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毛家饭店

2021年“味道湖南”金牌名店-毛家饭店”原处毛泽东同志故居对面,由曾受到毛主席亲切接见的汤瑞仁女士于1987年创办。韶山毛家饭店(总店)的店名由原中央领导王首道同志亲笔题写,二十年来,毛家饭店共接待中外宾客上千万人,其中党和国家领导人三十多位。许多来韶山的客人,慕名到毛家饭店就餐,品尝着毛主席生前爱吃的家常菜,追忆着毛主席的丰功伟绩;时也是一次难得的享受和心灵陶冶。“毛家饭店”在国内首创了浓烈的主席文化氛围,推出了浓郁的具有湖南乡土风味的“毛家菜通过多年的挖掘、整理和创新,毛家饭店以独特的美食佳肴和饮食文化,赢得了八方宾客的交口称赞。

刘一手火锅

重庆刘一手餐饮管理有限公司成立于2000年,是专业从事火锅连锁和特许经营的知名企业,公司自成立以来不断进取、奋勇争先,将刘一手从一个几百平米的街边火锅小店锻造成一个拥有近500家分店的国际化餐饮集团,在2013年中国餐饮百强企业名列第九,年创营业总额超过20亿元,先后被评为中华名火锅、中华餐饮名店、重庆市著名商标等。

彭厨

彭厨植根于湖南,遍布全国大中城市,是湘菜新文化的新生代主力军。彭厨始终立足于社会变革的潮头,在实例中思考与蜕变。作为新派湘菜美食的发起者,彭厨一直坚持“求精、创新、美味、服务”的原则,致力于探索、提高烹饪的味道含量、文化韵味和服务理念。在承袭传统湘菜风味的基础上,新增了新概念服务元素,将体贴入微的服务体验与湘菜融为一体,进行时尚化、品牌化、规模化演绎, 形成了独具一格的、自成体系的完全版“新概念湘菜”。

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通山乌骨山羊

通山乌骨山羊是湖北省通山县的珍稀地方畜种,主要产于通山幕阜山脉深山老林间,它是在幕阜山脉丰富的、无污染的草山、草坡、山间林地的自然资源条件下长期自然繁育而成。通山乌骨山羊分为黑白花型和全黑型,其眼脸、口唇、粘膜、肌肉、内脏、羊蹄和骨质均为乌黑色,具有“乌骨乌肉”的种质特征,遗传性能稳定。通过专家教授多次现场考察鉴定、屠宰测定,一致认为这是非常珍贵的乌羊新种质,是世界上绝无仅有的山羊乌质遗传资源。通山乌羊肉质鲜美,黑色素含量十分丰富,具有抗辐射性、提高机体免疫力、防须发早白和滋阴补阳等多方面保健功能。通山乌羊全身都是宝,不但是餐桌上的美味佳肴,而且具有药品、营养保健品深度开发不可估量的市场价值。通山县畜牧兽医局与华中农业大学合作,对通山乌骨山羊开展提纯繁殖,逐年提高通山乌骨山羊种群品质和扩大群体数量。目前通山乌骨山羊种群存栏数量达到了3000只。

通城猪

通城县新三汇养殖专业合作社成立于2007年,注册资金2000万元,现拥有农民社员89户,现已带动农户316户,租赁面积达6100亩。旗下有被评为“四星级农家乐”的药姑山生态度假村、年出栏万条生猪的国家级“生猪标准化示范场”、通城县四脚岭生态农林专业合作社、新三汇超市、通城县新三汇生态馆等企业。是一个集生猪饲养、加工销售、农林经营、观光休闲、生态餐饮于一体的省级农业产业化重点龙头企业。我社饲养的通城两头乌猪是通城人民在特定的地理气候环境、饲养条件和饲养习惯下,经过长期的选育而形成的,是我省著名的地方良种之一,是农业部于2000年确定的第一批19个国家级猪品种资源保护品种之一。2011年7月“通城两头乌”通过地理标识和有机农产品认证。2012年12“通城两头乌”肉制品又获湖北名牌产品称号。2014年9月“通城两头乌”商标又成为湖北省著名商标。通城两头乌猪肉脂肪含量少,肌苷酸、硫胺素等风味物质含量丰富,胆固醇含量低,且肉色鲜红,肉质细嫩,肉味鲜美,芳香醇厚。为此我们与县种畜场、华中农业大学合作开展了保种与利用的科技攻关,在三元杂交组合的优化试验、“鄂青一号”优质商品猪的培育、通城两头乌猪的开发利用以及利用数量遗传育种技术和分子生物学技术发掘、评估通城两头乌猪的种质特性等方面取得了可喜成果。我社生产的新三汇火腿、香肠、腊肉等腊制品畅销广州、深圳、北京、内蒙、武汉等地;加工产品中的“通城猪”冷鲜肉,“精制香肠”获第七届中国武汉农业博览会全国知名品牌农产品、金奖农产品、地方特色农产品金奖。

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