阳泉压饼用“杂粮面、玉米面、苦荞面、高粱面、小麦面”等高膳食纤维材料,利用传统工艺制作而成,具有“薄、香、酥、脆”等特点,营养价值很高,是具有地方特色的馈赠佳品。将压饼举起来对着阳光,可以看到阳光穿透薄饼,令整个饼呈现通透的色泽。