“新泰芹菜”是山东省著名的地方特产，据《新泰县志》所载，新泰芹菜在清代康熙年间就被钦定为贡品。相传康熙皇帝微服私访到新泰，在金斗山下新泰行宫享用新泰芹菜这道美味后，芹菜的脆、嫩、香、美更是让皇帝赞不绝口，夸赞为“天下第一芹”。自此，新泰芹菜被钦定为贡品，至今已有三百多年的栽培历史。在民间有一种不上芹菜不成宴席的习俗，逢年过节供奉神灵，必须有肉炒芹菜这道菜，以示对神灵和先人的虔诚。无论婚丧嫁娶，宴席上也必须有这道菜，以示对客人的尊敬。“新泰芹菜”，分空杆和实杆两种。空杆是新泰芹菜的一大特点，概括起来新泰芹菜具有株高茎粗，梗嫩柄长，质地细嫩，清脆无渣，风味浓郁，味美爽口等特点。抗病能力比较强，病虫害较少，一般情况下，只要管理得当，水肥充足，即可保证稳产、高产。新泰芹菜营养丰富，有“厨房药物”之称，每百克鲜样中含维生素C10～15mg，可溶性糖3.6～4.2g，钙50～70mg，锌1.0～1.4mg，铁8.0～9.0mg。目前，新泰芹菜登记保护面积1333.33公顷，年产芹菜90000吨。除供应山东省内市场外，还销往北京、上海、东北三省等30多个省市，深受欢迎，先后有《人民日报》（海外版）、《大众日报》等全国20多家新闻单位介绍了新泰芹菜。在山东省首届农业优质产品展销会上，“新泰芹菜”广受赞誉，被列为全省种子资源保护及应用技术推广项目。市委、市政府高度重视新泰芹菜的规模化种植、加工和销售，将历史悠久的“新泰芹菜”放在优先发展的地位，将“新泰芹菜”作为新泰农副产品的主打品牌，现在新泰芹菜已经变身"当家菜"。

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　　高跷也称“高跷秧歌”，是一种历史悠久的民间舞蹈，广泛流传于全国各地，因表演时多用双脚踩踏木跷而得名。高跷一般以舞队的形式表演，参演者十数人至数十人不等，多扮演古代神话或历史故事中的人物，服饰多模仿戏曲行头，演出中常用的道具包括扇子、手绢、木棍、刀枪等。高跷有“踩街”和“撂场”两种表演形式，其中“...