恩平人食用鲜簕菜已有几百年的悠久历史，尤其是清明节前后，人们纷纷到山野林边摘采，并总结出清明吃簕菜可明目的验方。因而，“要想眼睛明，清明吃簕菜”的古老谚语一直流传至今。相传清朝年间，恩平有位新上任的知县得了一种怪病，浑身长满了泡。一位大夫诊断其患的是湿疹，就到大山采摘野生簕菜，将其与猪肝、瘦肉煲汤给他食用。吃了一段时间后，知县全身湿疹消失，恢复健康。时至今日，恩平人为了预防疾病，经常用簕菜与鲫鱼一起煲汤来喝。1999年以前，恩平人食用的簕菜主要还是野生的。经恩平人近二十年的人工驯化栽培实践和与广东省市、农业科学院等科研机构多年合作，逐渐形成一套特别的生产方式，从此，恩平人大量种植簕菜。目前，恩平簕菜名声在外，深受南方日报、羊城晚报、江门日报、恩平报等各界媒体的关注，并争相报道。2011年，中央七台科技苑栏目对恩平簕菜做了题为《山野菜的华丽转身》专访报道。

“象窝茶”是广东省新兴县十分有名的特色产品，因产于该县象窝茶场而得名。有悠久的人文历史，其品质优良， 茶多酚含量低，氨基酸含量高，具有形美、色清、香郁、味醇的特色，以香气清鲜馥郁，滋味鲜美甘爽，汤色绿黄明亮而深受名家赞赏。

新兴香荔系岭南十大佳果之一，新兴“三大宝”之一，该产品具有果实皮薄而红，肉白蜡色，爽脆多汁，甘甜带香，核小，可食率高等优点，啖之口内留香持久，与糯米糍、桂味、黑叶等荔枝不相伯仲。在新兴县广泛种植，成为新兴最早的特产。

新兴排米粉在新兴有着悠久历史，早在唐朝时期，新兴人就以稻米为原料，选用优质山泉水，经清洗、浸泡、磨浆、脱水、碎浆、蒸粉、挤条、榨丝、冷却、松丝、切割、复蒸、洗粉、成型、干燥等一系列工序制造出的大米制品。因这种传统工艺生产的米粉非常讲究火候和经验，其特点突出，主要有：粉丝润而透明，外观粗细均匀，呈条状并排列方形，具有浓郁的稻米香味，可煮、可蒸、可炒、可炸，柔韧可口，且“炒而不烂，煮而不糊”，也可配以不同的汤料或其他佐料，调出适合众人不同口味的食品，百食不厌，有入口柔韧，软滑清爽，口齿留香、回味无穷的感觉，是米粉制品之极品。

云浮市新兴县为禅宗六祖慧能诞生与圆寂之地，有关六祖慧能的传说故事和六祖圣迹在当地被人们广为传颂。每年农历二月初八六祖诞辰和八月初三的圆寂日，为当地“春秋二祭”，在六祖圆寂的龙山国恩寺及周围地区举行庙会。 相传六祖诞庙会自六祖慧能圆寂自发形成...

六祖惠能是新兴人，生于唐贞观十二年（638年）二月初八，713年圆寂于新兴国恩寺。惠能3岁丧父，与母亲砍柴为生，经常挑柴到县城卖，在金台寺听到有人诵《金刚经》而开悟，北上黄梅东山寺学佛，以一偈“菩提本无树，明镜亦非台，本来无一物，何处惹尘埃...

舞火篮是新兴县太平社墟村历久不衰的闹元宵传统项目，相传源于唐代建村时村民舞火勞以驱邪气的习俗，至明清时期逐渐演化为舞火勞庆贺下元的民俗庆典活动，数百年来一直未曾中断。 新兴人以农历二月初十为“下元”，当晚各坊举行上灯、摆醮、舞火篮等仪式庆贺...

新兴凉果制作技艺是从当地最初的青梅加工发展到对其它各类果品、蔬果、薯类进行加工、制作的传统工艺，其历史悠久，清代乾隆《新兴县志·物产志》中已有当地瑶人遍种青梅的记载。其将吃不完的青梅用盐巴腌渍制作成“霜梅”、“酸梅酱”等，这是新兴凉果传统制...