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北舞渡闪家胡辣汤总店

北舞渡胡辣汤至今已有200余年的历史,因入口鲜香,回味醇厚而著名,而骨头肉汤做底是北舞渡区别于其他地方胡辣汤的根本区别,不同于与其他地方的胡辣汤,北舞渡胡辣汤不以胡辣为主味觉,里面包含的大块肉丁,咬一口肉香四溢,肉味十足。闪光是正宗北舞渡闪家胡辣汤的第七代传承人,祖传的胡辣汤技艺也是漯河市非物质文化遗产。

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丁国华胡辣汤

在北舞渡,说起丁国华胡辣汤,那可谓是家喻户晓。丁国华说他从记事起,就知道爷爷在做胡辣汤,祖辈传下来的秘方让这碗胡辣汤有着超凡的魔力。不仅是本地人折服,而且外地好多人慕名而来。

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北舞渡闪家胡辣汤

北舞渡的闪家炖肉糊辣汤肉烂汤鲜,香辣绵口,回味无穷,是30几种中草药加上炖肉、胡椒,辣椒,花椒,八角等熬制的。从汤色上看,北舞渡的胡辣汤凝重,从味道上讲,由于用了较多的胡椒,辣味十足。糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤,叫八珍自然夸张,不过这也说明糊辣汤“内容”很多。

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漯河麻鸡

漯河麻鸡分青(铁)脚麻和黄脚麻鸡。青(铁)脚麻鸡的喙、胫、趾为铁青色;黄脚麻鸡的喙、胫、趾为黄色。成年公鸡头大,嘴粗短整齐呈荷包形,单冠,冠叶大而鲜红直立;胸深且略向前突;体躯呈马鞍形,羽毛金红色;体重2.5-3.9千克。成年母鸡头清秀,单冠直立,冠中等大小,呈鲜红色;头部和颈前三分之一的羽毛呈深黄色,颈长;背部羽毛分黄、棕、褐三色,有黑色斑点,形成浅麻、中麻、深麻三种;成年母鸡体重1.5-2.7千克。