古城寿县有很多小作坊制作大救驾，但在旅游旺季，只有寿西湖的大救驾门庭若市，供不应求。寿西湖大救驾使用特制的大救驾面粉、白纱糖、寿西湖秘制动物油制作起皮，内陷以冰糖、桔饼、桂花、菊脯、核桃仁、青红丝等原料，西湖秘制佐料制作，成品形状为扁圆，色为乳黄，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起，犹如金丝盘绕，清晰不乱，似激流回旋，品尝起来，酥脆可口，油而不腻，清香宜人。用色香味俱全来形容“寿西湖大救驾”毫不为过。