潍坊市美食文化


一、潍坊餐饮老店(11家)

1、安丘市人民政府招待所

2、诸城市中粮宾馆

3、老潍县城隍庙火烧铺

4、南宫庭和乐店

5、潍坊君尚假日酒店

6、诸城市华洋大酒店

7、昌邑宾馆

8、昌邑市石埠向辉酒店

9、青州市玲珑小吃店

10、青州市圣井楼酒店

11、潍坊李家土包子

二、潍坊名吃(16个,按分数排序)

1、潍城区聚福园全鹅店考扶元制作的炖全鹅

2、昌邑乐春老面大饽饽公司制作的昌邑乐春老面大饽饽

3、潍城区城皇庙火烧铺王丽英制作的肉火烧

4、山东儒乡情食品有限公司制作的东岳乌驴酱香驴肉

5、潍都酒店管理有限公司山东菜馆制作的一品咸香大鹅

6、安丘市景祥肉制品厂制作的景祥香肠

7、高密市传来食品加工厂制作的毛传来元宵

8、潍坊品润商贸有限公司周佃刚制作的潍坊周记咸蟹子

9、高密市宫家得意龙虾馆宫凯华制作的十三香龙虾

10、临朐揽翠湖天沐温泉度假村制作的山东黑牛火烧

11、昌乐县昌城大酒店制作的鸽肉馄饨炖海虾

12、安丘市祥瑞餐饮服务管理有限公司制作的双色四喜丸子

13、潍坊高新区佳浩城隍庙火烧铺张吉祥制作的佳浩城隍庙火烧

14、潍坊东昊餐饮管理有限公司制作的老东郊烤乳羊

15、潍坊东昊餐饮管理有限公司制作的东昊熏烤大蹄

16、青州南阳大酒店制作的罗汉肚


                          潍  坊  市  商  务  局

                          潍坊市饭店和烹饪协会

                          潍坊市糖酒副食品协会

                          二0一七年五月二十六日



潍坊餐饮老店和潍坊名吃公布


潍坊餐饮老店(8家)


      

      1、山东鸢飞大酒店有限公司

  2、昌乐县昌城宾馆有限公司

  3、潍坊南宫和乐店

  4、潍城区望留志科酒家

  5、诸城中粮宾馆

  6、诸城刘罗锅食府

  7、诸城东升大酒店

  8、高密北关老李家烧鸡店


 


潍坊名吃(21个)

 

      1、安丘市景芝镇江伟熟食门市制作的芝泮刚泉烧肉


  2、潍坊滨海金辉大酒店有限公司制作的金辉咸蟹子


  3、潍城区北关海鲜渔舫酒店制作的国宴养生鸡豆花


  4、高密市财记流亭猪蹄制作的财记流亭猪蹄


  5、高密市南洋河酒店管理有限公司制作的驰名风干鹅


  6、诸城市中粮宾馆有限责任公司制作的诸城烧烤


  7、青州市范公庭院制作的香薰牛膝骨


  8、山东刘罗锅餐饮文化有限公司制作的刘罗锅熏烤


   9、潍城区北关海鲜渔舫酒店制作的海鲜水饺


  10、青州市天山花园崇德堂鲜牛肉火锅店制作的捞福手锤牛肉丸


  11、安丘市祥瑞餐饮服务管理有限公司制作的透味红烧肉


  12、潍坊潍城区南宫街和乐店制作的和乐


  13、潍坊市青州技工学校制作的青州衡王府酱鸡


  14、安丘市景芝镇喜事多三页饼店制作的景芝镇喜事多三页饼


  15、高密市北关老李家烧鸡店制作的北关老李家烧鸡


  16、高密芙蓉儒家酒店制作的金牌凤爪


  17、青州市趣香食品有限公司制作的魏七小麻花


  18、高密芙蓉儒家酒店制作的奔跑吧爪爪


  19、安丘市增新牛肉面店制作的清汤牛肉面


  20、山东刘罗锅餐饮文化有限公司制作的刘罗锅豆腐乳


  21、迪久熟食制作的迪久烧肉


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上河小镇酒店

2021年“齐鲁餐饮名店”-潍坊上河小镇酒店,具有民国风特色装饰风格,以弘扬民间菜饮食文化为主题,致力发掘传承传统饮食文化,是一家集家庭宴会、商务宴会、休闲零点为一体的特色餐饮酒店。酒店总经理张爱茂研发并命名的“阿茂黄河鲤鱼"等特色菜品,广受消费者欢迎。

东昊餐饮

2021年“齐鲁餐饮名店”-潍坊东昊餐饮管理有限公司,前身是潍坊市人民政府第三招待所(潍坊东郊宾馆),公司目前直属经营管理店面有8家:潍坊市人民警察训练基地接待中心、潍坊桔园食府、奎文区机关服务中心、坊子区机关服务中心、坊子朝凤大酒店、坊子财政局餐厅、奎文区机关服务中心伙房、潍坊四中公共食堂。荣获“山东餐饮名店”“山东省最受消费者欢迎的大众化餐饮企业”“山东省级清洁厨房”。

高密福贵源酒店

2021年“齐鲁餐饮名店”-高密福贵源酒店,以弘扬健康绿色的饮食文化为宗旨,让来宾感受尊享的待客之道,品尝地道的家常菜。酒店采用磁化水处理设备、餐室配备海尔自动餐具清洗消毒柜和无线互说宝设备系统,努力打造绿色智能化酒店。招牌菜:风干刀鱼。

老街印象

2021年“齐鲁餐饮名店”-老街印象坐落在青州北关十里古街的最北端 是一家以弘扬古城文化为核心的主题酒店 墙上挂满了一幅幅稀有的极其珍藏的老照片 照片上都带着时光里的老,或时光锈过的美 也是这座古城历史的逸闻趣事的记录与见证

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阿茂黄河鲤鱼

《阿茂黄河大鲤鱼》选材自中国四大名鱼之一的黄河鲤鱼,肉质细嫩鲜美,金鳞赤尾、体型梭长,含有丰富的微量元素与多种氨基酸,极具营养价值。主食材选用黄河鲤鱼之冠的东阿黄河鲤鱼,香菇、香菜、冬笋作为配料,加入猪骨高汤,葱姜、料酒、鸡蛋、面粉配合蔬菜汁勾芡而成,一直以来都是民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴。

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潍坊杠子头火烧

历史上潍坊有大批的农民利用农闲的时候来做烧饼,也就是今天的硬面火烧。他们用木杠子来压面,面是死面的,把面和的非常硬,火烧为圆形、周围厚中间薄,一面凸,一面凹,成型后,细火烙、烤、烧等办法制熟,因为是乡下人做成的,城里人叫它“乡火烧”。城里人也打火烧,杠子来轧面,这是一种呈圆形像馒头、周边带有五个翅子的火烧,用死面与发面混合制成,名字叫做杠子头火烧。后来两者融合,统称为杠子头火烧。

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临朐丹参

临朐丹参外观鲜红,根粗长,须根少,深受国内外用户欢迎。2009年11月,经山东省潍坊市药品检验所检验,丹参酮ⅡA含量0.49%,是国家标准0.2%的2.5倍,丹酚酸B含量10.9%,是国家标准3%的3.6倍,两项主要药用指标均高于国内其他产区。

大村黑木耳

大村镇位于山东省胶南市西部,白马河纵贯全境,东依藏马山,南接胶南市的亿吨港口——董家口港,西接诸城市,北通胶州市;大村黑木耳地理标志产品保护范围辖红草岭村、河北村、小庄等82个行政村。黑木耳种植面积4000亩,年产量500吨(干品)。大村黑木耳地理标志保护的区域范围为东经119°30′~120°11′,北纬35°35′~36°08′,海拔5m~174m。大村镇的黑木耳以自然条件独特,所产黑木耳质量上乘,栽培历史悠久而闻名,自上世纪八十年代初期以来,食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在我国得以迅猛发展,食用菌产品供不应求,卖价不菲。2000年以来,大村镇开始从北方引进黑木耳袋料栽培技术。新乡村民徐立国在本村组织5个农户以合作社参股方式投资黑木耳规模化生产,拉开了大村镇黑木耳发展高潮的序幕,在不到六年的时间里,大村黑木耳经历了从5亩到1500亩的跨越式发展。

大村香菇

大村镇位于山东省胶南市西部,白马河纵贯全境,东依藏马山,南接胶南市亿吨港口——董家口港,西接诸城市,北通胶州市。“大村香菇”农产品地理标志地域保护范围辖大村中村、前村、大石岭等82个行政村。香菇种植面积4000亩,年产鲜香菇15000吨。大村香菇地理标志保护的区域范围为东经119°30′~120°11′,北纬35°35′~36°08′,海拔5m~174m。自1983年开始引进食用菌,上世纪九十年代,香菇袋料栽培技术逐渐从南方引进,大村村民薛绍忠在自家进行种植,后因受规模限制,到邻镇发展,经验和技术基本成熟后,2006年在大村前村租地200亩,开始发展规模化种植食用菌到现在,从此拉开了大村香菇生产大发展的序幕。2009年、2012年大村镇被评为“山东省食用菌行业十大主产基地乡(镇)”,青岛汉森菌业有限公司被评为“山东省食用菌行业十大龙头企业”。2015年青岛汉森菌业有限公司参加第十六届绿色食品博览会获得“绿博会金奖”, 参加名特优农产品评选被评为“青岛市名特优农产品”。

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  潍坊嵌银髹漆技艺,已有近200年的历史,是一种独特的手工技艺。它以名贵红木、天然漆和金银丝为主要原料,将传统的雕刻、嵌银、木工技艺有机地融为一体,经精工雕刻、镶嵌而成。   潍坊嵌银漆器的作品造型古朴典雅、珍重高贵,具有强烈的民族特色和地方特色。嵌银艺术采用中国画的白...