新丰县美食介绍_韶关市新丰县美食/小吃/特产/餐厅/非物质文化遗产【吃货网】

韶关市
新丰县美食小吃、餐厅饭店、手信特产、非遗文化

新丰县必吃餐厅 ...更多

人气值:425 更新:2022年12月20日

地方餐饮名店地方非物质文化遗产
所在区域:

韶关市新丰县丰城街道罗峒村

惠民客家王酒家总建筑面积达2000多平方米，是一家集餐饮、大型酒席、晚会、商务会议的综合型酒家。酒家以经营传统客家菜、客家点心、小吃为主。代表菜品有云髻紫苏鸭、生炖杂鱼仔、鹅醋钵和牛脚粽，其中鹅醋钵制作技艺被列入新丰县非物质文化遗产名录，2017年曾受央视采访，牛脚粽并评为广东省传统客家名菜名点。

人气值:486 更新:2022年04月04日

粤菜师傅名店
所在区域:

韶关市新丰县翁源县龙仙镇曲江区浈江区花都区

恒胜客家大院

恒胜客家大院已经是新丰满获好评的酒店，它的整体装修风格传承着我们客家独特的客家文化，菜色除了有地道的客家菜、新鲜的野生河鲜，还有创新的灌汤烧鹅、百香果汁煮肥牛、佛手瓜肉丸等菜肴，新年更是推出了新年盆菜，都十分美味，获得满满的好评，恒胜客家大院如今已成为一方餐饮品牌，也是新丰县客家饮食及文化的代表。

新丰县经典名菜 ...更多

更新:2022年12月20日分类：

粤菜名品
所在区域:

韶关市新丰县沙田镇丰城街道罗峒村金青村

新丰鹅醋砵

鹅醋钵是明末清初由新丰县沙田镇新岭下潘氏人自创的一道名菜，流传至今已有200多年历史，已成为新丰“八大菜色”之一。新丰县遥田镇和沙田镇素有“鹅鸭之乡”的美誉，当地的鹅均为农家圈养。这里的农家研创出一道名菜“鹅醋钵”。所用鹅醋蘸酱主要由鹅血和醋酸制成。先将土鹅慢火清蒸至熟，上菜时，再把切好的鹅肉块蘸着用鹅血和醋酸制成的酱料吃，这样吃起来肉香味纯、甜酸可口，令人齿颊留香，回味无穷。新丰鹅醋钵为粤北山区独有之佳肴。