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尼西鸡

有人这样形容藏香鸡:“草原鸡的自然,乌鸡的滋养,珍珠鸡的玲珑,取之精华,集之大成,世界脊梁上,孕育出这鸡界的珠穆朗玛。香格里拉藏香鸡它比普通鸡营养更丰富,品质更高,是高蛋白,低脂肪,高能量老少皆宜的美味佳肴。藏香鸡素以觅食能力强、肉质细嫩鲜美而著称。

香格里拉青稞

青稞,英文名hullessbarley,是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,是云南藏区农牧民的主要粮食作物。因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史,距今已有3500年。又据《中甸县志》记载,青稞约有1500年的种植史。青稞主要分布在我国西藏、青海、云南迪庆州、四川的甘孜州和阿坝州。香格里拉青稞分布于云南省迪庆藏族自治州的香格里拉县、维西县和德钦县,原名为“中甸青稞”,是以原中甸县冠名,2001年12月经国家民政部同意撤销中甸县,更名为香格里拉县而得名。 香格里拉青稞是高寒缺氧藏区少数民族主要食物和膳食纤维,主要生长在海拔2800米以上地区。香格里拉青稞是当地藏族人民的基本口粮,可以用青稞酿制酒类、食品,深受广大消费者的喜爱。在漫长的冬季里,青稞秸秆是畜牧的主要越冬草料。因而,自古以来,香格里拉青稞在高原藏区人民群众生活中占有极其重要的地位,在迪庆藏族自治州已形成一定生产规模,是藏区农业增效、农民增收的经济作物之一。 随着科技的进步、经济发展和人们生活水平的不断提高,香格里拉青稞正由区域性口粮作物向全球性健康食源作物发展。香格里拉青稞选择当地藏族人民祖祖辈辈、历史上长期种植的青稞老品种。品种选择优质、高产、适应性广、抗倒伏、抗病性强、便于加工、适合本地栽培和市场需求的长黑青稞、短白青稞、青海黄、云青1号、云青2号、玖格等优良青稞品种。 香格里拉青稞营养成分丰富全面,含有高纤维、高维生素、低脂肪、低糖、多种微量元素等多种生理功效成分。青稞具有御寒增力、强身健体的功效,具有预防糖尿病、提高机体防御能力、调节生理节律、清肠通便,清除体内毒素等作用。是高寒缺氧藏区群众主要食物和膳食纤维。也被现代医学确认为21世纪最理想的保健粮食作物。随着迪庆经济的发展,以青稞为原料生产的各种青稞酒、青稞食品备受消费者青睐。因此,香格里拉青稞已成为迪庆经济发展的重要经济作物。

香格里拉牦牛肉

据传有报道,公元2500年前牦牛最早驯养于喜马拉雅山北坡或我国的青藏高原,驯养时间传说在公元2500年,与水牛驯养的时间相近,比黄牛(普通牛)驯养的时间晚4000年(1980—1981年科学家报道),说明了牦牛的驯 养历史比较短,或驯育程度降低。在西藏及祖国各地的藏民和香格里拉藏民中,把性情凶猛、力大易怒、成群集队、东奔西突的野牦牛驯养为家畜,不知经过了多少代人的努力,付出了多少人的牺牲和辛勤劳动。把野牦牛驯养为家畜的这一成就,应归功于古代羌人。所以说牦牛是我国古羌人,及以后的藏族、纳西族、部分彝族等长期驯养的产物,是高原地区特有、素有“高原之舟”之称的优良畜种,为伟大祖国作出的宝贵贡献之一,至今仍是我国青藏高原畜牧业的重要组成部分,也是我国具有很大发展潜力的畜牧资源。1980年4月,香格里拉县兽医站首次开展全县畜禽品种资源普查工作,根据有关规定命名为“中甸牦牛”。1983年“中甸牦牛”被录入《云南省家畜家禽品种志》。迪庆州境内牦牛饲养场及三县14个乡镇养殖的牦牛品种均为中甸牦牛,所养殖(放养)的牦牛均为中甸牦牛种群内自配繁殖。 1997年,在迪庆藏族自治州建州40周年暨第二届滇藏川青毗邻地区文化艺术节庆典上,云南省政府向世界郑重宣布,人们寻觅以久的“香格里拉”就在云南省迪庆州。2001年12月17日经国务院批准,中甸县正式更名为香格里拉县。随着称谓的更改和人们的生活习惯,所有原含有“中甸县”或“中甸”称谓的地域地名、标识也随之更改为“香格里拉县”或“香格里拉”,如:原“中甸青稞”称为现在的“香格里拉青稞”,原“中甸牦牛”称为现在的“香格里拉牦牛”。

迪庆藏猪

迪庆藏猪,简称“藏猪”是典型的高原型猪种,是我国青藏高原地区的优良猪种之一,系“藏猪”的一个重要类型。由于迪庆藏猪肉吃起来非常香,当地人都叫它为“藏香猪”,关于藏猪形成的历史记载很少,“猪、羊、猫、犬、类型骡驴诸山及人家悉有之”(南诏史事的史书《蛮书》云南管内物产第七),“多畜马牛羊及琵琶猪为富,头目倍蓄之,冬日屠豕去骨足腌令如琵琶形故云”(乾隆年间余庆远《维西见闻录》),琵琶猪的特点似现在的迪庆藏猪,因产于迪庆而得名。1978年,云南省农业大学,云南省畜牧兽医研究所,以及中甸县、维西县、德钦县畜牧兽医站联合,对迪庆州猪种资源进行调查、将其定名为“迪庆藏猪”。 迪庆藏猪是在迪庆高原高寒的地理自然环境气候和饲养条件下,经过长期选育而形成,与当地藏民生活息息相关,是藏民生产生活中不可缺少的畜种。当地藏族人民一直流传有腌制琵琶肉的传统习惯,把养主藏猪作为一项主要家庭生产活动,饲养管理粗放,主要以放牧为主,早晚适当补饲,迪庆藏猪,简称“藏猪”是典型的高原型猪种,是我国青藏高原地区的优良猪种之一,系“藏猪”的一个重要类型。由于迪庆藏猪肉吃起来非常香,当地人都叫它为“藏香猪”,关于藏猪形成的历史记载很少,“猪、羊、猫、犬、类型骡驴诸山及人家悉有之”(南诏史事的史书《蛮书》云南管内物产第七),“多畜马牛羊及琵琶猪为富,头目倍蓄之,冬日屠豕去骨足腌令如琵琶形故云”(乾隆年间余庆远《维西见闻录》),琵琶猪的特点似现在的迪庆藏猪,因产于迪庆而得名。1978年,云南省农业大学,云南省畜牧兽医研究所,以及中甸县、维西县、德钦县畜牧兽医站联合,对迪庆州猪种资源进行调查、将其定名为“迪庆藏猪”。 迪庆藏猪是在迪庆高原高寒的地理自然环境气候和饲养条件下,经过长期选育而形成,与当地藏民生活息息相关,是藏民生产生活中不可缺少的畜种。当地藏族人民一直流传有腌制琵琶肉的传统习惯,把养主藏猪作为一项主要家庭生产活动,饲养管理粗放,主要以放牧为主,早晚适当补饲,的保种与开发利用都十分重视,迪庆藏猪作为地方优良品种,深受群众喜爱和消费者欢迎。迪庆藏猪抗逆性强,耐寒、耐粗饲,生长速度慢,饲养周期长,因放养饲料报酬高,瘦肉率高,肉鲜嫩,风味独特有野味口感,深加工产品烧烤肉、烤乳猪、琵琶肉、腊肉等具有浓郁的地方藏民风味食品、餐饮,受到国内外游客的喜爱。目前年出栏10万头以上,销售鲜肉、加工产品6000吨以上。

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  藏族黑陶烧制技艺历史悠久,特色显著,主要分布于云南省迪庆藏族自治州香格里拉县尼西乡汤堆村、四川省稻城县赤土乡阿西村和青海省玉树地区囊谦县等藏民居住区。迪庆藏族自治州香格里拉县尼西乡汤堆村村民具有烧制黑陶的传统手工艺,这一技艺在当地的传承历史悠久,具有较高的研究价值。近年来,在文化旅游开发的环境下...

  纳西族东巴纸又称白地纸,其制作技艺较为独特,现保存于迪庆藏族自治州香格里拉县三坝纳西族乡的白地村。白地(即白水台)是纳西族东巴文化的发祥地,东巴纸是东巴最重要的写经用纸,在滇西北各族中久负盛名。   东巴纸的原料采自当地独有的植物原料“阿当达”,经鉴定为瑞香科丽江荛花...

  锅庄舞,又称为“果卓”、“歌庄”、“卓”等,藏语意为圆圈歌舞,是藏族三大民间舞蹈之一,分布于西藏昌都、那曲,四川阿坝、甘孜,云南迪庆及青海、甘肃的藏族聚居区。锅庄分为用于大型宗教祭祀活动的“大锅庄”、用于民间传统节日的“中锅庄”和用于亲朋聚会的“小锅庄”等几种,规模和功能各有不同。也有将之区分成...