潍坊市美食名菜

阿茂黄河鲤鱼

《阿茂黄河大鲤鱼》选材自中国四大名鱼之一的黄河鲤鱼,肉质细嫩鲜美,金鳞赤尾、体型梭长,含有丰富的微量元素与多种氨基酸,极具营养价值。主食材选用黄河鲤鱼之冠的东阿黄河鲤鱼,香菇、香菜、冬笋作为配料,加入猪骨高汤,葱姜、料酒、鸡蛋、面粉配合蔬菜汁勾芡而成,一直以来都是民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴。

四喜丸子

四喜丸子,为鲁菜的代表菜之一,也是中国的一道名菜。四喜丸子其实最为普通,不过是五花猪肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子淮扬菜里面也有一道类似的菜,叫“红烧狮子头”。因象征着中国人最为重视的“久旱逢甘露,他乡遇故知,洞房花烛夜,金榜题名时”四件喜事,而成了鲁菜中的一大名菜。山东人的性格里面,既有孔孟儒家的仁礼,又有水泊梁山的仗义。因此品尝正宗的鲁菜,你能品尝出这两种历史文化底蕴!

潍坊朝天锅

朝天锅源于清代乾隆年间的民间早市,据说与郑板桥有关。当年,郑板桥治理潍坊时,对民间疾苦十分关心。某年腊月,他微服赶集以了解民情,见当时潍县赶集的农民吃不上热饭,便有人在集市上架起大铁锅,为路人煮菜热饭,锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂,顾客围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油等,并备有薄面饼,随意自用,因锅无盖,人们便称之为“朝天锅”。