卜丝饼  大同弘雅饭店        
9、烧麦三拼  大同红旗大饭店                
10、手擀豆面  大同红旗皇城壹号酒店    
11、火山鲜黄花包  大同木兰小馆        
12、好粮黄花包子  大同欧悦汇婚礼主题酒店        
13、熏肉包子  山西孙记包子餐饮有限责任公司
14、粗粮全家福  山西田园北魏家宴
（三）阳泉市
1、核桃酥  阳泉宾馆
（四）朔州市
1、酥小麻花  朔州乐哈哈火锅煎羊蝎子
（五）忻州市
1、白皮酥  忻州泛华大酒店
2、锅  盔  山西五台山栖贤阁迎宾馆
3、万卷酥  山西五台山栖贤阁迎宾馆
4、黄烧饼  忻州邢氏饼业
5、菊花酥  忻州东风宴会酒店有限公司
6、榴莲酥  荣丰达酒店管理有限公司（忻州戴斯酒店）
（六）晋中市
1、提拉米苏  榆次鑫河宴艺
（七）临汾市
1、发面油饼  临汾经济开发区百合祥古城酒店
2、天鹅酥  临汾市天鹅大酒店有限公司
（八）吕梁市
1、黄金小窝头  吕梁育民食品配送有限责任公司
2、豆芽包  吕梁育民食品配送有限责任公司
3、绿豆糕  汾阳市南熏王记绿豆糕
4、泡泡油糕  汾阳市汾州泡泡油糕

五、山西美食品牌名吃
（一）太原市
1、捣拿糕  岚县土豆宴
2、齐妈妈八宝粥  太原齐妈妈手擀面馆
3、三晋头脑  三晋国际饭店
4、灌  肠  山西会馆餐饮文化有限公司
5、岢岚羊排煮时蔬  山西会馆餐饮文化有限公司
6、套  面  山西会馆餐饮文化有限公司
7、头  脑  新明羊杂割头脑
8、头  脑  山西丽华大酒店
9、小店牺汤  山西味道园餐饮文化管理有限公司
10、孝道头脑  山西迎泽宾馆
（二）晋城市
1、高平里圪抓  高平市米山镇瑞悦昌饭店
2、麻辣肉饼  高平市刘金星食品有限公司
（三）忻州市
1、保德碗托  忻州古城
2、潮汕牛肉火锅  忻州古城
3、大肉片汤  忻州古城
4、刀削面  忻州古城
5、红面擦尖  忻州古城
6、红面鱼鱼  忻州古城
7、凉拌挠子粉  忻州古城
8、卤猪蹄  忻州古城
9、荞面河捞  忻州古城
10、肉夹馍  忻州古城
11、手工土豆粉  忻州古城
12、剔  尖  忻州古城
13、铜锅豆腐脑  忻州古城
14、忻县老火锅  忻州古城
15、羊杂粉汤  忻州古城
16、莜面栲栳栳  忻州古城
17、蒸  肉  忻州古城
（四）晋中市
1、五香饼子  平遥县五香斋饼子铺
2、兆辉油茶  平遥县兆辉食品有限公司
3、鑫炳记太谷饼  山西鑫炳记食业股份有限公司
（五）临汾市
1、泡泡油糕  侯马华翔大酒店
2、凯利莱进士牛肉  临汾市凯利莱酒店有限责任公司
3、一品蛋黄酥  临汾宇宁国际酒店
4、复合馅大馅饺子  临汾小王府大馅饺子
5、炒饼丝    临汾  杨军炒面
（六）运城市
1、铁匠营羊肉泡  临猗县铁匠营羊肉泡
2、特色羊肉汤锅  闻喜县王国民羊肉馆
3、红薯杆  平陆县味道园农家饭馆
4、闻喜葱花饼  运城荣丰和餐饮服务有限公司
5、胡辣汤  平陆县赵家铺胡辣汤店

2020年12月29日