乌鲁木齐市美食文化
钻级酒家酒店参会名单
1 白金五钻 新疆长福宫餐饮管理有限公司（长春南路分公司）
2 白金五钻 新疆新市区江苏东路长福宫酒店
3 白金五钻 海尔巴格餐饮美都
4 五钻 沙依巴克区公园北街颐中园大酒店
5 五钻 乌鲁木齐市水磨沟区鑫都大酒楼
6 五钻 沙依巴克区西北路长福宫酒店
7 五钻 沙依巴克区明园西路火宴山海鲜火锅店
8 五钻 乌鲁木齐市沙区克拉玛依东街北巷米拉吉友好餐厅
9 五钻 新疆全聚德控股有限公司乌鲁木齐全聚德长江路店
10 五钻 新疆全聚德控股有限公司乌鲁木齐全聚德北京路店
11 五钻 新疆君邦天山饭店
12 五钻 乌鲁木齐市东来顺饭庄有限公司
13 五钻 新疆福润德天下春生态美食广场有限公司
14 五钻 乌鲁木齐市高新技术产业开发区七十七万年中国菜餐厅
15 五钻 水磨沟区七逍湾南路金鼎名宴会所
16 五钻 乌鲁木齐博盾工贸有限公司博盾民族餐饮文化发展美都
17 五钻 乌鲁木齐市沙依巴克区回府君悦饭店
18 五钻 水磨沟区南湖东路人间三月商务餐厅
19 五钻 水磨沟区新民东街斌达苏商大酒店
20 五钻 水磨沟区红山路北山柒号餐饮娱乐会馆
21 五钻 新疆益天洋商贸有限责任公司益天洋商务酒店（天香阁）
22 五钻 新疆华裕工贸实业总公司美食家大酒店
23 五钻 新市区北京南路湘川御品餐饮店
24 五钻 吐鲁番海尔巴格餐饮美都
25 五钻 新疆海尔巴格商贸有限公司 （海尔巴格伊犁赛乃木餐饮演艺广场）
26 五钻 新疆海尔巴格商贸有限公司 （库尔勒海尔巴格餐饮美都 ）
27 五钻 乌鲁木齐市沙依巴克区鑫都饭店
28 五钻 新疆国际大巴扎文化旅游产业有限公司宴艺大剧院餐厅
29 五钻 乌鲁木齐市万廷盛宴餐饮管理有限公司
30 五钻 水磨沟区南湖东路苹果之父西域风情音乐餐厅
31 五钻 沙依巴克区扬子江路原膳餐厅
32 五钻 哈密摆氏回府家宴餐饮有限公司
33 五钻 哈密市摆氏开锅羊肉旗舰店
34 五钻 沙依巴克区师大西路食话人生海鲜养生捞
35 五钻 乌鲁木齐市米东区万紫千红大饭店
36 五钻 昌吉市八郎宴餐馆
37 五钻 乌鲁木齐神木园生态餐饮有限公司（神木源生态园林酒店）
38 五钻 乌鲁木齐市米东区万紫千红烟雨楼大饭店
39 四钻 新疆二道桥旅游科技发展有限公司
40 四钻 乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司鸿顺昌饭店
41 四钻 沙依巴克区克东路津悦金酷肥牛友好店
42 四钻 乌鲁木齐新宏运鲍翅阁富丽华大酒店
43 四钻 新疆顺萍饮食文化有限公司重庆酒家顺萍食府第一分店
44 四钻 乌鲁木齐市天山区回府家宴酒店
45 四钻 天山区湘川上品餐饮
46 四钻 克拉玛依市鹿港小镇台式茶餐厅
47 四钻 天山区新华北路回宴楼餐厅
48 四钻 新疆黄鹤楼大酒店有限公司
49 四钻 乌鲁木齐经济技术开发区嘉兴饭店
50 四钻 "沙依巴克区长江路九胜餐饮店
51 四钻 新疆友好（集团）股份有限公司友好大酒店
52 四钻 新疆满威国际投资有限公司（满威咖啡厅）
53 四钻 乌鲁木齐市沙依巴克区九胜酒店
54 四钻 新市区天津南路匯家和酒楼
55 四钻 新疆帕尔拉克房地产开发有限责任公司（新疆帕尔拉克大饭店）
56 四钻 乌鲁木齐市米东区北园香饭店
57 四钻 水磨沟区南湖东路喜相逢酒店
58 四钻 乌鲁木齐市新市区勤和居餐厅
59 四钻 乌鲁木齐市水磨沟区渝乡辣婆婆
60 四钻 乌鲁木齐霍得实业有限公司霍德烤鸭店
61 四钻 新疆电力宾馆
62 四钻 乌鲁木齐市米东区鑫都大酒店
63 四钻 乌鲁木齐县板房沟乡大庄缘生态旅游度假村
64 四钻 乌鲁木齐市米东区胡子王饭店
65 四钻 天山区团结路金穆格餐饮中心
66 四钻 天山区新华北路八音盒餐饮新世纪店
67 四钻 乌鲁木齐市米东区金派利尔私房菜
68 四钻 新市区鲤鱼山南路盛宴楼餐厅
69 四钻 米东区喜特乐生态庄园
70 四钻 水磨沟区南湖北路竹溪壹号食尚汇餐厅
71 三钻 新疆海尔巴格商贸有限公司一甸咖啡
72 三钻 沙依巴克区扬子江路大西迁酒楼
73 三钻 乌鲁木齐市天山区鹿港小镇台式茶餐厅
74 三钻 沙依巴克区友好北路鹿港小镇台式茶餐厅
75 三钻 天山区人民路胖老汉餐饮店
76 三钻 新疆金口香餐饮有限公司
77 三钻 乌鲁木齐市米东区北园香餐厅
78 三钻 新市区西八户路麻辣空间火锅城
79 三钻 水磨沟区西虹东路爱尚丽人鲜餐吧
80 三钻 沙依巴克区西北路九胜唐府酒店
81 三钻 乌鲁木齐天山区城市建设投资有限公司（颐景山庄）
82 三钻 天山区东泉路澜桂壹号大酒店
83 三钻 新疆古博尔餐饮管理有限公司(西北路）
84 三钻 天山区幸福路胖老汉餐饮店
85 三钻 沙依巴克区扬子江路胖老汉餐饮红山店
86 三钻 天山区团结路欧亚德西餐咖啡厅
87 三钻 乌鲁木齐市经济技术开发区九斗米餐饮
88 三钻 水磨沟区南湖南路马仕玖煲南湖店
89 三钻 乌鲁木齐市米东区亲兄弟农家乐
90 三钻 天山区红山路67℃芦花鸡餐厅
91 三钻 北京老铺烧鸭
92 三钻 沙依巴克区食上蓝焰主题火锅店
93 三钻 乌鲁木齐市米东区贵军烧鹅红嘴雁
94 三钻 米东区沙河宴主题餐厅
95 三钻 天山区毅涛园餐厅
96 三钻 天山区富康街金穆格餐饮中心
97 三钻 天山区和平南路清之口快餐店
98 三钻 新市区苏州东街清之口餐厅
99 三钻 新市区河南西路意佳西餐厅
100 三钻 乌鲁木齐市米东区马森烧烤臊子面馆
101 三钻 天山区青年路味当家芦花鸡店
102 三钻 天山区和平南路伊斯俩穆自助火锅店
103 三钻 乌鲁木齐市天山区团结路姣哈尔快餐店
104 三钻 沙依巴克区明园西路宽窄巷子火锅店
105 三钻 沙依巴克区巴州路冷库一号烧烤店
106 三钻 乌鲁木齐市水磨沟区托珠老陕食府
107 三钻 水磨沟区振安街一丁点渡假村
108 三钻 新市区六十户乡大肚皮农家庄园
109 三钻 新市区银川路清之口肥牛火锅店
110 三钻 新疆味上天山餐饮管理有限公司（新市区北京南路味上天山餐厅）
111 三钻 米东区兄弟亲庄园
112 三钻 乌鲁木齐市米东区唇海法式铁板烧
113 三钻 乌鲁木齐市米东区一丁点烧烤店
114 三钻 乌鲁木齐县方家庄杜生宝农家乐饭店
115 三钻 乌鲁木齐县方家庄张青农家乐饭店
116 三钻 新疆山果巷餐饮管理有限公司（山果巷美食音乐酒馆）
117 三钻 昌吉市娜依餐厅
118 二钻 乌鲁木齐市米东区马森烧烤臊子面馆
119 二钻 乌鲁木齐葡萄园实业有限公司
120 二钻 头屯河区火车西站湘川醉客餐饮饭店
121 二钻 天山区翠泉南路翠轩泉快餐厅
122 二钻 沙依巴克区黑龙江路马三元牛肉拉面馆（友好店）
123 二钻 乌鲁木齐高新技术产业开发区香十里土坑烧烤
124 二钻 乌鲁木齐县水西沟镇方家庄香十里土坑烧烤南山生态店
125 二钻 乌鲁木齐市沙依巴克区清之口餐厅
126 二钻 米东区龙河中路四十九丸子汤
127 二钻 沙依巴克区公园北街花食间餐厅
128 二钻 米东区月亮湾回民饭庄
129 二钻 沙依巴克西街英格堡珍珠鸡餐馆
老字号
名单
乌鲁木齐市级餐饮老字号名单
截止2020年10月，经过乌鲁木齐市商务局（粮食局）评审认定的市级餐饮老字号共计22家，名单如下：
益天洋酒店（原人民饭店）
百花村（新疆百花村股份有限公司）
吾吾子羊羔肉
安老太·新疆第一碗
北园香饭店（米东区北园香饭店）
霍德烤鸭（乌鲁木齐霍德实业有限公司）
美食家大酒店（乌鲁木齐凯瑞酒店管理有限公司）
魏家羊羔肉
姐妹凉皮（马桂莲姐妹凉皮）
四十九丸子汤（新疆四十九餐饮管理有限公司）
姚老三·大光明餐饮
廖师傅（新疆益恒食品股份有限公司）
金派利尔（新疆金派利尔食品有限公司）
喜特乐（乌鲁木齐米东区喜特乐生态庄园）
苏氏牛（乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司）
吴佳拌米粉（新疆吴佳餐饮有限责任公司）
博盾餐饮美都（博盾民族餐饮文化发展美都）
湘川上品（天山区湘川上品餐饮）
重庆酒家（新疆顺萍饮食文化有限公司）
鑫都大酒楼（乌鲁木齐市水磨沟区鑫都大酒楼）
贵军（乌鲁木齐市米东区贵军烧鹅红嘴雁）
开帝锐（新疆开帝锐餐饮文化发展有限公司）
（以上排名不分先后）
乌鲁木齐市必吃餐厅 ...更多
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中华餐饮名店 国家五钻级酒家 中国地域十大名小吃
七十七万年【清·真】中国菜酒店由乌鲁木齐七十七万年餐饮管理有限公司荣誉管理。酒店位于乌市北京南路358号大成国际大厦，总餐位共计950位，面积10000多平方米，拥有独立宴会厅和商务餐厅，各式典雅精致主题文化包厢共55间；齐聚高端文化餐饮、婚礼庆典、会议接待、文化演出等功能，为宾客奉上极具文化内涵的餐饮盛宴。依托品牌创立之初的商业定位和战略规划，至今先后荣获“国家级绿色餐饮企业”、“国家五钻级酒家”、“中华餐饮名店”、“中华名小吃”、“国家优秀餐饮企业”、“中国清真餐饮十大品牌”“国家钻级酒家示范店”等一系列行业殊荣。
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地方餐饮名店
2021年新疆“百县千味万香”必吃榜-
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地方餐饮名店
2021年新疆“百县千味万香”必吃榜-葡萄集|新疆菜•酒馆是一家年轻人休闲小聚的首选餐厅，很有气氛，性价比非常高，服务也非常热情。招牌菜鸽捞面味道很赞，是食客的必点之菜，值得品尝。 特色菜：小锅抓饭 , 巴克烧羊蹄 , 精选烤羊肉配大蒜 , 拍瓜拆骨肉 , 虾尾米粉 , 手撕羊排 , 冷面鸡 , 进口红酒 , 鸽捞面 , 椒麻羊脖 , 芦花鸡 , 冰火酥 , 皇家卡瓦斯。
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地方餐饮名店
2021年新疆“百县千味万香”必吃榜-特色菜：喀什烤包子、羊脖子、芦花鸡、烧烤。
乌鲁木齐市经典名菜 ...更多
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中国菜-新疆十大经典名菜
椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。将撕好的鸡块与香菜段、辣椒片、圆葱丝拌在一起，再点上芝麻油和花椒油，吃起来鸡皮脆香、肉质筋道、越嚼越香。
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中国菜-新疆十大经典名菜
葱爆羊肉可是新疆人的家常菜了。话说葱爆羊肉的两个离不开，那就是离不开皮牙子和辣皮子。一口下去，葱香四溢，这才叫过瘾！
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中国菜-新疆十大经典名菜
馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”，属新潮小吃品种，是新疆风味名食之一。选用新疆新鲜羊羔肉，麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面，炸成金黄色时倒入漏勺中滤去油；再下葱段和姜片略炸，加入羊肉和清水和草果和桂皮和香叶和黄酒和盐，烧沸后转小火闷约1个小时至肉酥烂，盘中放入奶香的芝麻馕，吃起来就是美食中的极品。
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中国菜-新疆十大经典名菜
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、口感丰富，是餐桌上的佳品。
乌鲁木齐市著名小吃 ...更多
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中国（新疆）金牌旅游小吃
老乌鲁木齐人差不多都知道，在山西巷子一带有个“吾吾子羊羔肉”，这是回族的一道美食。1991年出版的《乌鲁木齐掌故》一书中，对“吾吾子羊羔肉”有过专门的介绍。最早的时候，该店是由一位叫李占寿的回族老先生经营，当地人都叫他“吾吾子”，他专门卖熟的羊羔肉，凡吃过的人没有不说好的。那时，他每天都能卖出好几只羊，时间一长，“吾吾子羊羔肉”的美名叫响了！
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中国（新疆）地域十大名小吃
抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用胡萝卜是因为新疆特产黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。
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中国（新疆）地域十大名小吃
烤包子是新疆传统美食，味道极为鲜美，虽然全疆各地也有类似的或形状不同的烤包子，但最正宗的烤包子还是出自和田。和田烤包子面皮是用上等白面加新鲜酵面和成稍碱的面团，揪成一两百克的剂子揉好后做成面皮；肉馅用新鲜羊肉切成玉米粒大小，加上少量的水，再放上切碎的羊油、洋葱，调上胡椒粉和盐捏成馅，用面皮包上馅包成圆团，皮上蘸上水，用手掌将面团封口的一面贴在囊坑壁上，所有的面团依次贴完后，再给烤包子表面上喷洒少量的水，盖住坑口，焖烤20～25分钟，通开通风孔，馕坑中的火炭立即发红再烤一会，待到烤包子表皮发红发亮时即可取出食用，热烤包子掰开后，油汤四溢，浓香喷鼻，且营养价值高。
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中国（新疆）地域十大名小吃
馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。现代馕以面粉为主要原料，通常为发酵的面，放少许盐，圆形，花样超多，原料丰富，除面粉外，芝麻，洋葱，鸡蛋，清油，酥油，牛奶，糖，盐都可调用，不一而足。馕不单味道好，并且长时间保存不易变质，所以旧时维吾尔族人上远路都带馕。据传说，当年玄奘取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品就是馕。
乌鲁木齐市特产手信 ...更多
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中国农产品地理标志
上古年间，王母娘娘在瑶池宴请众仙人召开蟠桃大会，七仙女选桃赴宴路过天山南麓时丢落了一窜金珠项链，第二年春天所落珠链奇迹般的生根、开花、结果、因果粒饱满，个大特取名大豆。从此勤劳的各族人民就开始了种植大豆，并成为至今当地人们每日必备食品。这个美丽的传说在达坂城一带广为流传，七仙女成就了这个传说，同时流传最广的王洛宾改编的维吾尔民歌《达坂城的姑娘》，又让这个小镇举世闻名。现在到达坂城的人，不仅要寻找那歌曲里唱的漂亮的姑娘，还要来尝一尝这里的特产---------达坂城蚕豆。 达坂城处在天山山脉的两山之间，属温带大陆性气候，多为冲积沙壤土，日照时间长，土地深厚，有充足的阳光、灌溉水，适宜种植大豆。达坂城区产出的大豆，颗粒大而饱满，氨基酸全面，营养价值丰富，再加上百年传承的制作工艺，生产出的达坂城蚕豆，享誉全国，而且出口多个国家。
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中国农产品地理标志
吉木萨尔县素有“中国大蒜之乡”的美誉，位于南部山区的泉子街镇、新地乡、大有镇属于典型的逆温带气候，日照时间长，种蒜历史悠久，是白皮大蒜的主要产地。吉木萨尔白皮大蒜具有个大瓣匀、紧抱不散、味醇正而香辣、大蒜素含量高、氨基酸种类全等特点，被誉为“中国四大名蒜”之一。
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中国农产品地理标志
新疆素称“瓜果之乡”，而昌吉则是北疆的“瓜果之乡”。早在元太祖十六年农历九月九日重阳节（公元1221年9月26日），从山东栖霞县远道而来的丘处机道人率弟子一行，途径昌八刺城（今昌吉市）“其王（畏午尔）率众部属及回纥僧皆远迎。即入，泊其夫人劝葡萄酒且献西瓜，其重及秤，甘瓜如枕许，其香味盖中国未有也，同蔬同中区”。这段记载说明，昌八刺是高昌回鹘五城之一。回鹘国王和夫人用当地的土特产招待贵宾，西瓜大而重，连秤砣也压不住，算不出分量，估计至少有10多斤。 在公元前1-2世纪，西瓜从北非经中亚传入西域。有人估计，一些西域小国已有小量种植。既然在元代已有这样大而甜的西瓜和甜瓜，可见种植和培育了几百年，在北宋时（960-1126）昌八刺回鹘人先祖已在当地（今昌吉）种植西瓜、甜瓜了，距今已有千年以上的历史。清代道光年间，诗人史善长在《轮台杂记》中说昌吉出产的老龙河瓜，别具风味。清末时昌吉年产西瓜四五万枚，外销2.6万枚，占生产总量的60%。新中国成立后，60年代昌吉的西瓜，基本上都是农家自育的当地品种，产量不多，但质量比较好。70年代以前，农民种西瓜，那是还没有地膜，为了使早熟，采取开沟铺沙的办法来提高地温，这种栽种方式叫“小沟瓜”。晚熟瓜菜用深沟蓄水的方法，叫“大沟瓜”。80年代，随着地膜覆盖技术的推广应用，昌吉县滨湖乡滨湖村、六工镇下六工村运用地膜覆盖技术，加上在种植商品瓜的推动下，昌吉园艺站和八一农学院合作，由于昌吉得天独厚的地理环境和光、热、气候条件，培育西瓜种籽，种性强，很快推广到关内各省区，到90年代，已成为西瓜种的主要基地，为全国的西瓜生产做出了重要贡献。 老龙河西瓜的含糖量高，深受各族消费者的喜爱，在新疆范围内具有一定的知名度，特别是“老龙河”牌西瓜在乌鲁木齐及周边地区已具有一定的知名度，市场前景非常好。
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中国农产品地理标志
托克逊杏栽培历史追溯到1000多年左右，1959年，在吐鲁番阿斯他那—哈拉和卓古墓群进行的一系列考古发掘工作中，考古学家挖掘发现杏干，为此考古学家分析确定在高昌国时期包括托克逊县这些区域内就已经开始有种植、食用杏等生产活动。据史料记载，清代至民国时期，托克逊县群众中无育苗习惯，栽植杏树均是挖取野生苗培植，新中国解放成立后，托克逊县人民政府动员群众育苗，贯彻“自采种、自育苗、自造林”的方针。国家、集体和个人育苗相结合培育苗木，满足托克逊县造林所需各种树苗，为此托克逊县农村农田防护林中最南边一行由杏树组成，还有农村家家户户的房前屋后都有几棵杏树，只是没有形成如今的规模，一直处于零散自由发展状态。托克逊杏的规模种植至今已有90多年的历史。全县有70%的农牧民从事杏产业。近年来，由于县委、政府大力发展托克逊杏品牌基地建设，又加之托克逊杏价格的上涨调动了全县广大农牧民生产托克逊杏的积极性，托克逊杏种植规模快速扩大，全县托克逊杏种植由原来的房前屋后、小面积种植走向了大面积、大规模种植。目前，全县托克逊杏种植已形成了一定的规模，全县托克逊杏种植总面积已超过3万亩，成为了全地区乃至全疆名副其实早熟杏优势产区。托克逊杏果面油光、色泽鲜亮、口感酸甜，极早熟，比小白杏提前成熟7-10天，耐储运，果仁甜。由于成熟极早、品质佳，所以市场上供不应求，发展潜力巨大，经济效益明显，已成为名副其实的富民自主产业。同时，依托托克逊杏这一优势资源，连年举办杏花节等节庆活动，以此进一步宣传托克逊县“中国第一大早熟杏园”地域品牌，打造海拔零点城的生态旅游品牌，展示历史、文化、资源、美食、民族民俗风情独特魅力，进一步扩大托克逊县旅游影响力，提高知名度。由于托克逊杏的品质好，再加上品牌效应，使全区广大杏农群众摆脱贫困走上了致富的道路，托克逊杏产业业已成为全县的特色支柱产业。
乌鲁木齐市文化遗产 ...更多
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中国国家级非物质文化遗产
维吾尔医药学具有悠久的历史，鲜明的地域特色和民族特色，独树一帜的基础理论和丰富的临床经验，在我国传统医学宝库中占有重要的地位。 “库西台”维吾尔语直译为烧或致死，系指用一定的器具和辅料或配料，将药物加热炼药的方法，主要分为：1.“各立衣克买提”泥封闭炼法：该法也称...
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中国国家级非物质文化遗产
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中国国家级非物质文化遗产
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中国国家级非物质文化遗产
锡伯族贝伦舞是锡伯族民间舞蹈的统称，它流布于新疆伊犁地区的察布查尔锡伯自治县等县市及塔城地区和乌鲁木齐市等锡伯族散居区，被锡伯人称为“生命舞蹈”。 贝伦舞形成于锡伯族发展的早期阶段，锡伯族先民在大兴安岭一带过渔猎生活时就有一种强身健体的娱乐形式，贝伦舞中即保留有其...