石嘴山市小吃

糖麻丫

在宁夏北部的平罗县黄渠桥镇,除了有大名鼎鼎的黄渠桥羊羔肉外,还有一样著名的美食—糖麻丫。糖麻丫是当地一到著名的小吃,在黄渠桥这个不大的镇子上,几乎每家饭馆都会出售糖麻丫!当你将新鲜的糖麻丫放进嘴里时,那伴着蜂蜜香味的滋味不觉让你胃口大开,如果此时再品一口回族特色的八宝茶,那滋味更无以言表!

羊羔肉

声名远扬的黄渠桥爆炒羊羔肉已飘香了近百年。羊肉一般选择不超过20斤的小羊羔,烹制黄渠桥羊羔肉,主要是在“爆”的基础上,兼用“焖”和“烩”的手法。大火爆炒,让香味进入肉中,使菜肴鲜嫩可口,香味四溢,具有地方特色和民族风味。

宁夏凉皮

宁夏凉皮以石嘴山市大武口区的凉皮为代表,因其独特的风味,风靡塞上。大武口凉皮采用黄河水浇灌小麦磨出的高精特精粉和当地羊角辣椒这两种优质食材,借鉴了陕西凉皮、四川凉皮的特点,经过几代人改良,‘大武口凉皮’形成了自己的特色,在秘制的十多种调料中,最关键的是辣椒,它可以让凉皮看起来色泽艳丽,吃起来香而不辣。

三住宅凉皮

大武口凉皮堪称一绝,甚至有人在网上这样说,“吃过宁夏大武口的凉皮就不想其他小吃了”。北方许多城市都有凉皮,但我区大武口三住宅凉皮味道独特,它结合了陕西、甘肃、四川的调味方法,形成独特的口味。纯手工凉皮、宣而筋道的面筋,香而不辣的秘制辣椒,组成绿色无公害的地方特色美食。