吴忠市美食文化
吴忠被誉为东方的千塔之城，是驰名中外的“中国回族之乡”。特色小吃：炒煳饽、炒揪面、甘草霜烧牛肉、固原羊肉泡馍、回民筵席十大碗、烩粉汤、凉拌牛蹄筋、吴忠白水鸡、吴忠风味羊杂碎、烩腰柱。
吴忠市位于宁夏中部，原为古灵州城和金积县驻地，地处宁夏平原腹地，是宁夏沿黄河城市带核心区域。毗邻陕、甘、蒙。引黄灌区的精华地段。回族人口75.72万人，占总人口的53.22%，是中国回族主要聚居区之一。 吴忠滨临黄河，黄河穿城而过，有着悠久的历史，是中华文明的发祥地之一，是河套文化的重要组成部分，是北方游牧民族与汉族文化的交汇点。 吴忠被誉为东方的千塔之城，是驰名中外的“中国回族之乡”。特色小吃：炒煳饽、炒揪面、甘草霜烧牛肉、固原羊肉泡馍、回民筵席十大碗、烩粉汤、凉拌牛蹄筋、吴忠白水鸡、吴忠风味羊杂碎、烩腰柱。
“游在宁夏，吃在吴忠”，一句广为人知的宣传语道尽吴忠美食的魅力。说起吴忠美食，不得不提起具有吴忠特色的早茶拉面、羊杂碎、手抓等美食，国强手抓、德福拉面等这些在吴忠几乎家喻户晓的餐饮名店，更是引得广大游客驱车前来一尝美味。
2019年9月11日
“吃在吴忠”系列活动——十大名店、十大金牌厨师、十大金牌店长、十大金牌服务员名单
一、十大中餐名店（10个）
吴忠民族美食广场餐饮有限公司
青铜峡市金谷园美食楼
宁夏明天实业有限公司民族饭庄分公司
吴忠市利通区四大碗餐厅
吴忠市利通区小叶子手抓馆
青铜峡宾馆餐饮服务有限公司
同心县回春食府
吴忠市食名轩饭店
盐池宾馆（有限公司）
吴忠市利通区兴云饭庄
二、十大手抓羊肉名店（10个）
青铜峡市鸿乐府建云饮食服务公司
吴忠市利通区国富手抓羊肉馆
吴忠市国强手抓羊肉馆
宁夏明天实业有限公司民族饭庄分公司
吴忠市食名轩饭店
吴忠市利通区兴云饭庄
红寺堡区马明手抓羊肉店
青铜峡市小郝手抓美食楼
宁夏盐池福海实业有限公司（盐池福海大酒店）
同心县新月楼餐厅
三、十大早茶拉面名店（10个）
吴忠市利通区香丁丁牛肉面馆
吴忠市利通区强三牛肉面馆
吴忠市利通区马队长牛肉面馆
吴忠市利通区涝河桥尚品牛肉面馆
吴忠市利通区泰盛轩特色菜馆
宁夏宏锦府餐饮服务有限公司
吴忠市利通区金穆萨手工面馆
吴忠市利通区杨德福牛肉面馆
吴忠市利通区吴氏八宝茶牛肉面馆
同心县安食六和拉面馆
四、十大砂锅名店（10个）
红寺堡区预海餐厅
吴忠市利通区雪岭砂锅店
青铜峡市一品砂锅店
吴忠市利通区香满楼砂锅店
吴忠市利通区上好馆砂锅店
吴忠市利通区马吉明砂餐厅
同心县独一处砂锅鱼店
盐池县辰味源涮砂锅
吴忠市利通区马浩记砂锅店
同心县回春食府（砂锅）
五、十大烧烤名店（10个）
吴忠市利通区红柳枝烧烤店
吴忠市利通区乐滋烤肉店
吴忠市利通区三里屯烧烤店
盐池县虎子音乐烧烤餐厅
吴忠市利通区撸啊撸烧烤店
青铜峡市方圆百合音乐餐吧
吴忠市利通区唯伊辣爆餐厅
青铜峡市海舟火爆鱿鱼吧
同心县陈相聚烧烤餐厅
红寺堡尚品江湖烧烤店
六、十大羊杂名店（10个）
宁夏明天实业有限公司民族饭庄分公司
青铜峡市苏菜爆炒羊羔肉餐厅
吴忠市利通区老何记羊杂碎店
吴忠市利通区马荣记羊杂碎店
吴忠市利通区杜四羊杂碎店
青铜峡市峡口阿莲羊杂碎店
吴忠市利通区杜记羊杂碎店
吴忠市利通区赛丽麦羊杂碎店
盐池县溢碗香羊杂碎馆
盐池县玉玲羊杂碎馆
七、十大小吃名店（10个）
盐池县高万平胖子凉皮店（盐池凉皮）
吴忠市利通区耀堂手撕土鸡馆（手撕土鸡）
吴忠市利通区西夏斋餐厅（肉粘饭）
吴忠市利通区嘉旺酱大骨餐厅（驴肉小吃汤）
吴忠市利通区西阁餐厅（特色羊架子）
吴忠市利通区强氏喜阿婆粥饼店（烧麦）
吴忠市利通区塞外楼美食楼（丹皮糯米卷）
青铜峡市峡口镇丽娟麻辣烫店（麻辣烫）
盐池县盐池惠安堡羊羔肉餐厅（手抓滩羊肉）
同心县同庆丰餐厅（特色汤碗子）
八、十大面食名店（10个）
盐池宾馆（有限公司）（干酪饼）
吴忠市利通区金穆萨手工面馆（桃花剪刀面）
青铜峡市马伊玻璃碗餐厅（特色玻璃碗拌面）
同心县清荷居食府（手擀面）
宁夏馫馋家小妹餐饮有限公司吴忠分公司（骨汤面）
青铜峡市罗记农家小院（烫面油香）
盐池县孔记风干羊肉剁荞面馆（剁荞面）
吴忠市利通区聚贤地饺子馆（特色水饺）
吴忠市利通区牛二面馆（烩揪面）
吴忠市利通区杨二面馆（烩揪面）
九、十大金牌厨师（10个）
马志波 吴忠市利通区西夏斋餐厅
马 东 吴忠市利通区郭记私房菜馆
赵晓龙 吴忠民族美食广场餐饮有限公司
岳有强 青铜峡宾馆餐饮服务有限公司
杨国涛 吴忠民族美食广场餐饮有限公司
李花涛 盐池宾馆（有限公司）
刘晓龙 吴忠市食名轩饭店
石生忠 盐池宾馆（有限公司）
张学磊 宁夏盐池福海实业有限公司（盐池福海大酒店）
杨建勇 宁夏明天实业有限公司民族饭庄菜品研发中心
十、十大金牌店长（10个）
罗鹏程 吴忠市利通区锦都饭店
徐宝强 宁夏明天实业有限公司民族饭庄分公司
马 钢 吴忠民族美食广场餐饮有限公司
孙艳霞 盐池宾馆（有限公司）
韩泆翾 吴忠市利通区四大碗餐厅
张进宝 吴忠市利通区金四饭店
周 静 宁夏红宝九和昌实业有限公司吴忠红宝宾馆分公司
丁晓芳 吴忠市利通区海军生态农家园
高万平 盐池县高万平胖子凉皮店
焦丽荣 宁夏盐池福海实业有限公司（盐池福海大酒店）
十一、十大金牌服务员（10个）
关 静 盐池宾馆（有限公司）
李雪娟 宁夏明天实业有限公司民族饭庄分公司
纪 红 吴忠民族美食广场餐饮有限公司
马丽萍 吴忠民族美食广场餐饮有限公司
杨梦醒 宁夏明天实业有限公司民族饭庄分公司
李效春 吴忠民族美食广场餐饮有限公司
杨芳侠 宁夏红宝九和昌实业有限公司吴忠红宝宾馆分公司
王晶晶 青铜峡宾馆餐饮服务有限公司
张海燕 青铜峡宾馆餐饮服务有限公司
马保琴 吴忠市利通区四大碗餐厅
吴忠市必吃餐厅 ...更多
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地方餐饮名店
2017“宁夏旅游美食百家名店”、宁夏四星级农家乐-生态园以龙二大青葡萄产业为依托，总占地面积为145亩，投入资金300万元，建有高端餐厅11间2000平方米，绿色采摘园140亩，生态园交通便利，环境优越，风景秀美，是集特色生态养殖、绿色采摘、观光旅游、休闲娱乐为一体，寓民俗体验、乡村美食、乡村观光等多种形式调动游客参与性，扩大乡村旅游影响，赢得了广大游客的一致好评。特色菜：鸡蓉小吃汤。
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地方餐饮名店
2017“宁夏旅游美食百家名店”-九十年代中后期，除了喝酒摆桌子的正式场合，仲奎摊馍馆绝对是盐池下馆子吃饭的首选。 但凡从外地到盐池来耍的人，盐池人第一时间肯定是领上他们要到仲奎摊馍馆日囊一顿。
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中国金牌旅游小吃 地方老字号
“杜优素羊杂碎”已有近四十年的历史。2016首届中国金牌旅游小吃——杜优素榜上有名，如今已是第三代传人掌门，每天6:30-13:30营业，虽然只有大半天的时间，可来该店吃羊杂碎的食客络绎不绝。中央电视台也曾做介绍过这家美食店。如今，杜优素羊杂碎已然成为吴忠市接待外地客人定点的餐饮名店。
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中华餐饮名店 中国金牌旅游小吃 地方非物质文化遗产 地方老字号
老毛手抓始创于1888年，是唯一一家被自治区政府列入“宁夏非物质文化遗产”名录的百年老店。老毛手抓经过五代人的不懈努力，接待宾客无数。中外宾客留下了“天下黄河富宁夏，宁夏手抓数毛家”、“老毛手抓，味震天下”、“西域第一抓，闻香快下马”、“不愧老回回”等二十本赞叹之词，老毛手抓羊肉因此而享誉海内外，并成为宁夏民族特色餐饮之品牌和一道亮丽的民族风景线。
吴忠市经典名菜 ...更多
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中国菜-宁夏十大经典名菜
大蒜烧黄河鲶鱼是宁夏的十大名菜之一。肉鲜味美,软糯适口,色泽亮。鲶鱼中含大量的营养素对人体大脑有健脑补神之功效。
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中国菜-宁夏十大经典名菜
白水鸡是宁夏最为著名的风味小吃之一，全区各地均有制作。尤以吴忠一带制作历史最为悠久，选料考究，制作精细，颇享盛名，故名“吴忠白水鸡”。吴忠白水鸡选料严格，通常都选用当地产的嫩母鸡，经陈年老汤慢火煮制而成。成品肉白色亮，口感鲜嫩清香。看上去色泽黄亮,闻起来清香扑鼻,吃起来味道醇厚,鲜嫩爽口。
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中国菜-宁夏十大经典名菜
秋天是吃手抓羊肉的黄金时机，一碗手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人，配以特有的辣酱仔细品味，就会发现那爽而不腻，肉熟而不硬、质嫩滑软的不凡滋味。手抓羊肉可谓是宁夏的专属，它不仅填饱宁夏人的胃，更代表了他们那豪放、粗狂、虔诚、热情好客的大西北性格，它让宁夏人的厨房拥有了灵魂。
吴忠市著名小吃 ...更多
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百味中国（宁夏）之特色旅游小吃
清汤牛肉具有鲜醇、清爽、浓香的特色。清汤牛肉汤选料讲究，取制宁夏盐池草原和泾源一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的辣椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比 例，经传统工艺炮制制作而成。
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中国（宁夏）地域十大名小吃
烩菜，宁夏回族人最为熟悉，最常吃的一道名菜，又称为“汤碗子”，汤碗子在回族的婚丧喜事及节日中经常占据主角地位。
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中国（宁夏）金牌旅游小吃
羊杂碎是吴忠的一道著名传统小吃，因制作独特、历史悠久而享誉宁夏。吴忠风味羊杂碎回乡特色浓郁，口感上佳，曾被评为“全国名牌清真风味食品”。 杜优素羊杂碎店有30年的历史，在激烈的市场竞争中，一直长盛不衰。羊杂料足汤色均匀，面肺洁白滑润爽口，羊肚脆嫩肉软糯 ，鲜汤辣油色调匀，风味极具农家特色，是吴忠顾客盈门的一道亮丽的餐饮风景线。
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中国（宁夏）金牌旅游小吃
被国家认定为“中华名小吃”的宁夏绿色清真食品—老毛手抓沿袭了几十年的祖传秘方，羊肉具有鲜、嫩、香三特色和油而不腻、香醇可口、常吃不厌三特点，羯羊肉、羯羊脖子、羯羊汤还是有益于身心健康的三大补品（能提气补虚、补血益肾、强身健体），因此深受顾客青睐。老毛手抓羊肉严格选宰宁夏南部山区的土种滩羊，此羊因盐池等地的水土关系，具有肉质鲜嫩、爽口，不膻不腥等优点。肉质中含有多种维生素及钙、磷、铁等多种矿物质。
吴忠市特产手信 ...更多
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中国农产品地理标志
同心滩羊肉，产于宁夏回族自治区吴忠市同心县。滩羊肉脂肪均匀，肉质细嫩，不膻不腥，其味鲜美，除供宁夏各族人民食用外，还运往全国各省市和出口中东等地。滩羊是绵羊的一种，肉、皮两用，主产于贺兰山以西，黄河流经的宁夏平原。
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中国国家地理标志产品
明代杰出医药学家李时珍所著《本草纲目》中，将宁夏枸杞列为本经上品，称"全国入药杞子，皆宁产也"。意思是宁夏枸杞从药效和营养价值上讲是国内最好的。
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中国农产品地理标志
宁夏淡水养鱼业历史悠久，银川平原地势平坦开阔，土地肥沃，沟渠纵横，水利资源丰富，加之日照充足，热量丰富，自然条件优越，水域内水草茂盛，饵料生物丰富，具备发展水产养殖的优越条件，为银川鲤鱼的繁殖生长提供了得天独厚的条件。因此，此地鲤鱼肉鲜味美，肉质细腻而有弹性，且无腥味，口感较好。同时鲤鱼营养价值主要体现在以下几方面：一是鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%。二是鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。三是鲤鱼每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。
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中国农产品地理标志
海原县硒砂瓜已有百年种植历史，因其采用压砂栽培技术种植，富含健康元素“硒”被誉为 “石头缝里的西瓜”。由于特殊的气候环境和经年的裸晒，冲击扇区域淤积的砂砾碎石含有丰富的矿物质，特别是食物中稀缺的、有“抗癌之王”之称硒元素，这也是硒砂瓜得名的缘由。硒砂瓜因富含硒、锌等多种微量元素和维生素，被誉为“中部干旱带的精华，石头缝长出的西瓜珍品”压砂技术的特性使长出的西瓜富含硒元素，有延年益寿 抗衰老 抗癌作用，因之得名“硒砂瓜”。独特的地理和自然条件，出产的西瓜个大、瓤红、汁多、果肉鲜嫩、甘甜如蜜、富含葡萄糖 维生素、氨基酸和多种微量元素，特别含有硒和锌，独具保健价值。
吴忠市文化遗产 ...更多
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