生态是泗水立县之本，绿色是泗水永恒的主题。天蓝地绿、山清水秀，原生态的土地、水源等地理条件孕育了泗水地瓜口感好，淀粉、蛋白质、多糖、维生素C等含量高的独特品质。2004年，泗水县被授予“中国优质地瓜原产地”。2009年，泗水地瓜顺利通过了国家地理标志产品认证。2010年又被国家工商总局批准为地理标志认证商标，在2010中国农产品区域公用品牌价值评估中，泗水地瓜品牌价值评估高达18.74亿元。近些年来，泗水县委抱着金疙瘩，引导农民踏上致富路。通过“政府引导、企业带动、市场驱动”，按照“龙头企业+基地+农户”、“农民专业合作社+基地+农户”的发展模式，做大做强地瓜产业。到目前，全县以地瓜为加工原料的企业多达20余家。其中利丰食品有限公司为省级农业产业化龙头企业，水晶淀粉制品有限公司为市级农业产业化龙头企业；地瓜种植、销售专业合作社10余家，带动农户3000余户，带动基地2万亩，他们的发展壮大，提高了农民进入市场的组织化程度。经调查统计，通过专业合作社带动，地瓜在销售过程中，价格平均每公斤要高出0.2元，带动农户亩增收500元。2007年起，泗水县委、县政府为进一步开发地瓜潜能，鼓励以利丰集团为代表的加工企业与国家甘薯研发中心合作，粗菜细做、精做，一方面组织全国甘薯研发机构在泗水开展地瓜高产竞赛，引进适地高产品种；另一方面，开展综合利用，研究从地瓜中提取多糖和膳食纤维等。从而，将原来的终极产值由原来的几千元摇身一变为几万元，甚至十几万元，极大的带动了农民增收致富。利丰集团投资建设的国家甘薯产业园一期工程将于九月底完成，投资7.94亿元的二期工程也将于2015年投产。此外，投资5亿元，年加工地瓜30万吨的汇源地瓜汁项目也已开工建设。届时，泗水地瓜将真正成为农民增收致富的金疙瘩。