湖南
邵阳市美食小吃、餐厅饭店、手信特产、非遗文化

邵阳市美食文化

邵阳人以热情豪爽而闻名，善于经商的邵商遍及海内外，出门在外的邵阳人念念不忘的依旧是家乡的美食。以血酱鸭、猪血丸子、武冈铜鹅、武冈豆腐、黄花菜、蕨粑条等为代表的传统味道使得邵阳这座城市的每个角落都飘散着美食的香味。

2021年12月29日

“味道湖南”湘菜产业创新发展论坛暨

“味道湖南”美食品牌发布会在长沙举行

会上发布“味道湖南”

名菜、名店、名厨、名优食材品牌榜单

邵阳四个菜品喜获金牌菜称号

金牌菜数量与长沙并列全省第一

获得金牌菜称号的邵阳菜品分别是

↓↓↓

腊味合蒸猪三宝

武冈卤铜鹅

夫夷膰

宝庆大蒸盆

在“味道湖南”美食品牌发布仪式上，共发布“味道湖南”金牌菜30道、银牌菜70道、招牌菜200道，“味道湖南”金牌店30家、银牌店70家，“味道湖南”金牌厨师30名、银牌厨师70名，“味道湖南”金牌食材30个、银牌食材70个。其中，邵阳市金牌菜4道、银牌菜2道、招牌菜14道，“味道湖南”金牌店1家、银牌店4家，“味道湖南”金牌厨师1名、银牌厨师5名，“味道湖南”金牌食材2个、银牌食材1个。

“味道湖南”名菜榜单

长沙：米浆三宝、辣椒炒肉、粉皮扣羊肉、小炒黄牛肉
株洲：茶陵牛八宝
湘潭：剁椒鱼头、老湘潭水煮活鱼、荷塘药膳土鸡
衡阳：土头碗、新塘削骨肉、石湾脆肚
邵阳：腊味合蒸猪三宝、宝庆大蒸盆、武冈卤铜鹅、夫夷膰
永州：东安鸡、蓝山金牌牛杂、新田醋水豆腐
岳阳：姜辣岳阳王鸽、小米煮桂鱼、铁山鱼头炖羊肉
怀化：麻阳鹅、洪江血粑鸭
娄底：娄尚牛百叶
常德：红烧汉寿甲鱼、桃花源擂茶
益阳：兰溪牛杂
郴州：大奎上腊肉
湘西：牛头宴
张家界：三下锅

“味道湖南”金牌名店

火宫殿、玉楼东、徐记海鲜、许家故事、文和友、新长福、冰火楼、费大厨、天然台1908、友友饭店、乌龙山寨、宴长沙、秦皇食府、天怡鱼馆、童仔美食、毛家饭店、韶山宾馆、晴溪庄园、习家兄弟、柳叶餐厅、故乡缘、小南方俏巴鱼馆、娄尚楼、怀化名堂、秋月酒楼、得月楼、秦大妈、泗建曲园、阿俊迎宾楼、印象凤凰

“味道湖南”金牌食材

岳阳王鸽、汝城朝天椒、石门土家腊肉、茶陵大蒜、湘潭湘莲、常德香米、樟树港辣椒、慈利石蛙、永州市新田豆腐、衡阳湘黄鸡、新晃黄牛肉、大通湖大闸蟹、平江酱干、郴州高山禾花鱼、南县小龙虾、道州灰鹅、南县稻虾米、浏阳黑山羊、道州鲊肉、三樟黄贡椒、湘西土猪腊肉、宁乡流沙河花猪、临武鸭、东安鸡、沅江芦笋、武冈铜鹅、凤凰县湘西黄牛肉、军杰辣椒、常宁无渣生姜和桃江竹笋

“湖南味道”邵阳味道名店名单一览

序号	县市区	餐饮单位
1	隆回县	花瑶记忆
2	大祥区	湖南御庭餐饮管理有限公司
3	双清区	伊兰顺主题餐厅
4	双清区	秋月餐饮文化有限公司
5	双清区	新贵都主题宴会大酒店
6	城步县	儒林大酒店
7	新宁县	小百花宾馆
8	邵东市	邦盛国际大酒店
9	双清区	琻喜国际酒店
10	大祥区	九和膳品百春园店
11	邵阳县	中宏大酒店
12	北塔区	麦稻源餐饮店
13	武冈市	武冈市云台岭土菜馆
14	洞口县	金鼎轩大酒店
15	北塔区	邵阳九盛酒店管理有限公司
16	新邵县	新邵印象
17	大祥区	老码头火锅店
18	邵阳县	金竹酒店餐饮文化有限公司
19	武冈市	武冈市武城山庄
20	洞口县	高沙镇富满楼大酒店

关于“湖南味道”邵阳味道美食季活动名菜、名店、名厨评选结果的公示

文件名称:	关于“湖南味道”邵阳味道美食季活动名菜、名店、名厨评选结果的公示
索引号:	4305000062/2021-11909
公开目录:	通知公告	公开责任部门：	商务局
发文日期:	2021-10-05	公开形式:	主动公开
生效日期 :	2021-10-05	有效期:	永久

根据“湖南味道”邵阳味道美食季组委会的部署安排，我市组织开展了名菜、名店、名厨评选活动，现将评选结果向社会公示（详见附件）。

自公示之日起5天之内，任何单位和个人对公示内容有异议的，请持本人有效证件及书面材料向邵阳市商务局反映。

联系方式：邵阳市商务局商贸服务秩序科，联系电话：0739-2323173，通讯地址：邵阳市宝庆中路237号，邮编：422000，联系人：林朝阳。

举报方式：市纪委监委派驻市商务局纪检监察组，联系电话：0739-2323152，通讯地址：邵阳市宝庆中路237号，邮编：422000，联系人：彭元志。

附件：1.“湖南味道”邵阳味道名菜名单

2. “湖南味道”邵阳味道名店名单

3. “湖南味道”邵阳味道名厨名单

邵阳市商务局

2021年10月5日

附件1

“湖南味道”邵阳味道名菜名单

序号	县市区	菜品名称	餐饮单位
1	隆回县	腊味合蒸-猪三宝	花瑶记忆
2	绥宁县	苗家竹笼米粉肉	百灵园山莊
3	大祥区	菊花萝卜煨牛肉	老码头火锅店
4	大祥区	虾球烩百合	御庭双喜仓酒店
5	双清区	回民大片牛肉	伊兰顺主题餐厅
6	双清区	油茶乌鱼片	秋月餐饮文化有限公司
7	洞口县	雪峰脆皮酸辣鸡	金鼎轩大酒店
8	城步县	金笋衣拼香辣椒	白云国际酒店
9	武冈市	武冈卤铜鹅	武冈市老武岗铜鹅粉
10	武冈市	武冈血酱鸭	武冈市武城山庄
11	邵阳县	夫夷膰	金竹酒店餐饮文化有限公司
12	邵阳县	白切九公七湘兔	中宏大酒店
13	大祥区	黄花鲫鱼汤	九和膳品百春园店
14	大祥区	新派宝庆肥肠	鑫旺唐厨品牌管理有限公司
15	双清区	宝庆大蒸盆道	新贵都主题宴会大酒店
16	邵东市	黄花菜蒸土鸡	邵东金源宾馆
17	绥宁县	上堡鼎罐鸡	上堡故事
18	武冈市	武冈卤菜拼盘	武冈市云台岭土菜馆
19	北塔区	宝庆腊味合蒸	邵阳九盛酒店管理有限公司
20	北塔区	坢面	麦稻源餐饮店

附件2

“湖南味道”邵阳味道名店名单

序号	县市区	餐饮单位
1	隆回县	花瑶记忆
2	大祥区	湖南御庭餐饮管理有限公司
3	双清区	伊兰顺主题餐厅
4	双清区	秋月餐饮文化有限公司
5	双清区	新贵都主题宴会大酒店
6	城步县	儒林大酒店
7	新宁县	小百花宾馆
8	邵东市	邦盛国际大酒店
9	双清区	琻喜国际酒店
10	大祥区	九和膳品百春园店
11	邵阳县	中宏大酒店
12	北塔区	麦稻源餐饮店
13	武冈市	武冈市云台岭土菜馆
14	洞口县	金鼎轩大酒店
15	北塔区	邵阳九盛酒店管理有限公司
16	新邵县	新邵印象
17	大祥区	老码头火锅店
18	邵阳县	金竹酒店餐饮文化有限公司
19	武冈市	武冈市武城山庄
20	洞口县	高沙镇富满楼大酒店

附件2

“湖南味道”邵阳味道名厨名单

序号	县市区	姓名	工作单位
1	新邵县	曾兆明	曾匠厨品农产品店子商务有限公司
2	隆回县	陈双喜	非常味道
3	洞口县	戴亮	金鼎轩大酒店
4	洞口县	胡盛许	万里生态农业发展有限公司
5	洞口县	朱继业	富满楼大酒店
6	武冈市	刘小平	湖南湘侯宴餐饮管理有限公司
7	武冈市	舒武成	武城山庄
8	武冈市	邓昌连	老武冈铜鹅餐厅
9	大祥区	曾小舫	乡里人家餐饮连锁有限公司
10	大祥区	邱松明	伊兰顺主题餐厅
11	大祥区	唐祥旺	鑫旺唐厨品牌管理有限公司
12	大祥区	王建波	五千年饮食文化有限公司
13	大祥区	易建刚	湖南御庭餐饮管理有限公司
14	大祥区	姚赛军	九和膳品百春园店
15	大祥区	何洪峰	邵阳市商业技工学校
16	大祥区	赵国强	邵阳市商业技工学校
17	双清区	徐斌	秋月餐饮文化有限公司
18	双清区	吴林鹏	琻喜国际酒店
19	双清区	李小丰	伊兰顺主题餐厅
20	北塔区	刘光华	邵阳九盛酒店管理有限公司

邵阳市必吃餐厅 ...更多

人气值:555 更新:2022年12月06日

地方餐饮名店
所在区域:

邵阳市武冈市城步苗族自治县

武城山庄

2021年“味道湖南”银牌名店-武城山庄成立于2014年，位于武冈市新东大道，距武城高速公路入口前700米处，武城山庄前身是舒武成先生于1994年在城步创办的宏武大酒家，是一家已有25年的餐饮名店。武城山庄总店地理位置优越、交通方便，距武冈城中心仅2.5公里，到城步县城约半小时车程。该地环境清静，占地面积3000余平米，建筑面积2000余平方米，员工百余名，可供700余人同时就餐。武城山庄名下有中餐直营店2家，小吃店5家。是一家规模较大，集小吃、餐饮、美食于一体的综合型农家风味土菜馆。武城山庄以传统的木楼装修风格和本地土特产制作的数十道传统菜肴为特色，一贯坚持原汁原味、新鲜量足、货真价实的原则，诚实经营，热情服务，赢得了新老顾客的赞誉，2015年被评为武冈市“十大餐饮名店”，已成为武冈城步餐饮界知名品牌企业。

人气值:1814 更新:2022年09月29日

彭厨

彭厨植根于湖南，遍布全国大中城市，是湘菜新文化的新生代主力军。彭厨始终立足于社会变革的潮头，在实例中思考与蜕变。作为新派湘菜美食的发起者，彭厨一直坚持“求精、创新、美味、服务”的原则，致力于探索、提高烹饪的味道含量、文化韵味和服务理念。在承袭传统湘菜风味的基础上，新增了新概念服务元素，将体贴入微的服务体验与湘菜融为一体，进行时尚化、品牌化、规模化演绎，形成了独具一格的、自成体系的完全版“新概念湘菜”。

人气值:769 更新:2022年09月24日

重庆秦妈火锅

上世纪三十年代，山城重庆嘉陵江畔，老船工秦老爸和秦老妈创业“秦氏老火锅”，凭借出色的美食和豪爽的性格，一度成为过往客商、四周乡邻聚饮宴请之处。后因纷飞战火，“秦氏老火锅”无奈退隐江湖。 1998年，秦老爸的小孙女秦远红承继祖业，主动下岗创立“秦妈火锅”，从此开启了一个火锅帝国崛起的篇章。在秦远红的带领下，秦妈火锅已从初只有六张桌子的路边小店，发展成年销售超过20亿元、近七百家连锁加盟店、员工近4万人的全球知名火锅帝国，连锁店遍布全国，并开到了加拿大、美国、南非等地，享誉全球。

人气值:321 更新:2022年07月22日

地方餐饮名店
所在区域:

成都市武侯区青羊区锦江区高新区邵阳市大祥区铜仁市碧江区

老码头火锅

2021年“湖南味道”邵阳味道名店 2014年老码头火锅获得四川省著名商标的认证。

邵阳市经典名菜 ...更多

更新:2022年12月06日分类：

“味道湖南”金牌菜
所在区域:

邵阳市武冈市城步苗族自治县

武冈卤铜鹅

武冈卤铜鹅，湖南省武冈市特产，中国国家地理标志产品。该产品采用当地出产的名贵中药材，用卤鼎熬制成卤水，将武冈铜鹅肉去骨反复浸煮、凉干而成。其成品色美味香、口感独特，有生津止渴、健脾胃养颜护肤之功效。

更新:2022年12月06日分类：

“味道湖南”金牌菜
所在区域:

邵阳市隆回县

腊味合蒸猪三宝

腊味合蒸，是邵阳地区逢年过节每家每户必备的一道主菜，在邵阳已有600多年的历史，象征着团圆吉祥，腊味合蒸-猪三宝更是结合了花瑶当地特色腊香浓郁、口感独特。腊味合蒸猪三宝，即猪血丸子、腊肉、香肠三种，下锅清蒸而成。腊味合蒸中，猪血丸子是用由农户散养的土猪五花肉、优质的泉水豆腐、土猪猪血杂糅拍打成团，用特定的柴火长时间低温熏制而成，肉质紧实，嫩而不柴。

更新:2022年06月19日分类：

“味道湖南”金牌菜
所在区域:

邵阳市邵阳县

夫夷膰

夫夷膰在邵阳又有“面子肉”的别名，代表吉祥、富贵、鸿运到。在物资匮乏的年代，“吃猪肉”不仅是一种奢侈至极的享受，更是一户人家雄厚财力的证明。出门做客被款待，是客人的面子；设宴摆席能让宾客尽兴，是主人的面子。在邵阳县，就有这么一道菜，承担起了“涨面子”的责任。自邵阳金竹酒店主厨记事起，夫夷膰就是本地农家办酒席、过年过节一定会吃的“大菜”。红彤彤、油乎乎的浑厚猪肉皮盖了满满一碗，猪皮底下是元宝一般被瘦肉撑得鼓鼓囊囊的茶油豆腐，看起来富贵又讲究。一份夫夷膰要用掉两三斤肉，遇到阔绰的主家摆酒，直接上“酒席顶配”，即8人一桌的酒席上10份夫夷月番，8份随客带走，2份桌上现吃。这样，摆一场酒席要用掉好几百斤肉，宾客吃得尽兴，主人面上有光，因此，夫夷膰在邵阳又有“面子肉”的别名，代表吉祥、富贵、鸿运到。