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山东蓝海酒店

2021年“齐鲁餐饮名店”-蓝海集团始创于1994年,总部位于山东省东营市。   二十多年来,蓝海集团始终不渝地坚持以“打造民族酒店品牌”为使命,秉承“您的需求,我的责任”的服务理念,拼搏进取,奋发有为,深耕山东,辐射全国,打造了“美食+美居”连锁酒店差异化发展新模式,初步形成了“一体两翼、相关产业联动发展”的产业布局,成为以中高档综合性酒店经营为主的企业集团,下辖酒店、职业教育、供应链、工程、团膳、生鲜连锁六大板块,构筑起了闭环的酒店服务全产业链。目前在山东、北京、上海、 江苏、内蒙、海南等地拥有近百家中高档酒店,员工近20000人。   集团是“服务业标准化试点单位”,山东省饭店协会会长单位,首批“山东省服务名牌”企业、“山东省重点服务业企业”、“食安山东知名大型餐饮企业”、“山东省文旅融合示范企业”、“山东省商标品牌示范单位”,被列入2020年度“山东省服务业高端品牌培育企业”名单。

泰安朗庭海月

2021年“齐鲁餐饮名店”-泰山翠竹赤鳞鱼在2021年获评“齐鲁名菜”称号。于喧嚣城市里,则一处静谧之地,约三五知己好友,泡一壶清茶,酌二三小酒,围炉言欢,畅意江湖,岂不快哉!

泰山御膳楼

泰山御膳楼位于钟灵毓秀的泰山脚下,是泰安市唯一一家非物质文化遗产主题酒店。创始于1999年,由中国御膳传承大师钟长泉先生创办。2013年泰山封禅御宴被评为《中国御膳名宴》泰山御膳楼被评为《全国御膳文化名店》。 2014年泰山御膳楼被评为《国家四钻级酒家》。 本店将正宗的御膳菜、宫廷菜、泰山传统菜、鲁菜及时尚精品菜融为一体。

泰安东岳山庄

东岳山庄坐落泰安,地理位置得天独厚,近水楼台,设计理念天然采撷自泰山。天精地华,五岳之首,所谓“泰山安则四海皆安”。松石为骨,清泉为心,厚重端凝、渊渟岳峙、灵动飘逸、钟灵毓秀;仙山佛国,吐纳风云,云海玉盘、黄河金带、海天之怀、华夏之魂,都是入味的灵感素材。项目设计当仁不让以泰山、云海等中国传统元素为文化载体,将岱下桃源的东方美学基调镌刻于雕栏玉砌的细微方寸之间,令雄浑大气的神韵气象充盈于层楼叠榭的整体布局之中。

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一品八宝豆腐

话说康熙年间,徐建庵尚书年事已高,上本告老还乡,圣祖康熙爷念其劳苦功高,御批回乡养老,并御赐大内八宝豆腐一品以颐养天年,此菜本是清宫廷名菜。据说,康熙在位时十分喜欢食用质地较熟、口味鲜美的莱肴,清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴,以供其享用。一次,御厨用嫩豆腐,加猪肉末、鸡肉末、虾仁末、火腿末、香菇未、蘑菇末、瓜子仁末、松子仁末,用鸡汤烩煮成羹状的菜肴。康熙品尝后,感到豆腐绝嫩,口味异常鲜美,极为满意。因它是用八种不同的优质原料制成,故被康熙赐名为“八宝豆腐”,并将其列作他最喜爱的御膳之一。

泰山翠竹赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼是泰山的著名特产。这种鱼是属小型野生鱼类,属鲤科,突吻鱼属,种名为多鳞铲颌鱼。多分布在海拔270~800米的泰山山涧溪流中,经阳光照射通体透明,是鱼类中的稀世珍品。吃法首选为干炸。其肉质细嫩,味道鲜美,刺少,无腥味,具有较高的营养价值。清炸赤磷鱼在清代曾定为贡品。其肉质细嫩,味道鲜美,刺少,无腥味,具有较高的营养价值。以赤鳞鱼入菜干炸,鱼体呈弓形,颜色淡黄,外焦酥、里鲜嫩,蘸以花椒盐佐食,风味尤佳。

精品泰山三美

泰安三美是一道美味、营养的鲁菜名肴。泰安白菜个儿大心实,质细无筋;泰安豆腐,浆细质纯,嫩而不老;泰山泉水,清甜爽口,杂质少。白菜、豆腐和泉水合称“泰安三美”。如此清爽的食物吃的才是食材的本味,食材不同,成品高下立判。泰安三美的菜汤汁乳白而鲜,豆腐软滑,白菜鲜嫩,清淡爽口,风味独特,名扬天下。

泰山石榴豆腐

相传乾隆皇帝到泰山封禅时,路经斗母宫,发现一棵石榴树。道:“要是能吃上一颗石榴该有多好”?但是当时不是石榴丰收的季节。于是,随从的侍女与御厨商议,御厨灵机一动便采用泰山神豆腐,做成形似石榴的菜品献给皇上品尝,皇上尝后,龙颜大悦,赐名石榴豆腐。该菜品流传至今,已成为泰山御膳楼的宫廷菜品之一,每逢中外游客到御膳楼就餐品尝后,纷纷赞不绝口。

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泰山祈福喜馍馍

馍馍为北方传统面食,在逢年过节、家有喜事时,制作喜馍馍,是一种特色民俗。泰山喜馍馍用牛奶、蜂蜜、鸡蛋和面,稍微发酵,蒸熟 后香甜松软,一口一口掰着吃。馍馍裂口,意为开口笑,为生活增添喜庆与吉祥。

山东煎饼

山东煎饼是中国北方民间的特色传统美食,是山东泰安地方特产,源于泰山,历代为宫廷供品,历史悠久,创制年代无考,明代已成家常便饭。以优质的玉米,小米,核桃仁,芝麻,白糖用科学方法混合,不需要任何色素及添加剂,采用传统工艺精制成。煎饼香,味美,具有浓厚的地方风味。

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泰山板栗

泰山种植板栗的历史很久远,已有3000多年的栽培历史,早在周、秦即有记述,是山东板栗中的优良品种。被皇家定为贡品、医家视为珍品,食家称为佳品,堪称是“三品”佳果,有“泰山甘栗”之称,有“干果之王”的美称,在国外被誉为“人参果”。清乾隆47年(1782)《泰安县志》载:泰安“果擅楂,栗之利”。就是说泰安所生产的果品中以山楂、板栗最为知名。《泰山道里记》中也说泰山东麓有地名栗子峪,“南里许有杏园、栗、椒、杏各以树之多者得名”。元成宗元贞元年王祯编写的《王祯农书》里的《百谷谱》11集,就详细记载了有关泰山板栗的栽种、采收、储存以及来源和文献记载,并摘录古代农书中有关的栽植方法,同时也介绍作者对各地作物栽培的观察心得,撰述简明,体例清楚。

泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼,又名螭霖鱼,是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼,1992年被确定为山东省唯一重点保护的淡水鱼类。泰山赤鳞鱼生活在海拔270—800米的泰山山涧溪流中,与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、渤海的油鱼和弓鱼,并称为我国五大贡鱼,为中国鱼类珍品。

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