泰宁铁皮石斛是产自泰宁丹霞岩壁兰科多年生附生草本植物，分类上属被子植物门、单子叶纲、微子目、兰科、石斛属。泰宁铁皮石斛，泰宁俗称“吊吊兰”，又称泰宁岩斛，属于典型的“红杆”软脚铁皮石斛。

明笋发源于建宁县溪源，始于宋朝，据记载有一千余年的历史，一般采用木桶压制。记载：溪源大岭人陈让龙，性聪慧，是个木工师傅，他发现笋用木桶压制，可保留较长时间不变质，就在自家竹山挖笋做笋榨压笋。清明时节压榨，白露时节开仓晒笋，也可到来年开仓晒笋。由于其笋可保留到明年食用而质味不变，所以叫做明笋。

福建属于亚热带季风性气候，种植百香果的地区都位于北回归线附近，当地的土壤环境和降雨量与广西类似，所以出产的百香果在品质上近似于广西百香果，被称为百香果中的后起之秀。

金湖乌凤鸡是我国稀有肉蛋兼用小型麻羽乌鸡地方品种，2009年通过国家畜禽遗传资源委员会畜禽遗传资源鉴定。在泰宁县独特的生态环境下，经长达一千多年的自然选择和人工选择，结合传统饲养方式，形成了野性强、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强，适合林间放牧饲养的生物学特性。具有麻羽、凤头、绿耳、桑葚冠、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉的种质资源特征，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含维生素和不饱和脂肪酸的食品，有极高药用价值和经济价值。 金湖乌凤鸡在泰宁县有着悠久的饲养历史。泰宁县城历史上称为 “杉城”，《福建通志》（物产志）第29卷就记载泰宁“杉鸡雀头有黄毛冠多在杉木林中上下飞鸣”。据《泰宁县志》记载早在1045年前泰宁就已有广泛散养，距今有一千多年历史。泰宁籍医药学家邹铉在元成宗大德十一年(1307年)年著的《寿亲养老新书》中，有5处用乌鸡为原料的药方。民国三十一年（1942年）县志将乌鸡列为《物产篇》第10卷“禽之属”的首位。由于该鸡分布在国家级风景名胜区泰宁金湖区域，因此取名为“金湖乌凤鸡”。2012年8月金湖乌凤鸡获国家农产品地埋标识登记保护。2014年泰宁全县发展养殖专业户516户，转移农村剩余劳动力600余人。饲养金湖乌凤鸡55万羽，年创收1616万元，每个养殖户年纯收入增加1.5万元以上。当地政府将其当作调整农村产业结构、振兴县域经济、致富一方人民的重大举措来抓。金湖乌凤鸡产业已成为泰宁县农民增收致富的特色经济。

　　梅林戏俗称土戏、土京戏，是福建省地方戏曲剧种之一，流行于泰宁、将乐、顺昌、邵武、光泽等地。清代乾嘉年间，徽调经浙江、江西两路传入泰宁后，与当地方言和民歌小调、道教音乐相融合，形成具有地方特色的剧种。其道白采用当地官话，唱腔以乱弹、西皮、下江为主。 　　梅林戏的唱腔优美...