泡泡油糕亦称“炸糕”，是油糕中的上品。它的表面有一层高约10余毫米的气泡，远视呈蘑菇状，如晚霞放彩；近看如绽丝叶絮，似金菊斗艳，白中徽黄，晶莹透亮 ，被誉为山西食品花丛中的一朵奇葩。

“认一力饺子馆”1930年由回族人安良田创办。“认一力”由“认主独一，主力无穷”而来的。认一力羊肉蒸饺的馅料除了选用上好的羊肉，还配有砂仁、豆蔻、白芷、荜卜、陈皮、良姜、肉桂、花椒等十多种中药材，这些辅料具有增香、除膻、开胃、助消化之功能。所以，蒸饺不仅吃起来不腻不柴，鲜香适品，而且营养也很丰富。认一力蒸饺的包法也十分讲究，成品要达到“皮薄、边小、馅大，呈半目形，不开口，不露馅”的标准。

石子饼是山西的一种别具风味的特色小吃。流行于山西运城、永济、临汾、汾阳一带。石子饼有白面和豆面两种，后一种一般供自家食用。由于人们的食性不同，所以白面饼又分为包馅石子饼、糖石子饼与一般石子饼。

一窝酥是太原近代著名的风味小吃，它是由晋阳饭店特一级面点师胡世年老先生于1958年在龙须面的基础上改进创新、烤制而成，成为筵席中的一道佳点。一窝酥现在已发展为夹裹豆沙、枣泥、莲蓉、果料等馅心的系列食品。

摊黄儿是晋东南、晋中等地区的家常小吃名品，又名黄煎，也有人称其为摊馍馍，具有金黄色泽，香醇酥嫩，易于消化的特色。摊黄儿的原料为小米面、玉米面、糜米面、高粱面、荞面等，也可用小米面、玉米面掺以少许白面的混合面粉。

“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块藕，一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。

山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。

油糕是中国北方地区的一种特色的传统小吃，广泛分布于陕甘宁等地，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖。泡泡油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，吃起来既甜又软绵，属纯天然绿色食品。

头脑是太原特有的一种风味早点，已有三百多年的历史。从农历白露到翌年立春期间，太原各清真饭店都争相推出头脑。在这些饭店中，以林记最为著名。2016年11月在首届中国金牌旅游小吃评选中获奖。头脑，是一种滋补食品。又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效，晨起食用效果更好。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志，这个习俗一直流传至今。