泗县金丝绞瓜：此瓜天然成丝似鱼翅，是蔬菜中的稀有品种，被誉为“植物鱼翅”、“天然粉丝”等。金丝绞瓜皮薄、丝细、味道清香，略甜，可炒食、凉拌、油炸或煲汤，是不可多得的美味佳肴。金丝绞瓜也因此有着“绿色保健果蔬”之美称。泗县金丝绞瓜果形短椭圆形，果皮黄色、单瓜重1.5kg左右，成丝率在50%以上;瓜肉由瓜丝彼此镶嵌排列环绕、自然成丝，瓜丝金黄，口感清香脆嫩。

        "庐州大鼓"作为流行于皖中南地区的一种民间曲艺演唱形式，最早流行于安徽省及长江沿岸广大地区，相传清代早期从山东传入今安徽泗县后形成。民间流传已延续近400年。"庐州大鼓"是独具地方特色的民间曲艺瑰宝。 庐州大鼓具有浓厚的地域特色，浓郁的地方口音，是特有的地域文化。......

       "庐州大鼓"作为流行于皖中南地区的一种民间曲艺演唱形式，最早流行于安徽省及长江沿岸广大地区，相传清代早期从山东传入今安徽泗县后形成。民间流传已延续近400年。"庐州大鼓"是独具地方特色的民间曲艺瑰宝。 庐州大鼓具有浓厚的地域特色，浓郁的地方口音，是特有的地域文化。庐州大......

 瑶剧，又名扬琴戏，是泗县独有剧种，前身是曲艺琴书，俗称扬琴或坠子。究其渊源，一说是道情结合当地音乐而成，约有200年历史，一说为山东琴书之南传并吸收当地民间乐曲而成。清末民初至抗日战争前夕，是泗州琴书的大发展时期。泗州艺人张世銮，陆成修分别师从山东艺人季永杰，湖北艺人陈开江，将琴书艺术传入泗州，......

        泗县的制鞋技艺历史悠久，据县志记载，清末，泗城就有十几家制鞋作坊，以补鞋、上鞋（合成）为主，兼做针工圆口布底鞋、布面牛皮底鞋、双脸棉鞋、气眼鞋等几个品种。 药物保健布鞋，顾名思义，是在鞋底的夹层里加进了中草药制成的布面胶底鞋。该布鞋加入的中药处方共十三味，有......