石棉县必吃餐厅 ...更多

浩文烧烤

2022年四川省乡村名菜体验店-2022年央视镜头下的《味道·石棉烧烤》中浩文烧烤获得火上飘类三等奖。特色菜:臭豆腐 , 五花肉包生菜 , 菌肝炒泡菜 , 烤腰片进行时 , 豆粉味碟 , 鸭血 , 土豆 , 魔芋 , 米凉粉 , 鱼片 , 醪糟汤圆 , 香酥蚕蛹 , 滑溜腰片 , 汤汤饭 , 韭菜土豆丝 , 瘦牛 , 烤卤肥肠 , 醋碟 , 烤脆肠 , 滑嫩鱼片 , 韭菜 , 排骨 , 肥牛 , 掌中宝 , 嫩牛肉 , 五花肉 , 黄喉 , ‍肥牛 , 黄喉。

叶凤烧烤

2022年四川省乡村名菜体验店-2022年央视镜头下的《味道·石棉烧烤》中叶凤烧烤获得火上飘类一等奖。

石棉左岸特色网烧店

2022年四川省乡村名菜体验店-石棉烧烤,享有“天下第一烧”的美誉,乃是全国烧烤10强冠军,是烧烤界派系中的另一种表达,视觉系烧烤的代表。每到夜幕降临、灯火初上时,石棉街头就会升腾起一阵阵火焰。
2021年获得由雅安市商务局评选的“雅安味道”名店称号。
2022年央视镜头下的《味道·石棉烧烤》中石棉左岸特色网烧店获得网烧类一等奖。

石棉县经典名菜 ...更多

石棉烧烤

火烹是最原始的烹调方法。火烹最原始的操作方法就是烧、烤。石棉烧烤融合了汉、藏、彝等多民族元素,是视觉系烧烤的代表。在20世纪80年代末至90年代初,石棉烧烤便初具规模,经过多年发展演变,造就形式多样的串串烧烤、火上飘、铁板烧,锅盖烧,网烧,瓦片烧...,形成了独特的饮食文化,享有“天下第一烧”的美誉。 黄金烤猪肚是新一代石棉烧烤,该菜品色泽金黄,猪肚柔香滋润,味咸鲜微辣,味感丰富。

石棉县特产手信 ...更多

四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

石棉黄果柑

石棉黄果柑,是四川省雅安市石棉县的著名特产,该品呈倒卵圆形,多平蒂,有沟纹,果面橙黄,有光泽,油浸状,果皮薄,易剥离,中心柱空大,基本无核,肉质脆嫩化渣,多汁,酸甜爽口,微具香气。

冕宁火腿

冕宁县地处四川省西南部,凉山彝族自治州北部,海拔2000米左右,受安宁河谷气候的影响,形成了高海拔低气温,气候干燥的特殊地理环境。 冕宁火腿是在冕宁特殊的地域和气候环境条件下,经过勤劳的冕宁人不断地探索和积累形成。冕宁自明朝以来,内地汉人纷纷拓边到北,生产力不断发展,五谷丰登,六畜兴旺,在交通极为闭塞的情况下,为了食肉方便,在几百年冕宁火腿腌制实践中过程中不断的总结经验而形成的;各民族随常交流生产,生活技能经验,因此腌制火腿的方法得以普遍推广;加之冕宁农村历来有杀“过年猪”的习惯,几乎杀过年猪的人家都要腌制火腿,形成了完整有序的加工腌制火腿方法,并在民间广为流传,故有冕宁火腿之称。它选用凉山黑猪或长白、约克种猪与凉山黑猪杂交的生猪后腿作为原料,火腿加工工艺通过选料→盘腿、修坯→腌制→洗晒→发酵→贮藏等步骤,在盐的作用下,火腿多余水份尽失,渐趋成熟,具备了风味独特、香气浓郁、红润似火,精多肥少、腿心丰满、肉色嫣红,色、香、味俱全的特点,是全国著名的肉类食品。 经质量监督检验,冕宁火腿亚硝酸盐含量为0.6mg/kg,远低于国标:亚硝酸盐含量≦20mg/kg规定,亚硝酸盐含量极低是冕宁火腿的一大特性,冕宁火腿其余各项理化指标均优于国标,营养风味决定了其质量特色。冕宁火腿在冕宁年生产量在2000吨以上,有规模加工企业6家,其中两家是州级龙头企业,有3家在使用《冕宁火腿》农产品地理标志。

石棉县文化遗产 ...更多

  “环山鸡节”为石棉县尔苏、木雅藏族所独有的一项民俗节庆活动。该活动一年分两次在两个地点举行:1.每年农历冬月十五是上八堡尔苏藏族过“环山鸡节”,以祈求来年风调雨顺、五谷丰登。2.每年农历八月十五是下八堡尔苏藏族过“环山鸡节”,这一天是尔...