双柏县美食文化

中国•双柏2018彝族虎文化节“全羊宴”美食大赛圆满完成

解延方 双柏县工商业联合会 2018-03-22 21:30




为挖掘、传承、弘扬、宣传、推介双柏独特的饮食文化,不断增强餐饮企业的品牌意识和发展意识,促进我县餐饮业不断上档次、上规模、上水平,着力打造双柏特色美食品牌,由县委、政府主办,县工商联(总商会)、县文体广电旅游局承办,县餐饮业协会、县酒店与餐饮业协会协办的中国•双柏2018彝族虎文节“全羊宴”美食大赛于3月22日在东和大酒店圆满落下帷幕。

此次美食大赛以突出地方风味、民族特色美食为主题,以云岭放养黑山羊为主要食材进行评比。按照美食大赛活动方案,大赛分为初赛和决赛两个阶段。




初赛于3月10日至15日由承办单位人员到参赛企业实地考察并评选,并对菜肴提出改进意见建议。经过初赛角逐,共有13家餐饮企业的89道菜肴入围决赛。




决赛评委由楚雄州餐饮行业协会执行会长郑愿辉等七人组成。经过3个多小时的精彩角逐,报经中国·双柏2018彝族虎文化节“全羊宴”美食大赛组委会同意,最终评选出一等奖企业两家、二等奖企业四家、三等奖企业七家,新泰酒店、东和大酒店荣获一等奖,品珍园农家乐、金山城商务酒店、双柏大酒店、宝和饭店荣获二等奖,人和缘饭店、绿园特色农庄发展有限公司、乡下人家、巷子羊、皇朝东方大酒店、恒泰园农家乐、美食美客饭店荣获三等奖,其中:新泰酒店的美食鱼羊一锅鲜荣获“最佳风味奖”,双柏大酒店的美食手把羊肉荣获“最具特色创新奖”。

双柏县必吃餐厅 ...更多

双柏大酒店

双柏大酒店位于楚雄州双柏县城商业步行街查姆湖畔,临近双柏客运站,出行便利。 双柏大酒店聘请专业的酒店管理团队——云南凯蓉酒店管理公司入驻管理,占地10000平方米,集餐饮、住宿、会议休闲娱乐为一体,拥有各式匠心独特的舒适客房,并配设宽带,宽敞明亮。 酒店附设中西餐厅、豪华贵宾包房、空中花园酒廊、KTV和大堂吧等设施及完善的会议配套设施,无论商务旅游、携家人亲友出游、会议、休闲娱乐,双柏大酒店都将是您的**选择!

双柏东和大酒店

云南东和大酒店位于楚雄州双柏县虎文化魅力之城——妥甸镇环湖路,属滇中高原丘陵地带,海拔2000余米。 云南东和大酒店建筑面积为87025平方米,总投资为6000万元,是一家集餐饮、住宿、娱乐、商务于一体的现代商务酒店。酒店室外四面环水,鸟语花香;室内装修豪华典雅,温馨舒适。 依山而建的的各式客房设施齐全;同时,店内还设有豪华典雅的西餐厅、大小包房14间、多功能宴会大厅,可同时容纳200余人进餐。高档的菜肴更为你的个人、公司商务宴请锦上添花。

双柏新泰酒店

双柏新泰酒店位于虎文化之乡双柏县的中心地段,客房设施齐备,内部装修精美,环境卫生设施,服务贴心,是您到双柏出差、旅行的上佳入住选择。 2018彝族虎文化节“全羊宴”美食大赛一等奖,新泰酒店的美食鱼羊一锅鲜荣获“最佳风味奖”。

富源酸菜猪脚火锅

富源酸菜猪脚是云南省曲靖市富源县的特色美食。富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴,营养丰富,适合广大人群,具有很多的食疗作用,酸菜酸爽,加上猪脚,也不会觉得腻。酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。猪蹄性平,味甘威,入脾、胃,具健脾益气、补虚弱、填肾精、健腰膝等功效。

双柏县特产手信 ...更多

普洱茶

产于云南省南部西双版纳自治州和澜沧江沿岸各县,多经普洱运销各地,普洱茶即因此而得名。属于黑茶。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。“普洱茶是”可入口的古董“,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在”陈“往往会随着时间逐渐升值。

楚雄滇撒猪

在云南楚雄,有80%的农家,都饲养着一种名叫滇撒猪的猪,给它们喂一半青草、一半饲料就能正常生长。当地人用“长肉像洋猪,吃草像土猪”的顺口溜,来形容这种猪的优良性能。撒坝猪,被滇西北的彝族人饲养已经有上千年的历史,具有野性强、抗病性强、肉味好等特点。(除了大家熟知的云南斗牛大赛,楚雄地区的滇撒猪每年也有各种比赛)

楚雄撒坝猪

撒坝猪原产于昆明市禄劝彝族苗族自治县的撒营盘镇,分布于昆明市的富民县、安宁市和东川区及楚雄彝族自治州的各县、市,养猪历史悠久但形成没有明确的历史记载。能适应低热河谷和高海拔(海拔556m-3000m)环境,适应性强,耐粗饲,肉香味美(肉的氨基酸含量高),是云南的一个高原特色优良猪种。

白竹山茶

双柏县茶叶生产历史悠久,据《民国摩刍县地志》记载:“摩邑宜茶之地甚多,如城外之苍山,妥甸之老黑山,雨竜之土封山麓、白术山麓,乌上法脿街附近各处,极适种茶”。1942年法脿人姚兴存从景东县引进云南大叶种茶,在法脿镇白竹山进行种植取得成功;《双柏县志》记载:“明清时期,鄂嘉有零星种植茶树,建国初期,各级人民政府积极倡导扶持发展茶叶生产。1958年法脿公社抽调一批青年开发白竹山种植茶叶,带动了白竹山茶的生产发展”;经近70年的驯化栽培,形成了白竹山茶的特有品质。 白竹山茶是双柏县的传统优势特色产业,产地素有“高山云雾出好茶”之美称,该区域土壤肥沃,气候温和、湿润,日照短且多雾,无霜期长,森林植被好,茶树萌芽早,生产周期长;种植品种为云南大叶种茶群体种,茶树生长旺盛,芽壮毫丰、叶大质软、持嫩性好,茶叶的茶多酚、咖啡碱等内含成分高,形成了甘醇回味,经久耐泡的特有品质;曾任楚雄州副州长的李家龙同志到法脿镇白竹山茶叶基地视察时,为白竹山茶题词—“深山瑰宝、虎乡珍品”,对白竹山茶给予了高度评价。 白竹山茶经过多年的发展,生产管理经验丰富,生产工艺日臻成熟,摸索出具有地方特色的茶叶生产加工方式,形成了系列名优品牌产品。其中白竹山茶的“云雾龙爪”参加了1995年11月由国家科委、中国科学院和云南省人民政府联合主办的中国昆明科技成果暨新技术新产品展览交易会,荣获银奖;1999年3月白竹山茶 “碧螺春”、“白竹银毫”被《中国云南名茶大观》收录;在2002年6月云南省第二届茶叶交易会名茶评比中“碧螺春”荣获金奖,“白竹银毫、云雾茶”获得银奖;在2000-2002年连续三届“云茶杯”评比中“白竹银毫、碧螺春”双双荣获“云茶杯”金奖,并认定为云南名茶;2005年“白竹山”品牌被农业部、中国消费者协会评为优秀知名品牌;2008年1月白竹山“云雾茶”被中国名优名牌产品推广中心认定为中国名优产品。白竹山茶中的“白竹山”品牌于1994年10月、“喜郎”品牌于2004年10月被国家工商行政管理总局批准注册,成为在白竹山茶上使用的商标。 随着白竹山茶产业的不断发展,白竹山茶品牌有力地促进了当地虎笙文化的发展,2000年4月白竹山茶产地法脿镇被国家文化部命名为“中国民间艺术之乡”,实现了地方特色产品和特色文化开发的有机结合。近年来县镇党委、政府已将白竹山茶列入绿色经济发展的重点产业,于2007年5月成立双柏县白竹山茶业有限责任公司,积极整合白竹山茶叶资源,进一步培强壮大白竹山茶的生产发展。

双柏县文化遗产 ...更多

      彝族史诗《查姆》流传于双柏县哀牢山彝族地区及大麦地乡底土村一带,在没有彝文之前均为口头流传,有了老彝文后才以书面的形式传承,惟少数懂老彝文者和毕摩(彝族祭司,亦是民间知识分子)才通晓。       彝语“查姆”是“大”和“起源”...

    楚雄彝族自治州双柏县彝族占总人口的47.8%。流传于双柏县法脿镇、大庄镇、雨龙乡等彝族地区的老虎笙是一种祭祀性的仿生舞蹈,被称为中国彝族虎文化的活化石。彝族以虎为其祖先,自称倮倮,“倮”即虎。法脿镇小麦地冲村有民间故事,讲述仙人变成...

  彝族老虎笙是一种同时具备祭祀性和自娱性的舞蹈,主要流传于云南省楚雄彝族自治州双柏县。   老虎笙舞姿以奔放雄浑著称,展现了山地民族的刚强性格,表达了彝族人民对虎的崇拜。其主要动作是模拟老虎的各种动态,生猛有力,体现了彝族人民图腾崇拜的习俗,古朴传统。 /...

  查姆是流传于云南省双柏县大麦地镇、安龙堡乡等彝族地区的彝族民间创世史诗,具有悠久的历史。查姆在彝语中为“大”和“起源”之意,一般意译为“万物的起源”。查姆以神话传说的方式记述了人类、万物的起源和发展的历史,由通晓彝文的毕摩(彝族祭司)用彝文记录在书笺上进行传承,其结构庞杂、神话色彩浓厚。查姆基本...