石家庄市美食文化

“石字号”传统特色美食
品牌店名单


1.中和轩饭庄
2.燕风楼烤鸭店
3.李家老院子美食村
4.正定聚丰饭店
5. 正定回真楼

6.振头古镇

7.  哈老太太清真餐厅

8.红楼饭店

9. 石门一味酒家

10.赵县驴百味饭店



石家庄市必吃餐厅 ...更多

眉州东坡酒楼

2022年四川省省级天府名菜体验店-眉山,古称眉州,位于四川盆地西南边缘,已有一千四百多年建制历史。眉州物产丰盈、代出才人。被列为“唐宋八大家”的苏洵、苏轼、苏辙父子三人皆出于眉州。其中大文豪苏东坡亦为美食大家,因他而开创的东坡菜和儒雅之食风,是中国饮食文化的宝贵遗产,如同其文学才华一样名扬天下。眉州东坡酒楼创始人王刚先生,16岁入京学习烹饪技艺,得叶剑英元帅家厨,被誉为“总统厨师”的甘国清大师真传。经多年磨练和潜心钻研,练就了过硬的烹饪技艺,在继承东坡饮食文化方面做了大量的整理、研制和创新工作,形成了一套以东坡文化为底蕴的眉州东坡川菜。

淀里船宴

奇芳阁·河北人家旗下品牌——淀里船宴,以打造丰富多彩的北宋市井民俗文化及白洋淀水街古韵为主题。在淀里船宴,不但可以感受浓浓的北宋建筑古风,幽幽的白洋淀水乡景观,更可品尝风靡河北的民间菜、官府菜,以及各类特色小吃。以悠然的心情置身在如诗如画的环境中品味美食,带给你非同寻常的就餐体验。

毛家饭店

2021年“味道湖南”金牌名店-毛家饭店”原处毛泽东同志故居对面,由曾受到毛主席亲切接见的汤瑞仁女士于1987年创办。韶山毛家饭店(总店)的店名由原中央领导王首道同志亲笔题写,二十年来,毛家饭店共接待中外宾客上千万人,其中党和国家领导人三十多位。许多来韶山的客人,慕名到毛家饭店就餐,品尝着毛主席生前爱吃的家常菜,追忆着毛主席的丰功伟绩;时也是一次难得的享受和心灵陶冶。“毛家饭店”在国内首创了浓烈的主席文化氛围,推出了浓郁的具有湖南乡土风味的“毛家菜通过多年的挖掘、整理和创新,毛家饭店以独特的美食佳肴和饮食文化,赢得了八方宾客的交口称赞。

石家庄市经典名菜 ...更多

鸡豆花

“豆花不用豆,吃鸡不见鸡,似花还非花”,鸡豆花成品与豆花几无分别,白色带淡黄色卤汁,但却不含豆。据传这道菜曾是宫中御品,先用厚刀背将鸡脯拍细,万不能剁碎,再与蛋清一起做出这道号称天下独一无二的“鸡豆花”。味道清淡爽滑,既无鸡味,也无豆味,实在是奇妙得很。

滋补羊脖

羊脖肉肉质细嫩,几乎没有脂肪层,且味道鲜美。羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被视为补元阳、益血气的温热补品。

金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是石家庄的一道传统名菜,属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料。用鲤鱼加工修饰后,炸制而成。色泽金黄,酸甜适口。因成菜色泽金黄,形似狮子,故而得名。

皇家御品锅

御品锅是承德的特色菜。最上边是一层五花肉,五花肉肥瘦相间分明,提前经过腌煮,然后切成薄片,铺在顶上。下边别有洞天,粉条、海带、冻豆腐、大白菜、酸菜、丸子,就这么一起炖,越到后边肉吸菜味,菜吸肉味,融合得更好了,肉一点都不腻。

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石门一味缸炉烧饼

石门一味缸炉烧饼是石家庄最具特色的民间小吃之一,缸炉烧饼,顾名思义就是用缸制成炉子,将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成。它利用了缸的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、脆、酥。缸炉烧饼以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘,是独特的制作方法。石门一味的烧饼出炉后呈圆鼓形,面焦黄,味鲜美,香咸可口,别有风味。

石家庄红星包子

红星包子绝对是石家庄包子的老字号,从1969年,在中山东路304号建店开始,生意兴隆,长久不衰,已有近五十年的历史。 红星包子脱胎于天津的狗不理包子,加以调料,更加适合石家庄人的口味,以小巧玲珑、色泽洁白、皮薄馅足、松软利口、清香不腻,外表如同一朵绽放的白菊花而扬名省城。热食带浆,味道更鲜美,令人回味无穷。正如老石家庄人常说的:“饭后总不饱,只想红星包”。

石家庄缸炉烧饼

缸炉烧饼,石家庄地区特色小吃之一,和面、火候、手艺处处有讲究。用缸制作食品是一种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆,别有风味。

石家庄熏肉

石家庄熏肉最负盛名的当属石门一味。据考证,康熙年间,无极人李善魁因制作熏肉被封为御厨。民国初年,李善魁后人再回民间开办熏肉作坊,李氏熏肉得传至今。石门一味的熏肉用三十余种名贵调料,经修整、腌渍、理汤、煮制、熏烤等十八道工序精制而成,完整保留了传统的工艺和品质。

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藁城宫面

藁城宫面,河北省石家庄市藁城区特产。河北省地方传统名产,亦称贡面。藁城宫面以优质小麦面粉、香油、淀粉为主要原料,经10余道工序精制而成,配料考究,制作精细,营养丰富,具有条细心空、耐煮不糟、汤清面秀,嚼有口劲等特点。

正定马家卤鸡

正定马家卤鸡,省级非物质文化遗产。河北省正定县马家老鸡店的特色产品。马家老鸡店卤鸡的系列产品,包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根,配方独特,色香味俱佳,产品选用鲜嫩活鸡遵循伊斯兰教规,由清真寺掌教屠宰并经卫生动检部门检疫合格,使用多种名贵肉料、碘盐、陈年老汤、精细配料,用传统工艺精制而成。高蛋白、低脂肪、营养丰富、熟、烂、酥、软,老少皆宜。

灵寿金针菇

据清康熙乙丑年灵寿县志记载:蘑菇归于蔬类,“苦菜、青蓟、蘑菇〔间出,不常有〕”。一九九二年灵寿县志记载:食用菌 本世纪70年代末始有人培植,品种有蘑菇、香菇、草菇、木耳、金针菇等,年产量5000公斤左右。 由于灵寿县地形以山区为主,有大面积的原始森林,野生食用菌较多,经过历史的发展和时代变迁,由过去历史上的零星种植,逐渐扩大,到二十世纪七十年代末八十年代初,灵寿县开始大规模种植食用菌--金针菇,到2009年,种植面积达600万平方米,产量10万吨,成为灵寿县农村经济的支柱产业。2005年灵寿县被中国食用菌协会命名为“中国金针菇之乡”、全国食用菌行业“标准化示范县”;在第九届、第十届中国农产品交易会上“灵洁”牌食用菌被评为名优产品;灵寿县南托村于2006年、2009年连续两届被评为“小蘑菇新农村”建设优秀示范村。

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尤家庄村地处平山县中部,北邻滹沱河南岸,南靠横山,西邻大吾乡政府,东临东柏坡村,位于平山县城西北15公里处。东、西、北三面带较为平坦,地貌近似河套平原。尤家庄小唱的发源地――尤家庄村,历史上曾涌现出许多文化人才,文艺活动较为兴盛,是全县闻名...

“平山北冶抬皇杠”是起源并流传于北冶乡天桂山一带的极具当地民俗特色的舞蹈。表演者的装束为红、黄两色相映衬的古装打扮,两人抬一杠,杠杆用硬木做成,丈余长,中间粗,两头细,带有韧性,适合抬杠。杠箱四面绘有各种图案,杠箱两头各顶一个大铁环,上系铜...

北白砂村位于鹿泉市北部,该村周围地下有厚层白砂,故以白砂为村名。鹿泉市北白砂舞龙是一项传统民间花会表演活动。该活动发源于清代初期,迄今已有二百余年历史。北白砂舞龙是当地重大节庆活动的助兴表演活动,因其龙身长、套路多、阵容大而闻名于世。乾隆四...

赵州桥的传说是流传在河北省赵县一带的民间故事。它靠口头传承至今,脍炙人口,历久弥新。在赵州桥的传说中,处处描绘着仙人与桥的故事,为赵州桥披上了一层神秘的外衣,增添了一份梦幻般的色彩。“赵州桥来什么人修?玉石栏杆什么人留?什么人骑驴桥上走?什...