遂宁市美食文化
“香约遂宁·膳在蜀中”
遂宁市餐饮名店系列评选活动决赛入围名单公示
“香约遂宁·膳在蜀中”遂宁市餐饮名店系列评选活动前期通过经营主体自主申报、平台初审、网络投票、县(市、区)初评,并经过为期15天的网络投票第一阶段评选,拟定旷逸酒店等44家经营户入围遂宁市餐饮名店决赛,冯水饺等10家经营户入围遂宁市二十年餐饮老店决赛,醉莲1912光影餐厅等20家经营户入围遂宁市网红美食名店决赛。(详细名单附后)
按照遂宁市餐饮名店系列评选活动评选标准,将于2021年4月10日—15日入围决赛的经营户启动第二阶段投票,同时结合由餐饮行业专家、成渝及本地网红、媒体记者、商务、市场监管部门等相关专家组成评审小组,对入围决赛企业进行现场综合评审。届时,组委会通过综合得分评选出“遂宁市餐饮名店”、“遂宁市二十年餐饮老店”、“遂宁市网红特色美食店”等优秀代表多家。获评单位企业将优先纳入遂宁市旅游整体营销推荐,并通过遂宁传媒集团全媒体平台向社会各界全方位宣传。
希望各地各部门高度重视,加强组织,扎实推进活动实施,确保大赛公平公正。同时充分发挥电视、网络、报纸、抖音等各类媒体作用,提升活动的吸引力、影响力,着力提升消费者参与度,切实推动遂宁餐饮美食品牌建设,真正有效激发消费潜力。
各参赛企业和美食爱好者严格遵守大赛规则,发挥友谊第一、比赛第二的精神,公平、公正比赛,若有违反大赛规则的行为,将取消参赛资格。
2021遂宁市餐饮名店评选活动组委会
2021年4月
附件:
“香约遂宁·膳在蜀中”
遂宁市餐饮名店系列评选活动
决赛入围名单:
遂宁市餐饮名店(44家):
旷逸酒店、满园春餐饮店、冯水饺、明村、田氏如家川菜、金满楼、裕宗大酒店、栖悦大酒店、陶德砂锅、森林雨鸭肠王火锅店、贤名缘、四月天餐饮店、夏亭特色第四餐、赤城镇春韵商务酒店、泰香柠河东店、阳春巴人、冯发明油焖大虾夜啤、梅希夫人河东店、凤凰大酒店、永正国际酒店、鹤鸣轩、聚龙砂锅居(大都会)、爸爸炒料牛排老火锅、东煌喜宴堂、潭府酒楼、泉馨精品酒店、大方圆、华丽大酒店、鲜活园、安居月亮湾酒店、陶然大酒店、琪兴大酒楼、彩玫瑰里(喜宴天下)、东信盛宴、卓筒井传统蒸肥肠、一亩三分地中餐店、烤到家餐饮店、麦地纳、天下盛筵、射洪清真麦加餐厅、筵语尚宴大酒店、打渔仔、姐妹鱼庄、雅乐轩大酒店
遂宁市20年餐饮老店(10家):
冯水饺、大安舒牛肉、聚龙砂锅居(大都会)、卓筒井传统蒸肥肠、跑马滩坨坨鱼、阳春巴人、姐妹鱼庄、贤名缘、射洪清真麦加餐厅、品香园
遂宁市网红特色美食名店(20家):
蓬莱镇南港美食城、醉莲1912光影餐厅、巴郎鱼捞、东煌喜宴堂、彩玫瑰里(喜宴天下)、琪兴大酒楼、姐妹鱼庄、猛记火锅店、七里川餐饮、永逸咖啡厅、华丽大酒店、屋头串串香、明村、陶德砂锅、泉馨精品酒店、兔子窝餐馆、味小厨、岳记乌江鱼、森林雨鸭肠王火锅店、三千庭
(以上排名不分先后)
为推动我市餐饮行业高质量发展,弘扬川菜美食文化,助力城市餐饮业创新发展,2021年4月以来,由遂宁市商务局、遂宁市市场监督管理局指导,遂宁传媒集团主办的“遂宁市餐饮名店”“遂宁市二十年餐饮老店”“遂宁市网红特色美食名店”系列评选有序开展,经过经营主体申报、平台初审、网络投票、县(市、区)初评、专家集中评审等环节,我市20家餐饮名店、10家餐饮老店、20家网红店名单出炉,现正式予以公示(以下排名不分先后),公示期5天(12月24日至29日),如有异议,请于本公示公布之日起5日内向市商务局书面反映情况。(联系人: 何中强;联系电话: 0825-2326878。)
遂宁市餐饮名店榜单
遂宁市二十年餐饮老店榜单
遂宁市网红特色美食店榜单
来源:全媒体记者 姚红英
编辑:孙 各郭兰
责编:林敏
终审:李兴红
【来源:遂宁新闻网】
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地方餐饮名店
2022年四川省省级天府名菜体验店-招牌名菜:遂州红苕丸子 青豆肥肠 射洪手撕牛肉 半筋半牛肉 灵芝白芷丸。
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中国餐饮名店 地方老字号
2022年四川省省级天府名菜体验店-阳春巴人大酒楼是一家扎根本土的知名文化餐饮企业,位于遂宁市遂州中路444号。始创于1993年,公司一直秉承 诚信经营、以人为本"的经营理念,多年来通过不懈努力,发展至今拥有经营面积4000余平方米。企业先后荣获中、省、市各级表彰:中国餐饮名店、中国节约型餐饮企业、国家级绿色餐饮企业、银盘级旅游餐馆、四川省A级食品安全示范店、特色餐饮示范店等诸多殊荣,并被中央电视台 CC丅V"对话栏目推荐为知名品牌。
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地方餐饮名店
2022年四川省省级天府名菜体验店-2021年获得“遂宁市餐饮名店”称号。田氏如家川菜创建于2008年,从一家仅有180平方米的小店做起,由当代中华名厨四川烹饪大师田坤先生在传统川菜的基础上,结合遂宁本土风情,不断创新求索,倾心打造发展至今,成为中国餐饮品牌连锁企业,旗下拥有四家门店,总面积20000余平方米,职工300余人,可同时容纳2000人用餐。 如家川菜曾荣获“特色餐饮示范店”、“消费者喜爱餐饮”、“市场公平公正餐饮店”、“中国绿色餐饮店”等诸多殊荣。
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地方餐饮名店 地方老字号
2022年四川省省级天府名菜体验店-2021年获得“遂宁市餐饮名店”称号。贤名缘大酒店一站式婚礼会馆——是遂宁地区具有30年历史品牌企业,根据自身品牌优势和客户积累以及战略升级的需求,重金打造了贤名缘大酒店一站式婚礼会馆 。宴会场地8000平米,每天可同时接待容纳五对新人。贤名缘大酒店一站式婚礼会馆舞美投资200多万元,全方位打造声光电、3D全息、梦幻天幕,将为遂宁地区提供全方位的一体化宴会服务。相信有着30年地区影响力的贤名缘大酒店一站式婚礼会馆与典将台文化艺术中心的联姻,将推动其在喜庆服务领域的软实力,完成在宴会服务产业链的升级,未来必定成为遂宁地区引领市场的优秀婚产业品牌企业。
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四川省省级天府名菜
汤像奶汤一样浓稠,沾在嘴上肉质粑而不烂,味香润口。猪蹄前蹄称猪手,后蹄称猪脚,古人喜欢用柴火烧黄,装入砂锅用木炭炖至骨肉分离,汤冷了砂锅里亮堂堂像猪油一样,香气四溢,再搭配一碟特制蘸水,更是回味无穷。
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四川省省级天府名菜
射洪清真麦加牛肉,最早可追溯到清代,至今已有一百多年的历史,不仅具有深厚的历史底蕴,为无数顾客所称道,更是无法完全被现代科学技术所取代的宝贵历史文化遗产,它是牛肉制作技术融和民族餐饮文化的一个典型实例。清真牛肉更趋于符合现代人的健康饮食观念。麦加手撕牛肉,现已递进传承至现在的第四、五代。这是清真麦加人灵与肉的结晶、术与道的融合、技与艺的和谐,风味和质感在匠心中升华,品牌和绿色健康在坚守中定型。
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四川省省级天府名菜
红薯是我们儿时最常见的食物,在日常生活中丛不缺乏红薯的身影,红薯丛当年填饱肚子的廉价商品上升到了现在人人推崇的明星养生食品。且代表本土家喻户晓的传统菜之一。
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四川省省级天府名菜
青豆肥肠是陶德砂锅居创始人余方先生带领核心团队经过数年如一日的尝试,精选优质的鲜猪大肠和阿坝州小金县豌豆,烹制成的一道让人回味的佳肴。豌豆的粑糯、清香也给菜肴带来了自然的芬芳,菜品也就更加可口。我们采用上等郫县豆瓣酱、香料和秘制酱料,将肥肠经过七道工序,经过三道工序的小金豌豆调味,用砂锅烹制让菜品达到肥而不腻,糯而不烂,一筷子肥肠,一勺子豌豆。肥肠的软糯,豌豆沙的清香让人回味无穷、口齿留香。
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中国农产品地理标志
射洪县历来盛产柑桔,栽培历史悠久,据《射洪县志》清光绪十年(1884年)记载,柑桔是当地主要栽植水果之一。 因自然条件适宜,射洪县引进清见品种在涪江流域广为栽植,目前,已有生产基地9万余亩,其中标准化基地4.5万亩,其果实扁圆、较大,果皮橙色、鲜艳、较易剥皮,果肉汁胞细嫩、汁多,分瓣容易、风味浓郁、酸甜适中,可食率高,品质极优。 射洪金华清见于每年4月开花,次年3月成熟,花果同树,蔚为壮观,挂果期长达12个月,利于产品风味的形成和有益物质积累,且成熟期较晚,有极高的市场竞争力。在种植繁育过程中,射洪金华清见被赋予了丰富的文化内涵:清洁生产绿色健康食品,建设优质桔橙产业,见证高品质水果。 因产品安全优质,射洪金华清见于2005年获“四川省著名商标”,2006年获绿色食品认证证书,同年获“遂宁市优质果品”称号,2007年产地认定无公害农产品产地,其优质清见桔橙产业化和基地建设项目获“国家级星火计划项目证书”,2009年通过有机食品认证。射洪金华清见先后参展“中国绿色食品2008上海博览会”和“四川特色优质农副产品北京展示展销会”,荣获“中国绿色食品2008上海博览会畅销产品奖”,产品销往国内大中城市,深受市场欢迎,发展前景广阔。
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中国国家地理标志产品
川白芷根呈长圆锥形,条粗壮,体重,质坚实,断面的放射状纹理及棕色油点明显,香气浓郁。白芷在《神农本草经》中列为内科、妇科、外科之要药。它能发表、散寒,善治风寒侵犯阳阴引起的头痛。《本草纲目》中李时珍曰:风热者辛次散之,湿热者温以除之,为阳明主药,故又能治血并胎病,而排脓生肌止痛。
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中国国家地理标志产品
射洪野香猪是射洪固有物种,野性十足,抗病能力强。该猪体型圆润,如冬瓜状,毛色两头黑、中间白,部分个体背腰部带黑斑,额头有白线或倒三角型白斑,成猪体重在75-100千克,屠宰率达到68%,胴体瘦肉率达到52%。该猪肉皮薄肉厚,脂肪层薄,肉质纤维清晰,肌肉大理石纹分布均匀、含量丰富,肌肉多汁、鲜香细嫩。经检测,射洪野香猪肉氨基酸种类丰富,检测的17种氨基酸中,16种均高于家猪肉。
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中国农产品地理标志
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所在区域:四川 峨眉山市 盐边县 屏山县 理县 德阳市 射洪市 旌阳区 阆中市 旺苍县 荥经县 犍为县 达州市 通川区 广安市 渠县 广安区 平昌县 广汉市 汉源县 西充县 大英县 井研县 什邡市 西昌市 青川县 盐亭县 资阳市 雁江区 都江堰市 美姑县 荣县 南部县 绵竹市 华蓥市 夹江县 石棉县 彭州市 宜宾市 简阳市 翠屏区 眉山市 罗江区 东坡区 剑阁县 岳池县 达川区 富顺县 安州区 天全县 盐源县 邛崃市 中江县 沐川县 叙州区 芦山县 梓潼县 威远县 仁寿县 泸州市 江阳区 宝兴县 崇州市 巴中市 德昌县 巴州区 武胜县 昭觉县 资中县 南溪区 纳溪区 安岳县 营山县 绵阳市 涪城区 苍溪县 金堂县 龙马潭区 江安县 宣汉县 会理县 南充市 顺庆区 泸县 邻水县 隆昌市 游仙区 双流区 长宁县 彭山区 通江县 合江县 遂宁市 乐山市 船山区 洪雅县 高县 高坪区 广元市 利州区 蓬安县 郫都区 江油市 丹棱县 冕宁县 会东县 开江县 乐至县 珙县 攀枝花市 东区 大邑县 叙永县 青神县 安居区 昭化区 沙湾区 西区 雅安市 嘉陵区 雨城区 大竹县 仁和区 蒲江县 南江县 五通桥区 蓬溪县 仪陇县 古蔺县 泸定县 朝天区 越西县 三台县 新津区 米易县 兴文县 金口河区 名山区 汶川县 自贡市 龙泉驿区 贡井区 青白江区 大安区 新都区 温江区 沿滩区 内江市 东兴区 成都市 锦江区 青羊区 金牛区 武侯区 成华区 高新区 凉山彝族自治州 城区 甘孜藏族自治州 阿坝藏族羌族自治州 西区 如龙镇 色须镇 新龙县 石渠县
四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
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四川省非物质文化遗产
遂宁福锦手工编织技艺,源于汉、三国时期蜀国的丝织工艺。经过历代织锦工艺的继承、发展、创新、并与遂宁历代传承的观音民俗文化有机地融合,形成了独特的福锦手工编织技术,并传承至今。 遂宁的织锦工艺,历史悠久。早在三国时期,遂宁人就学会了栽桑养...
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四川省非物质文化遗产
“通家山女儿碑庙会”起源于射洪县通家山的乡民们对忠贞烈女陈满姑的纪念活动。相传,清代嘉庆年间,白莲教残部王沫在当地残害民众,陈满姑为保全父母、乡民殉节身亡。民众在其殉节之地通家山修建功德碑和庙宇以示尊敬和感恩,尊之为“陈大真人”。自清代...
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四川省非物质文化遗产
流传于遂宁城区及周边乡镇的“遂宁叫卖调”,是当地的零商小贩、流动匠人、荒货客以及馆店吆师等,在从业活动中,为了吸引、招揽买主,将自己的叫卖语言加以声调、节奏的加工美化而形成。其唱词多为直接表达,卖什么唱什么;也有跑堂行业中的一些叫卖调例...
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四川省非物质文化遗产
流传于遂宁各乡镇的“坐歌堂”,又名“陪十姊妹”,源于《诗经·周南》之《桃夭》等西周南部巴人的婚嫁歌。其仪式隆重,有开声、陪耍、坐歌堂和送新娘4个程序,整个仪式程序均在歌声中进行。“开声”为新娘哭唱双亲及家人;“陪耍”为众家姐妹陪着新娘哭...